台中。南屯-很牛炭燒牛排 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QzHyFYq ]

作者: DAPHNEWAN (vivi) 看板: Food
標題: [食記] 台中。南屯-很牛炭燒牛排
時間: Fri May 11 12:41:47 2018


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以下為文字部分:

☜話說上次去吃了公益路上的牛八炭燒牛排後，還是覺得有點空虛，
我的嘴巴和胃一直在跟H說好想吃牛排好想吃牛排，
恰好朋友推薦了這間很牛炭燒牛排給我，隔沒幾天馬上拉著H手刀奔馳到很牛大門口，笑。

很牛用的是濕式熟成牛排，濕式牛排指的是牛肉在運送過程中或者保存期間牛肉在真空包
裝裡利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，熟成酵素的作用會讓牛肉自然軟化並提高牛
肉的嫩度。
既然有濕式熟成那就會有乾式熟成，不過乾式熟成的作法比較繁瑣會花費比較多的時間及
成本，目的當然也是要讓肉質更加軟嫩多汁，不過價格上當然也會比較昂貴，只是目前我
還沒吃過乾式熟成的牛排，所以我也無從比較起。（眼睛看向H：你何時才要帶我去吃？
？）

目前很牛已經有四間分店，分別是南屯店、學士店、南投店以及最近新開的崇德店。
離我們家最近的算是南屯店了，所以今日就來南屯店大快朵頤一番。
我不知道其他分店假日是否接受預約，但南屯店假日是要現場候位，
不想等待太久的我們，開店前10分鐘就先來排隊，
果然現場早已有人在等待店家開門了呢！

▼冷藏櫃裡擺放了許多看起來都好好吃的牛肉～

▼店內風格一樣走歷久不衰的工業風，畢竟工業風還是比較受年輕族群喜愛吧!

▼牆壁的壁畫讓我想起《不來梅的樂隊》這本書^^"。

▼透明的廚窗可以直接的看到牛排炭烤過程。

▼桌墊上有簡單介紹什麼是濕式熟成~

▼很牛的菜單也蠻有特色的，是一把大刀~

▼菜單只有正反兩面，正面是介紹每份主餐都可以無限食用配菜、濃湯和冰淇淋；
主菜方面除了牛排之外也有雞跟豬肉可以選擇~

▼菜單背面就是選擇附餐部分，附餐有風味炊飯、鐵板麵、脆薯、迷你海鮮煎餅和和風豆
腐沙拉總共五種可以挑選；而牛排醬料則有蘑菇和黑胡椒兩種可選。
（嘿嘿，下次我想加點波士頓龍蝦來嚐嚐！）
另外也可以依照自己需求加點其他餐點囉。不過很牛的氣泡飲料則是要另外付費~

▼如果想吃更高等級的牛排可以試試看極上黑毛和牛或海路雙霸囉！

▼餐具用品就擺在旁邊，不過有一個比較特別的圖示就是炭火石塊，
那個小小的岩燒石溫度可是達到300度，千萬不要去碰到~~

▼等牛排的時候，嘴巴當然也不能閒著，免費自助區的小菜有台式泡菜和韓式泡菜，
飲料則是檸檬紅茶和綠茶。

▼湯品今日則是玉米濃湯和番茄濃湯，番茄濃湯味道稍微淡了些，玉米濃湯就中規中矩，
不過可惜的是湯都是走溫熱路線，我比較喜愛熱騰騰的湯品。
不過醃漬蘿蔔小黃瓜則是超好吃又開胃，我一個人就吃了兩小盤XD。
韓式泡菜對我而言比較偏辣，所以吃一口品嚐味道之後還是專攻我的台式泡菜~

▼這是H點的霜降翼板+鐵板麵，菜單上的嫩度是給4顆星。
霜降翼板是來自牛肩的位置，稍微會有筋，不過吃起來也算是蠻軟嫩的~
附餐鐵板麵的部分H則覺得一般般囉！

▼我的則是安格司牛小排+迷你海鮮煎餅，菜單上的嫩度是給5顆星，
果然比H的軟嫩好吃。
店家端來的牛排都是先烤到5分熟，如果想要自己控制熟度，
就可以把牛肉切小塊放到鐵板左上方的炭火石塊喔！
附餐的迷你海鮮煎餅倒是出乎我意料的好吃，很像在吃章魚燒，
但重點是煎餅煎的脆脆的，是我超愛的口感~

▼像我不想吃太生，就會放在350度的岩塊上烤至7分熟，
享受吱吱作響的聽覺饗宴和肉味撲鼻的味覺刺激。
另外如果岩塊不夠熱了，可以請店員更換熱騰騰的炭火石燒，
這樣也不用怕因為牛肉隨著時間會喪失熱度而吃的狼吞虎嚥了！

▼吃完牛排當然要來個甜點當作結尾，很牛提供的是義美的冰淇淋~

☜相較於前幾天吃的牛八，很牛不管是在肉質上或小菜、附餐都大勝，
唯一輸的大概只有湯品，但因為湯品是喝到飽，也不能太過奢求，至少口味上並不差。
畢竟兩間的價位是差不多的，也難怪很牛可以狠狠的開了四間分店！！

▼離開前店內已經坐滿客人了~且還有客人在外頭等候，生意真的還不錯！

▼我已經期待下一次的到訪了♥

【南屯店。很牛炭燒牛排】
地址：台中市南屯區向上路二段372號
電話：04 2380-2718（假日不接受預約，採現場排隊）
營業時間：週一至週五 11:30 – 14:00；17:30 – 21:30
國定例假日 11:30 – 14:30；17:30 – 21:30
前往日期：2018.5.1
總消費：1162（含10％服務費）
缺點：會有油煙味，希望店家能改善排煙系統阿~~


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