台中 第三市場大麵羹 銅板在地美食 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TWqFV4i ]

作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
標題: [食記] 台中 第三市場大麵羹 銅板在地美食
時間: Thu Sep 19 17:01:14 2019


店家資訊
第三市場大麵羹
地址：台中市和平街內（台中路上郵局進入）
推薦菜色：大麵羹、小菜
平均消費：50元
消費日期：2018年 / 8月


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大麵羹是台中特有的小吃，除了夏天的麻芛外，若有外地朋友來，我也會帶朋友來吃上一
碗，台中大麵羹代表性店家不少，台中三民公園路口、英才路大麵羹等，第三市場裡面的
這一家 第三市場大麵羹 也不錯，價格經濟實惠，來上一碗大麵羹加上幾個小菜，銅板價
格可以滿足。

大麵羹是以加了鹼粉的大麵條，加上菜脯、韭菜一起熬煮，因加上鹼粉製作的麵條煮後會
膨脹，能增加不少飽足感，是早期不少台中人的鍾愛早餐款。


第三市場大麵羹 除大麵羹主力外，也賣不少小菜，內臟類的大小腸、豆干、豆腐等都不
錯，大麵羹上桌前會再加上一點滷汁，可以平衡大麵羹特有的鹼味，大麵羹標準做法中必
定要加的韭菜跟菜脯，也能增加口感，讓軟爛的大麵羹呼嚕吞下之餘，多了些層次。



第三市場大麵羹 小吃品項

主食大麵羹，小菜有海帶、豆干、魯蛋、貢丸、豆皮、油豆腐，喜歡內臟類的有大腸、粉
腸（小腸）跟隔間肉，內臟類都處理得很乾淨，加上一些搭著大麵羹一起吃，就是豪華版
本。



第三市場 大麵羹 菜色

大麵羹

對不少台中人來說就是記憶的味道，麵條軟爛順口，喜歡吃辣可以再加上些辣醬，吃來更
對味。

大腸
大腸清洗得很乾淨，可淋上些油膏品嘗，Q軟有嚼勁。

隔間肉
比純瘦肉來說，多了些口感脆度。

油豆腐

個人在小吃攤魯味必點，吸附滷汁後很入味。


海帶
也是個人喜好，若沒蔬菜類就會來點海帶，增加正餐中該攝取的蔬菜纖維，可淋上油膏品
嘗。



吃完大麵羹，第三市場可以順道逛逛，像是賣些肉類加工食品的萬味香、廣記肉鬆，或是
慶峰饅頭、三廣名產的糕點等都不錯，是逛第三市場的額外採買樂趣。


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