台中‧正老牌清水排骨麵 - 台中

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作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food
標題: [食記] 台中‧正老牌清水排骨麵
時間: Tue Jan 14 22:34:57 2014


餐廳名稱：正老牌清水排骨麵
消費時間：2013年12月
地址：台中市南區復興路三段187-1號
營業時間：11:30~20:00 (星期一公休)
電話：04-25333704

大口吃!大口玩!走跳台灣尋找邪惡美食!
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這次要帶大家來征服的就是台中正老牌清水排骨麵，
想吃好吃的排骨酥麵不必大老遠跑到豐原吃溜，台中市區就有一間超經典的老店，
據說他們家不是豐原廟東的分店，正老牌清水排骨麵的分店僅有三重分店一家，
別無分號，但我本身覺得這間吃起來比豐原的好吃，
位子也比較多，距離中興大學騎車約三分鐘的車程，
接下來趕快帶大家來瞧瞧咻一下就能飛奔吃到的超夯人氣美食吧!!

正老牌清水排骨麵長長的招牌字跡顯得有點斑駁，用餐時間總是門口停滿了車，
排隊的人潮還排到隔壁店面來了。
店面小小的，正面招牌的字都快看不見，感覺真的有點歷史，
不愧是正"老"牌。小小的店面總是擠滿用餐人潮，排隊的是要外帶的客人，
當天雖然天氣很熱，但人潮依舊滿滿，真是頂著大太陽也要吃到的美味。

菜單選擇不多，幾乎大部份客人都是點排骨麵，也有米粉可供選擇，
價錢乍看之下不便宜，但其實份量頗多的，
星期一是公休日要寫起來不要多跑一趟溜(筆記)。
登登登，排骨麵上桌了，燉排骨幾乎撲滿整碗麵，上面還撒些胡椒、芹菜提味，
油麵麵條略粗，香味撲鼻而來。
排骨酥感覺有先用中藥材及胡椒和特殊配方醃漬過再去油炸，吃起來有淡淡的香味。
他們的排骨酥蒸煮到非常軟爛，骨和肉可以輕易分離，咬開肉汁滿溢，十分鮮甜涮嘴。

麵條是屬於較為粗圓的油麵，吸附滿滿的排骨酥香氣及甘甜湯頭，真是美味，
雖然份量頗多但仍然讓人一口接一口無法停止。
滿滿一碗料多實在，加了豆芽菜及紅蔥頭適時提味，整碗麵香味充滿，
吃得慢的話湯會大量被麵條給吸附，麵條也會變得較為軟爛。

湯頭看似帶些油脂，因是蒸煮排骨酥的自然油脂，吃起來不會太油膩，湯頭甘甜順口，
還帶著淡淡胡椒及肉汁香氣，不會過鹹，非常鮮甜美味。

這間店的排骨麵吃完真是令人口齒留香，醃漬過的炸排骨酥蒸煮過後肉汁鎖在湯頭裡，
吃起來軟嫩不柴，十分入味，骨肉輕易就能分離，肉汁鮮甜，麵條軟硬適中，
吸附甘甜湯頭後更是絕佳風味，滿滿一大碗公份量十足，c/p值頗高，
是目前覺得最好吃的排骨麵了(轉圈圈)，天氣再熱、揮汗如雨也吃得下，
推薦大家來台中一定不能錯過位於台中市區的經典超夯老店排骨麵，
吃過保證會說讚!!

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