台中 慕澄歐式料理 Russell's Place - 台中

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店名：[台中] 慕澄歐式料理 Russell's Place
地址：台中市大墩12街20號
電話：(04)2326-5611
營業時間：11:30-10:00
價位範圍(每人)：280-780
刷卡（可/不可）：可
停車場：無
官網：https://www.facebook.com/tbmano
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圖文好讀版:
http://annieshing.pixnet.net/blog/post/440681062

純文字:

正中午的大墩12街有陽光灑落的清新安靜

比起飄飄常常待的逢甲商圈明顯的凸顯出生活上的品質差異

其實飄飄今天突然想到這這家"慕澄歐式廚房"是因為聽過朋友提起過

想說哪天不知道要吃麼的時候就可以晃過來試試看

今天剛好是個天氣很晴朗的中午,肚子很餓

在實驗室待久,紓壓的時候就會想要吃點好吃的

也算是紓壓的管道之一

採光好,很喜歡店內帶給我的明亮輕鬆的感覺

第一眼看到牆壁上的Pina海報我也整個嚇到,也太有水準了吧!!

飄飄自己超喜歡Pina與大自然共舞的作品,那種在驗畫中不斷重複的情境

第一次在店內遇見Pina

讓我心理好奇老闆的來頭

店內的裝潢走向很文藝

菜單主要是選擇主菜的部分

商業午餐的話還有更不可思議的價格

算是非常平價的歐式料理,每一道也都是主廚親手製作

開胃飲品是蘋果醋飲

酸酸甜甜冰冰的

優雅地跟店內每桌上擺放的黃玫瑰一樣

現在少有店面願意擺放新鮮的花朵在餐桌上了

但是今天飄飄感受到的黃玫瑰好有清新然的味道

店內陽光充足

心情自然就更加美麗

法國麵包佐青醬

吃起來有老麵的味道,沾著青醬攪和著橄欖油

如果沒有嘗過這種地中海式飲食的朋友們可要好好認識一下了

這種好油真的吃下去不油膩

而是把麵包的柔韌帶出味道

調和出不乾不油的口感

很讓我想起在西班牙的時光(西班牙人總是把橄欖油浸滿整塊麵包然後吃的津津有味)

南瓜栗子濃湯

分量是剛剛好的程度

湯倒進盤子裡面遠看就像是一顆塘心蛋 (笑)

味道不是很濃厚的那種,湯體本身非常細膩滑順

跟飄飄偏愛的稍為帶點泥狀的感覺不一樣,但是泥狀的話又比較容易一下就飽了,矛盾 >"<

主廚特製沙拉

初榨橄欖油另外加點微微檸檬酸味的油醋醬

配上燻鮭魚一整盤清清爽爽

老闆 (兼主廚)迅速從眼前快步經過被我們攔截

原來手中握著的是就在店外面自己種植的香料耶 !!

我還以為只是他喜歡盆栽造景 (太天真了我)

因為我們2個人

店的分別是雞肉捲跟鮭魚

全名是 "法式香草培根雞肉捲佐法式芥末蜂蜜醬" 和 "香烤鮭魚排佐法式芥末蜂蜜醬"

所以老闆在詢問過我們之後

貼心地幫我們把主菜各交換一半

這樣我們就都吃的到囉

培根裡面包雞肉,雞肉裡面包起司

頗密實的不會分家,只有起司會流出來

我又把他切一半,這樣方便吃

雞肉吃起來竟然不乾柴不會讓人噎到想喝水讓我有點意外

大概是起司巧妙地擔任了中間人的角色

而雞肉本身也依然帶汁,所以沾不沾芥末蜂蜜醬其實都可以

鮭魚排這油質分布讓我很喜歡

上鰭下面背部的魚肉正是女生們所愛的低油脂

如果需要調味醬的也通通都有

只是我沒有用到

餐後甜點是"檸檬蜂蜜磅蛋糕"

有點像藝術品的擺盤,酸酸甜甜的很受我們喜愛

磅蛋糕下面壓的是香蕉

總之非常合我們口味

缺點就是太小塊,吃不夠

套餐附的飲品是冰紅茶

表現中等

下午需要繼續奮鬥的我們另外點了一杯熱咖啡

反正才 $50

不知道老闆頭腦裏面在想甚麼,怎麼這麼便宜

但是一喝就知道不是亂七八糟的豆子

口感很溫潤的調和烘焙咖啡豆,順口不酸澀的黑咖啡是我可以接受的

飄飄自己就是不會挑豆子,不然早上都應該喝一杯來消水腫才對

中午吃到剩下我們最後一桌客人了才跟老闆攀談

十幾年的拜師學藝,還有過幾家訓練有素的大餐廳洗禮,塑造成他現在對於自己做料理的心得成果

充滿熱誠和對食材的興趣,還拿出他自己做的果醬給我們看

後來被我逮到機會問他的身世了

一切源於牆上的Pina海報

老闆其實好複雜喔 (大笑) 跟我一樣不務正業

下面是他的舞台劇演出作品

跟照片一比對也滿像的,哈哈哈

這真的是一家又放鬆,老闆又有趣的好店

肚子充滿食物之後

我也要繼續回研究室努力啦


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博士生圖文.日記

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