台中 山嵐拉麵 來自札幌濃厚白湯油而不膩 - 台中

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店名：山嵐 台灣三號店
地址：台中市北區錦新街90巷2號
電話：04-22258853
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30(一休)
消費時間：108.01
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圖文版：http://feedpig.tw/2019-01-25-252/

台北的兩間店在拉麵社團內是好評連連
三號店開在台中靠近一中街的巷子內
平常不太點豚骨系的我都覺得湯頭超強

風格紅白黑三色組成
沒有花太多成本在裝潢上
座位有一吧台 約五人座
還有三張雙人桌
牆面可掛大外套

店長是位日本人 瀨永先生
曾經在木曜的一日系列出現過
店內另一位是店長的太太
短短的用餐時間
在招呼與清潔方面我感受到嚴謹的態度
點餐機是我遇過最有質感的一台

湯頭白系、赤系、海系
都是一樣的豚骨湯
分別加上辣味、魚介做變化
基本款230元起
需要豐盛點的
有蔥爆彈、菜加倍、叉燒、豐盛組合可以選擇

到27號之前有限定活動
(還有三天！)
中午限定 各前十碗
清湯醬拉麵150元
叉燒飯50元
晚上限定
豐盛/蔥爆彈/叉燒
白/赤/海湯任意搭配組合
兩碗五百元
(如果點兩碗最貴的會是660元 有划算！)

蔥爆彈、赤
辣度有小、中、辣可選擇
我選的是小辣
雖然乍看有點驚悚
大概是我的微辣而已 不算辣
可惜的是辣味稍微蓋過原本豚骨湯的味道
蔥爆彈是整碗撲滿一座蔥花山
愛吃蔥的人樂不思蜀阿~
看板有介紹蔥花可達解膩效果

這碗選粗麵 覺得辣辣的湯就是要配粗麵
送單的時候會問你油要正常或減量
很多人反應太油
我選正常版 雖然油 但不膩 也不噁心
叉燒是塊狀的 不是整片那種

豐盛、白
白湯我真的要大推~
至少是我這個弱弱的拉麵初心者目前最愛的豚骨了
濃厚卻滑順
加入豬背脂熬煮後瀝掉表面的油脂
即便是選正常油　但只有油沒有膩
初入口有豬味(這是誇獎)　沒腥味
再來會有明顯奶香味跑出來
很明顯的層次感

豐盛組合會有四片叉燒、三海苔、糖心蛋、高麗菜
選了細麵
這裡不提供免費加麵 一球三十元
吃完再請店長加即可

以上
一中最近開的油拌麵- 麵屋かとむら 跟這間山嵐
都非常地好吃 極合我們口味
但生意貌似沒有太好 促銷頻頻
（缺點是價格中偏高 配料較少）
誠心希望他們能長存
25.26.27號晚上有兩碗升級款口味任選五百的限定喔

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