台中 富士山55沾麵 (公益路分店) - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RaDGdzq ]

作者: linyencheng (絢爛後的寂寥) 看板: Food
標題: [食記] 台中 富士山55沾麵 (公益路分店)
時間: Thu Sep 6 15:15:48 2018

餐廳名稱：富士山55沾麵 (公益路分店)
消費時間：2018年/8月
地址：台中市南屯區公益路二段171-2號
營業時間：
周一到周五11:00-14:30，17:00-21:00
周六~周日 11:00-21:00

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下班時經過台中公益文心路口，發現在燒肉風間隔壁新開一間「富士山55沾麵」。

https://i.imgur.com/ic6REsf.jpg

店員介紹他們來自名古屋，公益路分店8月中才開始營運。
之前看台中板滿多人推薦過它的中科本店，馬上進來嚐嚐。

https://i.imgur.com/dvIeSfq.jpg

點了濃厚沾麵，麵體如宣傳所說含水量豐富，極為Q彈有嚼勁，強韌到覺得咬起來有點累
…

https://i.imgur.com/GtSEj7q.jpg

https://i.imgur.com/ZwU9wBM.jpg

糖心蛋部分有點過熟，叉燒薄片偏瘦有些乾柴。

https://i.imgur.com/nV9q8qF.jpg

最令人意外是湯頭部分，居然是冷的。
印象中正統沾麵不是冷麵熱湯嗎…？

店家表示湯頭採用魚介混合豚骨製作，上面灑了一匙調味粉，攪拌均勻後試喝一小口…只
覺得魚味較重，似乎較為清淡而沒有深層韻味。

https://i.imgur.com/yBGG3w8.jpg

平心而論，整體不算難吃，只是主打日式正統口味，但湯頭可能配合在地調整過，變得較
為稀薄而不濃稠，跟在日本吃過的口味有落差，第一次吃沾麵可以不用加高湯稀釋直接喝
…

吃完後比較懷念台北麵屋一燈的舒肥柔嫩叉燒和雞肉，以及濃郁豐富的湯頭。台中另外聽
說「麵屋田宗」以及「有囍中山」的品質不錯，或許該找時間前去探訪，繼續尋找台中滿
意的沾麵店家。

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