只要30元就吃飽飽的窮人大阪燒 - 省錢

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By Rae
at 2007-11-19T17:23

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照片:http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4198207

冰箱有什麼就通通丟進麵糊裡煎吧

食材料金:NT $ 30
所要時間: 20min.
懶人指數:★★★☆☆
省錢指數:★★★★☆

材料:(1人份)
A. 麵粉100ml
B. 高湯粉或鰹魚粉2匙以上(各廠牌不同,份量以包裝說明為準)
C. 雞蛋1顆
D. 水50ml
(以上A-D為麵糊部份,AB可以現成大阪燒粉代替)

E. 豆芽(若不怕洗菜麻煩可用高麗菜彩椒等,在國外可用iceberg代替)一大把
F. 培根bacon(或任何想清光的食物,預算足夠者亦可用海鮮或肉片)1-2片
(以上E-F為配料部份)

G. 現成大阪燒醬或烤肉醬、沙拉醬或美乃滋(Mayonnaise)
H. 海苔粉或三島香鬆

做法:(若不熟悉煎煮技巧請小心操作以免燒焦)
1. 把麵粉、高湯粉或鰹魚粉、雞蛋及水攪勻(建議將水以分批方式加入,如麵糊呈現濃
稠如膏狀時就不要再繼續加水,免得麵糊太稀而煎成太大的圓餅)。
2. 除培根以外,將青菜肉類等配料放入麵糊中。
3. 將不沾鍋或平底鍋加熱,不須加油,放入培根以中火煎出油脂後轉小火,麵糊倒入鍋
中呈巴掌大小的圓餅後慢煎約8-10分鐘左右至麵糊熟為止(可用筷子戳戳看麵糊,如
無沾黏就是熟了),翻面時不可壓平麵糊和配料。
4. 取出煎好的煎餅,淋上大阪燒醬或烤肉醬,再撒上海苔粉或三島香鬆即可。

說明:
※ 據說大阪燒是在二戰時期發源自滿州國的簡便料理,只要有塊鐵板,再倒入想吃的東
西和麵糊即可,非常簡單方便,想要清理冰箱的時候最適合做大阪燒囉。

※ 我在這食譜裡選用培根的原因主要有兩個,一是培根會出油,如此就不用再另外放油
來煎餅,可減少熱量。二是培根煎好後有酥脆的口感,正是大阪燒與廣島燒要追求軟中帶
脆的口感,可代替原本大阪燒中高熱量的炸麵糊。有些鍋子需要多一點油才不會沾黏,如
果培根中的油脂仍會使麵糊黏鍋的話就必須中途加油。至於大阪燒專用粉中含有讓麵糊鬆
軟好吃的山藥,因為得來不易,就省略了。大阪燒醬是用很多香料和蔬菜熬煮而成,所以
如果買不到現成的醬汁,就用烤肉醬代替吧,美式BBQ烤肉醬算是味道上比較有一點點接
近的。


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Tags: 省錢

All Comments

Isabella avatar
By Isabella
at 2007-11-21T02:24
我很愛吃大阪燒我很愛吃大阪燒你讓我今天晚上好難熬(流)
Agnes avatar
By Agnes
at 2007-11-21T16:08
推好餓又冷= =a
Michael avatar
By Michael
at 2007-11-25T22:21
可以嚐嚐蔬菜大蛋餅...XD
Agnes avatar
By Agnes
at 2007-11-27T09:43
好熟悉的blog啊
Odelette avatar
By Odelette
at 2007-11-30T21:48
看起來超好吃,但我現成的都沒有= =
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2007-12-02T20:06
我有煎過耶,需要蠻高級的烹飪技巧
Hedy avatar
By Hedy
at 2007-12-06T06:05
我煎到焦掉了
Megan avatar
By Megan
at 2007-12-07T12:00
加蓋悶燒會比較快熟且不會燒焦 cook版有食譜
Rachel avatar
By Rachel
at 2007-12-10T15:26
餓了orz
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By Bethany
at 2007-12-13T16:01
我看完發現家裡材料都有,就跑去做然後
Agnes avatar
By Agnes
at 2007-12-14T04:18
吃光光,簡單方便又好吃耶!!
Eden avatar
By Eden
at 2007-12-16T14:03
我妹常常做這種東西~
Kristin avatar
By Kristin
at 2007-12-17T14:38
有用有推

小弟整理的 不分網內外費率

Irma avatar
By Irma
at 2007-11-17T01:04
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泡麵 V.S 麵條

Candice avatar
By Candice
at 2007-11-15T01:43
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泡麵 V.S 麵條

Michael avatar
By Michael
at 2007-11-15T00:40
推文太慢了..我直接回文~~ 泡麵還是少吃為宜,實在忍不住想吃的話………。 有推薦的泡麵正確煮法...如下(某日在某網站看到而存下的資料) 先將水燒開,再將泡麵放進去 還不要放其他的調味包喔....!!! 煮到泡麵有點散開來 先將它稍微攪拌一下下, 再立刻撈到碗裡面 將剛剛煮過泡麵的水倒掉, 再重新起 ...

全台寺廟香客大樓借宿資訊一覽

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By Franklin
at 2007-11-13T17:47
最近流行環島,環島旅行最傷荷包的住宿費一定要努力節省 前陣子整理了全國香客大樓的借宿資訊,作成圖檔 很多寺廟都是費用隨喜,出發前先打電話詢問確認,入住時留意禮節,就能省大錢了! 名單請見 http://blog.xuite.net/iq943/ez37/12172154 andlt;窮學生超省錢旅行秘笈an ...

要用時再買 & 趁便宜囤貨

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By Enid
at 2007-11-13T15:36
※ 引述《joyjcc (逆風飛翔)》之銘言: : 想問一下大家的購物習慣, : 是趁打折、週年慶、促銷時囤一堆起來, : 還是需要用時再去找當時最便宜的價錢買? : 有時候趁著買二送一的促銷買了沐浴乳、洗面乳, : 可是一罐用完就想換另外一種洗看看,囤貨好像沒有意義。 : 還有菜,菜價便宜時就會想多買一些, ...