古早的滋味．慈聖宮前葉家肉粥 - 台北大同區

葉家肉粥
地址：台北市延平北路2段225巷(慈聖宮旁)
營業時間：09:00～16:00
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圖文並茂無音樂網誌版: http://www.wretch.cc/blog/irene521/13336523
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慈聖宮前有一排古早味小吃，每一家幾乎都是走過幾十年的老店小攤，
今天造訪想念已久，已有四十年歷史的葉家肉粥。

招牌上只有菜名，沒有店名，第一次來訪要注意尋找，不過這兒產品的相似度不高，
應該是不會走錯家，且可以看到葉家的客源極好。

攤前有幾個座位，位子不多，大多人都是走到後面慈聖宮前的廣場用餐，
廣場上是露天開放式的座位，在大樹下用餐，吹拂著大自然的冷氣，週遭更有不少不怕人的麻雀為伴，
多自然又難得的用餐體驗。

肉粥，NT.20；
粒粒分明的米粒，吃的到完整米粒，類似泡飯的口感，跟生米熬煮成糜爛的粥糊不同，
煮透卻又不過軟的米粒，據說是採用放了一年以上的蓬萊舊米所成；
偏醬色的湯底，加上約三四塊的赤肉羹，有些像似肉羹飯，滋味卻大大差異。

湯頭很鮮而不死鹹，有油蔥香外，白蘿蔔絲增添湯頭的清爽滋味，
蝦米的渾厚香氣也綻放在湯頭中，很難想像一碗20元的粥中有如此豐富的滋味。

聽說湯頭可以再續，喜歡喝湯的朋友可說是一大福音。

吃肉粥最重要的就是要配上一盤炸物，葉家肉粥的炸物種類說多不多說少也不少，
都是些經典款的，第一次來就選個大眾化的炸物。

紅燒肉&炸豬肝，一份皆是NT.50；
其實Irene不愛吃紅燒肉，或許是還沒吃到讓我讚賞的紅燒肉吧，
畢竟紅燒肉帶有我最害怕的肥肉部分，且大多吃到的炸粉過軟，口感不佳，
葉家肉粥的紅燒肉顏色挺自然的，厚度切的厚厚的，更具口感，裹粉也不會過多，
重要的肥肉吃來不軟不油，一點都沒有吃到肥肉的恐懼，配上醃蘿蔔更消油解膩，清爽可口。

豬肝向來是我喜歡的菜，聽說這兒的炸豬肝很推薦，那更是不能錯過，
品質不好的豬肝吃來容易有腥味或苦味，加上處理的手法不好更容易讓豬肝硬而難嚼，
葉家肉粥的炸豬肝厚卻柔軟，炸過後居然還能保有本身的鮮嫩與水分，
還有薄薄的炸衣酥脆感，不搶走豬肝本身的風采，大推阿！

不過要記得趁熱吃比較好吃喔。

兩個人僅花了NT.140，獲得大大的滿足，吃了豐盛的早餐才能帶來一天滿滿的元氣與好心情，
已經打算下回要來挑戰其他炸物了，葉家肉粥有著令人難忘的好味道阿。



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