古早味碳烤玉米 南機場夜市必買 - 台北中正區

南機場夜市我的必買清單一訂有烤玉米

已經傳到第三代的古早味碳烤玉米很不簡單

食記跟大家分享



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/325199595



========以下純文字========

南機場夜市有一間已經經營30年的碳烤玉米

進入夜市約莫在中段的左手邊，本來是阿嬤在經營

現在她年紀大了，傳給子女和孫子，阿嬤則是負責後台的工作

攤位前的水煮玉米也是不少客人購買，分為白玉米與黃玉米，30、40元兩種價位

還有一斤100元的水煮花生，我在等烤玉米的時間內就有兩個常客購買

吸引我的當然是這一排碳烤玉米囉！

閃著七彩霓虹燈的看板有仔細標註購買須知

依個人喜好挑選想要的玉米，口感偏硬、偏軟、Q的，價錢大約70到80元之間

再來就是像攤位上寫的「郎客ㄟ！好吃的玉米要烤10分鐘」，耐心等待吧！

看著老闆戴上手套反覆在玉米上塗上醬料，等再久也沒有大粒汗珠一直冒的老闆辛苦

用木炭烤著一直被翻滾的玉米，還沒拿到手香氣已經滿溢

在塗上醬料前會先把烤焦的部分刷掉，這樣才能讓醬料牢牢吸附玉米


拿在手上的碳烤玉米(70元)還聽得到劈劈啪啪的高溫碳烤聲

喔罵罵的烤玉米要能成功，醬汁是靈魂

祖傳的碳烤醬加入四種以上的中藥，吃起來沒有中藥的味道

甘醇的醬料甜而不鹹，不像常見的烤玉米有濃厚蒜味，吃起來也比較不會膩

醬汁依附的白玉米我選擇Q軟的口感，玉米粒經過碳烤變得更紮實有嚼勁

繞了一圈夜市還沒啃完，實在是越嚼越香的優勢讓我每一口都多咬了幾下

就算後來已經有點冷掉了，醬汁也沒有臭油埃的味道，還是很好吃

如果有到南機場夜市，喜歡烤玉米的捧油不妨試試看這間古早味碳烤玉米

--