取代大菠蘿 輔大小菠蘿登場(轉) - 新莊

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2014-09-23
〔記者郭顏慧／新北報導〕輔大大菠蘿縮水！輔大輔蘿麵包坊製作尺寸幾與臉同大的「大
菠蘿麵包」逾二十年，本學期校方未與業者續約，「大菠蘿」因此走入歷史，校友和師生
多感不捨。校方昨天推出「全麥小菠蘿」取代大菠蘿，希望這款強調低油脂、低糖的健康
菠蘿能擄獲消費者的心，延續輔大菠蘿的響亮名號。
人氣校園美食 輔大人共同回憶

大菠蘿麵包是輔大文園餐廳的特產，遠近馳名，好滋味更被新北市觀光旅遊網列為新北市
美食景點，除了香酥美味外，大菠蘿的尺寸幾乎比市售菠蘿麵包大上一倍，吃起來很有飽
足感，因此成為人氣校園美食，不僅在校生，連畢業校友回輔大也會特地買一個品嚐，大
菠蘿幾乎成了所有輔大人的共同回憶。
八月底校方在學校官網無預警公告指出，「因教育部與衛生局五月底抽查餐廳，發現文園
、輔蘿、理園三個業者有違建及嚴重衛生缺失，要求立即改善，遂校方決議暫停合約」，
消息傳出不少在校生及校友譁然，遂在臉書發起「萬人連署搶救文園大菠蘿」活動，爭取
留下大菠蘿，但即便保留聲音不斷，輔蘿麵包坊還是無法繼續營業，取而代之的是由校內
產學育成中心和營養科學系合作設立的輔大麵包坊。
輔大麵包坊取而代之

為延續回憶，昨天開幕的輔大麵包坊推出強調低卡、多纖維的「全麥小菠蘿麵包」，尺寸
僅原來大菠蘿的一半，六十個小菠蘿不到半小時就被搶購一空，顯見輔大師生對菠蘿的特
殊情感。對於這款健康菠蘿，學生看法兩極，有人說原來的大菠蘿太甜，含糖量少的小菠
蘿比較好吃，但也有學生直指這是款「山寨菠蘿」，學校是為了不讓大菠蘿搶去小菠蘿風
采，才會「賜死」大菠蘿。

輔大營養科學系主任駱菲莉表示，大菠蘿因尺寸大，相對使用的油脂和糖用量也多，不建
議經常食用，就營養科學觀點來說，全麥與全穀可以提供更多的膳食纖維、維生素和礦物
質，為提升飲食的營養品質，輔大麵包坊才會開發一系列低卡、低油脂和少糖的麵包和糕
點，讓師生吃得安全也吃得健康。






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