反推 淥米爾法式餐廳 - 高雄

回訪後自己的文章回一下，

在google留下一星及和上篇文章的內容後，

主廚有致電表示為表歉意及給他們機會，

邀請我們回去再次用餐並且包場招待不限制用餐人數，

討論過後決定去用餐。

10大2小的餐點都是招待的，額外多招待鵝肝及白酒。

就坐後有詢問上菜順序（阿姆勾這次不是特別節日就說隨意了），

正好換9月份新菜單，原本想吃上次唯一一位有吃到的油封雞腿餐點就換成伊比利豬，

所以10位大人都是點菲力（3、5、7分熟都有）2位小朋友就點義大利麵。


上次的用餐體驗前菜沒有話講得好吃，
今日用餐前菜一樣的有水準，
鮪魚塔塔的柚子蛋黃醬很清香開胃，
https://i.imgur.com/Jn7wALW.jpg
北海道生干貝的奶油醬乳化的很香，
配上蝦油有不同的層次，
https://i.imgur.com/R2dRi5M.jpg
墨魚的口感很特別，Q彈有嚼勁，
https://i.imgur.com/pEvoyLY.jpg
松露湯裡面是直接一塊雞胸肉，誠意十足，
https://i.imgur.com/GTE2dna.jpg
讓人既期待又怕受傷害的牛排來了，
主餐這次沒有讓人失望，軟嫩的菲力好入口，若喜歡香氣多一點推薦5分熟。
https://i.imgur.com/pEpNNVR.jpg
鴨肝應該是主廚特別招待的，
吃起來很新鮮沒有內臟味（有說明用調理的方式去除），
配上起士和蔓越莓醬吃起來是鹹鹹甜甜的，
讓人驚艷又美味的一道菜，有成功的洗刷上次的用餐體驗（主廚表示下了重本），
https://i.imgur.com/2SCRS4M.jpg
招待的酒是搭配義大利白酒，香氣十足。
https://i.imgur.com/rwokS0b.jpg
可以感受到為了上次的失誤有用心及誠意來改善問題，
即使第一次用餐經驗不如預期，但是回訪後原有的問題有改善，
以後還是會推薦給親友及三訪，高雄優質+新開的店比較少，
希望能越來越精進廚藝並保持水準，
期待下次的用餐。

※ 引述《anniekk (anniek)》之銘言：
: 標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
: 餐廳名稱：淥米爾法式餐廳
: 地 址：前金區五福三路57號8樓
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: 心得：
: 因為有家人一訪過覺得這家餐廳還不錯，
: 所以在父親節時也訂了這家來慶祝，
: 可能人數較多，當天中午餐廳有先詢問主菜需求，
: 一共肋眼6份、海鮮4份及雞腿一份。
: 訂位7點整約7:10人數到齊入座，入座後等了半小時才上第一道開胃菜，
: https://i.imgur.com/JfQGL7z.jpg
: 到久等的主菜時切開的手感及看到剖面就不對勁，
: 點的是五分熟卻沒看到漂亮的血紅色，
: 主動詢問服務生，告知是什麼慢烤的烹飪方式所以才沒有肌紅蛋白的樣子，
: 吃下去後完全不對，之後另一個服務生詢問鹹度是否合適，
: 再次主動告知口感不佳，店家才說是從下午就使用器械，探頭過熱（？）導致的失誤，
: 僅此而已。
: 沒有在點菜時主動告知事情，至少讓我們可以改點其他主菜，
: 沒有在主廚切開牛排看到狀況後馬上主動告知，
: 沒有在上菜的時候說，
: 今天要不是我們主動反應，會有後續對話嗎？
: 也在一開始說了，父親節請從兩位長輩上菜，說了兩次才改。
: 吃的也不是平價餐廳，在父親節這個重要的節日也不好意思在長輩面前講太直接，
: 但是一客要價3000元的牛排也算得上中等價位了，
: 出現了這樣的狀況只是草草回應，
: 以前遇到的類似的情況是主廚把牛排收回去，
: 端出一個符合水準的牛排才是餐廳應有的專業態度，
: 11位有6位吃肋眼，花了3萬多塊獲得這樣的體驗，
: 對於這樣的服務應對方式及態度，
: 非常不推薦，不會再訪。

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