原鄉茶藝土雞城~三地門優質景觀餐廳*試吃 - 屏東

[屏東食記] 原鄉茶藝土雞城~有格調的三地門景觀餐廳！
大啖桶仔雞、山豬肉等珍饈！(試吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/43394866
(圖文網誌版)


前陣子收到原鄉茶藝土雞城的邀約，那一刻又驚又喜！

這間餐廳位於三地門，代表狡兔的觸角已延伸到屏東地區！

距離台南的狡兔家只要1小時車程，沒想像中那麼遠~~



2014/5/4(日)，狡兔和小叮噹依約趕赴原鄉茶藝土雞城！

平常大多往市區的餐廳跑，難得有機會奔向山產店！

因為該店家才剛開業兩三個月，網路上查無相關資訊，

這樣也好！搶當先鋒的狡兔更加期待這趟未知的旅程~~



三地門這一帶都是山產店，循著還算平穩的山路挺進，

經過7-11再開一小段路，就能看見原鄉茶藝土雞城。



原來三地門鄉位居屏東縣的北端，難怪不怎麼偏遠呢！

這裡屬於排灣族和魯凱族的共同集聚之地，兩族交往密切。



入口處的原住民造型雕刻十分醒目，成功吸引往來的遊客。



兔哥曾經帶我去台南白河吃甕仔雞，即使滋味還不錯，

但鐵皮屋下擺著辦桌用的大圓桌，很簡陋毫無氣氛可言；

此次受邀來到原鄉茶藝土雞城，讓我對山產店整個大改觀！



免煩惱停車問題！就算裡面都被停滿還可以停放路邊！

上午10點開始營業，我們11點抵達，之後上門的顧客絡繹不絕！



下車後，狡兔就被旁邊的石板屋吸引，感覺好堅固耐用！



這是房東的住所並沒有對外開放，所以僅能從前方窺探......



屋舍旁還搭蓋一個架高的穀倉，展示最原始的居住型態。



雖然不能進入石板屋參觀，屋外的石板裝飾倒也非常精彩！



眼前一整排的原住民圖騰及人像雕刻，色調鮮明活潑。



百步蛇紋是排灣族人和魯凱族人傳統衣服上的常見紋飾，

因為他們有所謂的"蛇生傳說"，相信自己是蛇的傳人。



和諧、純真、熱情、開朗，是這些圖像所展現的民族特性。



構圖生動且饒富趣味！猶如一間小型的原住民文化會館！



再往右邊走去，撞見一幕令狡兔沉醉其中的畫面......



不需要什麼技術，拿起相機隨便一拍就是優美的風景照！



屏東地區得天獨厚的壯闊山景，正是咱們台南的山產店欠缺的。



若想跟大自然親密接觸的顧客們，露天座位是最佳選擇~~



廣場上除了結實纍纍的土芒果樹，還有一棵巨大的榕樹！



榕樹的枝椏上吊掛著五彩繽紛的裝飾品，每個款式都不同喔！



定睛一看，狡兔總覺得配色和花樣近似韓國的風格韻味！



足以遮風避雨的半屏蔽式用餐區，方便將美景收入眼底。



縱放一下身心靈，讓它們儘管懶散吧！神遊吧！咆哮吧！



櫃台旁有個超大的冰箱，供應啤酒、果汁、汽水和茶飲等。



狹長的走道兩旁都是座位，整體佈局看似簡單卻不簡單！



地板是天然的石頭材質，當然這是頗尋常的一件事......



不過居然連桌子也是一塊大石板！而且表面有繁複的雕刻！



上頭每個人的神態、服裝各異，真是巧奪天工的精湛手藝！



這邊另有樸實無華的石桌，搭配石椅和塑膠椅~~



山上難免會飛來一些小蚊蟲，於是店家在角落放置蚊香。



餐廳的經營者究竟有沒有用心，在細節處可見真章！



承蒙老天爺賞臉，我們造訪時沒下雨，是舒適不悶熱的好天氣！



實在不好意思霸佔六人大圓桌，狡兔和小叮噹默默換到四人方桌。



即使沒買飲料也無所謂，店家會送上一大壺冰茶！



詢問老闆娘這是什麼東西，忙碌的她只回答"仙楂"兩字，

狡兔看色澤如此紅豔，心想它應該是仙楂加洛神花茶？

反正答案不重要，重點是酸甜順口，我們喝到一滴也不剩！



一大盤的南瓜子，剛好幫顧客消磨掉候餐的空檔......



準備給咱們放瓜子殼的手工竹編盤子好美！店家設想周到！



老闆娘遞上菜單，但狡兔真的不知道兩個人該怎麼點餐？

一切隨緣，全權交給她決定，也就是看店家的誠意囉~~



五月份適逢母親節，月底前消費滿千送百，折價券限下次使用。



【Kina的饗宴】
雞湯料理
桶仔雞
冷雙味(山豬皮/檳榔花)
蒜泥山豬肉
綜合溪蝦魚
石板烤肉
傳統原味(吉拿富/阿拜)
薑爆山羌肉
清蒸鱒魚
鮮炒時蔬
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※採預約制，原價3300元，特價2888元



【飲茶品茗】
阿里山手採春茶------400
梨山華岡手採冬茶------550
梨山福壽手採冬茶------700
杉林溪機採冬茶------350
杉林溪手採冬茶------450
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自備茶葉：每人茶水費120 / 本館茶葉：每人茶水費50



【雞肉料理】
白斬雞------600
桶仔雞------500


印刷精美的menu裡頭，特別附上三地門地名的由來......

關於每道料理的食材和口味，也都有詳細的說明可參考。


【雞湯料理】
山芋雞------450
小米雞------450
鳳梨苦瓜雞------450
養生菇雞------450
菜脯雞------450
蒜頭雞------450

【藥膳雞湯料理】
九尾雞------480
金線蓮雞------480
何首烏雞------480
羊奶頭雞------480
燒酒雞------500

【山產料理】
蒜泥山豬肉------250
薑爆山豬肉------280
鐵板山羌肉------300
薑爆山羌肉------280
蔥爆山豬皮------280
涼拌山豬皮------260
椒鹽溪蝦------300
香酥溪魚------280
綜合溪蝦魚------300
薑爆鴕鳥肉------280
鐵板鴕鳥肉------300
塔香蜂蛹------380

【熱炒料理】
梅乾豆腐------200
紅燒豆腐------180
鐵板豆腐------200
蔥爆牛肉------280
鐵板牛肉------300
鳳梨蝦球------280
炸肥腸------250
蒜香肥腸------250
炸杏鮑菇------200
炸肚伯------300
鹹豬肉------280
炒鹹豬肉------280
客家小炒------280
椒鹽中卷------280
三杯中卷------380
椒鹽排骨------250
糖醋排骨------250
豆酥鱈魚------300
三杯雞------380
豆乳雞------380
蜜汁雞------380
清蒸鱈魚------300
樹子鱈魚------300
宮保雞丁------250

【青蔬料理】
野蓮------150
高麗菜------120
山蘇------180
山苦瓜------180
涼拌檳榔花------180
清炒檳榔花------180
鮮炒甘蔗筍------180
彩椒杏鮑菇------180
鐵板杏鮑菇------220

【其他】
白飯------10
麵線------100



主廚沒在怕的！甚至還有針對顧客喜好推出的私房料理~~



稍待片刻，店員端來一份桶仔雞！狡兔的眼睛發亮了！



<桶仔雞-500元>

這裡是土雞城，老闆娘請我們吃雞肉料理是預料中的事，

可狡兔沒想到她會這麼豪爽，給我們兩個人一整隻雞！？



瞧這金黃油亮的完美表皮，任誰都會凍抹條吧~~



土雞來自三地村的養殖場，由族人圈養於田野林間，皆採當日宰殺。



小叮噹的雙手有了雙層的妥善防護，就不怕被燙得吱吱叫！



哎呀！這隻捨身取義的土雞即將被小叮噹大卸N塊了~~



平常有做運動的土雞，其口感當然是一般鬆軟肉雞所無法比擬的。



當中透出微微的粉嫩，香味四溢、肉汁橫流......

曾經吃過肉質很緊實的土雞，個人覺得咬起來頗累；

除了品種差異，也許是跟料理手法和主廚功力息息相關？

依我之見，原鄉桶仔雞的表現甚好！帶有彈性而且軟硬適中。



店家不忘提供調味料給重口味一族，首先是胡椒鹽......



再來是醬油，送來一整盅可以直接用灌的~~(大誤)



可惜這醬油只有鹹味，沒有狡兔偏好的甜辣感。



天然的尚好！我當天沾取最多的就是雞油原汁啦~~



哇唔！帶皮的雞肉稍微浸泡一下，捎來翻倍的鮮嫩！



品嚐後真想跟主廚要簽名啊！這樣的高手都藏身於山林之中？！



<雞內臟+杏鮑菇+香菇>

這盤跟桶仔雞一起出場，份量也是相當可觀......

從土雞內部取出的雞心、雞胗、雞肝，交給小叮噹解決！



至於充滿醬香的杏鮑菇及香菇，是我的菜沒錯~~

狡兔和小叮噹吃著聊著，心滿意足的享受這一頓大餐，

殊不知，隨後店員又送來三大盤山珍海味！令我們瞠目結舌！

(啊~早知道就把兔媽帶來了！)



<蒜泥山豬肉-250>

氣勢恢弘的擺盤呀！以生菜鋪底，三角形的盤子超有質感！



山豬肉也比咱們平地的豬肉Q彈些，夾帶少許軟骨，

因為蒜泥味道較重，下方的清爽高麗菜絲有助於解膩。



<薑爆山羌肉-280>

乍聽店員介紹說這盤是"山羌肉"，狡兔內心震撼了一下！

(咦，我記得山羌好像是保育類動物@_@？)

事後探查法規，野放的山羌禁止獵捕，但人為飼養不受此限，

狡兔還特別追問店家這件事，證實肉品的來源合法。



原來山羌跟羊沒關係，牠是台灣鹿科動物中體型最小的一種！

我猜牠的肉可能有一股臊味，所以店家採薑爆方式來處理，

口感接近羊肉，比羊肉多了一點韌度，確實是珍饈。

(雖然山羌肉的來源合法，狡兔心裡還是過意不去啊！)



<綜合溪蝦魚-300>

結尾的一大盤酥炸溪蝦、溪魚，替咱們補足了鈣質！



話說狡兔之前不敢嗑蝦頭、魚頭，後來才逐漸克服恐懼......

每隻都頭好壯壯、香酥脆口，能感受到頂新鮮的海味！

慶幸的是，老闆娘沒安排我們吃塔香蜂蛹或炸肚伯！



菜色太過豐盛，狡兔和小叮噹不想浪費食物，卯起來狂吃！

瞄到其他顧客從櫃子上拿取袋子打包剩菜，我們決定有樣學樣~~

最後是靠小叮噹清盤，只剩薑爆山羌肉，包回家給兔媽嚐鮮。



放眼望去，來到原鄉品茗或吃飯的顧客何其多啊~~

下午1點出頭，我們飽餐後迅速起身，將位子讓給一對情侶，

離開前向老闆娘道謝，她卻致歉說忙到沒時間切水果招待我們，

噗！還好沒送水果過來，否則我們就變成肉球直接滾下山啦！



簡而言之，原鄉茶藝土雞城是一間極有深度的山產店，

不論是外在環境或內在菜色的表現，都讓我們驚奇連連~~

倘若有計畫前往三地門遊玩的看倌們，務必要來走訪一遭！



對了，建議大家順道規劃前往免門票的六堆客家文化園區，

狡兔那天再訪，又去買徐粄家的甜芋粄！真是收穫滿載的一天！


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