原台南市布丁類伴手禮（個人心得） - 台南

壹、緒論：

一、動機：近來課業繁重，思鄉心切之下，筆者打開PTT地方板，剛好有不少討論

美食的文章，引發筆者想要探討故鄉台南在地美食的動機。

二、背景與範圍：有道是：台南美食甲天下！是以研究美食不能不先回顧台南地區

的美食。筆者身為土生土長之台南女兒，藉著地利之便，以台南地區美食為研

究範圍。五都縣市合併之後，原台南縣地區已和原台南市合併為直轄市（行政

院，2010），筆者限於時間經費等因素，無法一一探究，因此以原台南市區（

東區、中西區、南區、安南區、安平區）為研究之地理範圍。此外，美食的種

類十分多樣（PTT台南板精華區，2004；2005；2009；2010），依照需求有不同

的分類方法。唯年節將至，綜合考量之下，選擇以布丁類伴手禮為本文研究對

象，希望整理相關資訊，作為往後訪友政策之參考。

三、研究問題：本文欲採質性研究方法，探討原台南市地區布丁類之伴手禮。


貳、文獻回顧：

一、台南美食

介紹台南美食的文獻前人已有豐富的研究。SES（2004）在 #10nteXln 中提及

台南夜市之整理；GoBBY（2005）在 #11-DCgbq 中亦整理相關美食店家網址；

godshome也在2005年時整合地方美食、特產、各式餐廳，可謂集大成者。另外

，#13vYisb3 、#14QnalLo 、#14QzBLIx 等也提及台南美食的各式風貌（yypao

，2006；trilvie，2006；m5a8258，2006）。artemia更以美食撲克牌的方式，

在他 #15VHR2lm 的文章中，將台南美食分類介紹（artemia，2006a、2006b、

2006c、2006d、2006e）。gogohero在 #17YPDyT4 整理美食情報，而truffaut

則是補充關於台南縣地區的其他美食（gogohero，2008；truffaut，2008）。

此外，rrainlin、acgrun、darrenh和dswchen等人在2008年也對台南美食的相

關論述都有貢獻。

二、布丁類討論

研究台南布丁類文章，以loveinmind的研究最具代表。他在 #1DvAz9Ff 的著作

中整理11家布丁店資訊，就價格、口感、特點進行推薦度評比（loveinmind，2011）

，獲得台南及非台南地區人士一致推崇，可謂台南布丁研究之集大成者。另外，

Angello、janettore、fivesix、coffeefish和pokana730等人皆對台南之布丁店

有所討論。

三、伴手禮討論

關於府城伴手禮問題，則是週期性的規律出現在板上。#14lOy9MR 首開伴手禮討

論之先河（BOW7133，2006；kyfang，2006）。台南板主SES在2008舉辦提名台南

伴手禮推薦之活動，相關討論整理在 #18LrlGkg 、 #18Vl6qS2 和 #18hFFSpn

之中。後來aamay（2010）回顧前人文章後，整理出精美的台南小吃、伴手禮相關

研究， #1BQkDY3P 為之後研究台南伴手禮的基石。筆者亦曾於2009年發表過伴手

禮相關討論，詳見：#1ApstrCB。


參、研究方法

本文採用質性研究之邏輯，以研究者實地田野調查為主，經過研究者主觀詮釋過程

，呈現研究者心中台南布丁類伴手禮之風貌。亦為本研究之研究限制。


肆、本文 （筆者快瘋了XD 以下修正語氣！請各位口委手下留情！）

一、依蕾特布丁---安平運河旁。 （註：普通，名氣大）

我覺得布丁的口味不太好拿捏一.一"

起碼很有名的依蕾特布丁我就不愛...

要拿來當伴手禮的話，可是要打聽清楚再送喔。

二、銀波布丁---大和路330巷31號。 （註：沒帶過）

三、金芳布丁 （註：沒帶過）

四、紅磚布丁---安南區同安路195巷98號 （註：不錯）

我是網路訂購去工廠直接拿，是不錯吃啦~

包裝也漂亮美觀，很適合送禮。

但是就是份量小、口味不錯但是價格不便宜。

五、體育公園杏仁豆腐冰---西和路137號 （註：不錯）

現場吃店家用的杏仁豆腐冰超好吃的。

但是買回家卻覺得沒有那麼好吃，不知道為什麼會這樣，真奇怪＠＠

六、來福布丁---裕農路288巷20弄3號 （註：沒吃過，但loveinmind板友極推）

七、舒芙里---東寧路201巷100號 （註：好吃！）

雖然說焦糖烤布丁一個40元不算便宜，不過真的不錯吃喔*^_^*

我去舒芙里買細雪蛋糕都會順便買焦糖烤布丁當點心吃~~~

老闆說很多研究生口試都會定他們的蛋糕或布丁。

只是要當伴手禮~可能要更注重禮盒包裝啦！

八、亞力斯---東寧路386號 （註：很好吃！）

http://aless-cafe.blogspot.com/ (12/30補上網址)

亞力斯的布丁和奶酪我很愛~一個35元的價格（禮盒更便宜）窮學生負擔得起~

口味很多種，我喜歡抹茶紅豆的奶酪~~~還有手工鮮奶布丁也很好吃喔^__^！

（另外推薦亞力斯的手工酸梅湯，古法手工製造非常濃郁實在！）

九、福吉雅---南門路209巷16號 （註：非常好吃！台南布丁之王！）

各位委員~請看看眼前的布丁！

http://zh-tw.facebook.com/fujiya.tw?sk=wall (12/30發現店家有FB~)

自從2009年經過讀書會的朋友介紹後，我就迷上這味好吃的布丁了！！！

福吉雅布丁有四種口味-原味、奶茶、香澄、抹茶紅豆。

他的香澄和抹茶紅豆，

杯底的糖漿是分別是澄醬（還帶有像柚子茶那樣的橘皮喔>/////<）

抹茶紅豆就真的有紅豆泥和紅豆粒耶！！！（這是我的最愛XD）

後來他漲價了Q__Q...從一個30變成35...（一盒6個200的樣子）

但是還是超級好吃的阿~~~~

我會這麼推薦福吉雅布丁的原因是，他的包裝非常有質感！！！

是用玻璃杯封膜加上漂亮的色紙當封蓋喔^__^

帶過給同學、男友家人、指導教授、課堂老師皆大受好評！！！

榮獲目前我的甜食伴手禮名單第一名！！！


伍、結論：

請原諒筆者已經快瘋了，容許我草草結案XDDD！

另外請善用" /伴手禮 "找尋適合自己需求的文章~~~！感謝閱讀！


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ps.如果豆花也算進來的話~我覺得茂記黑豆花勝同記耶~~~比較愛吃茂記^Q^

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Ptt2. hozuki ╰╯╰╯╰─═╯╰═─╯╰═─╯╰ ╰ ╯╰─═╯

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