原來蛋黃酥有難吃的... - 台北松山區

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By William
at 2022-09-08T14:47

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昨天很隨意的想說，今年沒吃到什麼蛋黃酥
麵包店應該有賣吧，結果隨便在轉角看到一個很老的麵包店就不疑有他的進去買了最後一
顆.....一顆$45,好吃嗎？

https://i.imgur.com/WsByvek.jpg

看不太出來對不對，他整顆都很乾，從骨子裡乾出來的那種乾....以前吃到的都好好吃，
不知道原來蛋黃酥也有難吃的...請大家推薦中和哪裡可以買到散的然後不要很難吃的蛋
黃酥.....(這顆吃起來全都麵粉味)

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All Comments

Ethan avatar
By Ethan
at 2022-09-11T22:48
先不說好不好吃，一顆45元我就不會買了！（我就窮
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2022-09-15T06:49
以前買過很便宜的 蛋黃只有半顆
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By Cara
at 2022-09-18T14:50
今年常態價差不多都近60了吧
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-09-21T22:51
45真的不貴啦QQ
Andrew avatar
By Andrew
at 2022-09-25T06:52
王師傅蛋黃酥一顆80表示...
Mason avatar
By Mason
at 2022-09-28T14:53
看起來比乾柴烈火的柴更柴，看了好口渴
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By Mason
at 2022-10-01T22:54
去材料行買過鹹蛋黃就知道蛋黃酥一顆45很便宜，不好吃也
Susan avatar
By Susan
at 2022-10-05T06:55
是不意外XD
Carol avatar
By Carol
at 2022-10-08T14:56
王師傅的金月娘好像一顆快100了
Noah avatar
By Noah
at 2022-10-11T22:57
大潤發
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By Doris
at 2022-10-15T06:58
王師父下班買不到了吧
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By Ursula
at 2022-10-18T14:59
https://reurl.cc/V1pVoR 宏宜烘培坊的芋香菠蘿蛋黃酥
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-10-21T23:00
我以為王師傅在這板很黑
Megan avatar
By Megan
at 2022-10-25T07:01
伊貝莎應該還行耶~不推王師傅...
Victoria avatar
By Victoria
at 2022-10-28T15:01
https://i.imgur.com/lARbpvd.jpg
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By Olive
at 2022-10-31T23:02
推伊貝沙
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By Regina
at 2022-11-04T07:03
今年要找50以下很難....為了省錢買到雷的會更怒
Catherine avatar
By Catherine
at 2022-11-07T15:04
八月吃到板橋小潘的蛋黃酥 也令我吃驚 他以前有這麼
Zanna avatar
By Zanna
at 2022-11-10T23:05
難吃嗎 完全沒味道 酥皮蛋黃完全不香 紅豆餡不甜
吃完讓我疑惑我到底吃了什麼 我不知是那批問題 還是
他們已經改配方？
Isabella avatar
By Isabella
at 2022-11-14T07:06
以前吃過小潘蛋黃酥就很不愛耶...因為覺得他們的蛋黃
Necoo avatar
By Necoo
at 2022-11-17T15:07
很像跟真正的鹹蛋黃不一樣:(沒有甚麼味道而且很散..但
就不知道為什麼這麼多人推
Connor avatar
By Connor
at 2022-11-20T23:08
小潘有被推蛋黃酥嗎 還是只有那個裸裝鳳凰酥?
Odelette avatar
By Odelette
at 2022-11-24T07:09
其實那個裸裝鳳凰酥也滿鬆散的 鳳梨餡跟蛋黃餡都是
唯一就是便宜
Zora avatar
By Zora
at 2022-11-27T15:10
這看起來就很乾，感覺要配杯飲料才吃得下去
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2022-11-30T23:11
蛋黃酥，就是要外皮酥又化口，一定要回溫，把外皮的水
分褪去，用烤箱，用微波爐都可。
微波爐要最小火並把蛋黃酥切開，避免爆餡。
怎樣外皮酥又「化口」？層次分明，用料實在，就可以酥
又化口。
如果不回溫去水，只會化口，不會酥。蛋黃也要烤到6成
熟，不能第一次就把蛋黃油都逼光，第二次烤熟也要剛好
，如此整顆蛋黃酥就會外酥內軟油脂多，豐足化口。
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By Frederic
at 2022-12-04T07:12
製作時第一次蛋黃要6分熟，第二次包皮包餡進去就全熟
，這樣蛋黃油脂才不會流失太多。
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By John
at 2022-12-07T15:13
至於怎樣的材料才容易讓外皮化口，就是要用動物酥油，
不是植物氫化油，植物氫化油會很膩口，不好化掉，而且
還有廠家會刻意找有加香料，不知道為什麼，有人就是很
愛這種化工味道。
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By Wallis
at 2022-12-10T23:14
烤製最難的就是充滿油脂的內餡，又要烤到上色，又要烤
到肚皮足夠乾，又不爆餡。
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By Madame
at 2022-12-14T07:15
總之，這種東西，材料，工序，穩定的品質都很重要，節
慶的時候，這種東西都會找隔壁的阿姨叔叔嬸嬸妹妹弟弟
吊工仔一起來包，品質就會不穩定，就跟千萬不要在母親
節買蛋糕一樣。
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By Hazel
at 2022-12-17T15:16
至於怎樣有層次？包油皮的麵皮要足夠撐起酥油仔，桿沒
破皮，包也沒破皮，就會有好看的外表跟層次分明的酥皮
。
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By Sarah
at 2022-12-20T23:17
今年品質好重量足的蛋黃酥包含禮盒，一顆合理價大概是
50元，超過都是品質口碑品牌禮盒外觀。

為什麼苓雅區興中一路那很多花店？

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By Skylar Davis
at 2022-07-28T19:27
※ 引述《niichi (紅ノ八塩)》之銘言： : 好奇問一下 : 為什麼苓雅區興中一路那條路上 : 很多賣花、賣植物的店？ : 有什麼歷史背景嗎？ : 上午去逛了苓雅區 : 還滿有趣的 : 還有賣冰花煎餃、賣臭豆腐麵線羹之類的店 : 而且感覺應該是越來越熱鬧了 : 走起來是挺有意思 因為最初那邊是一片花田， ...

中永和食品材料行有賣蛋黃酥(吸入塑盒/袋

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By Ingrid
at 2022-07-25T23:29
買到知名蛋黃酥 (不太好買) 親友都想跟風吃風潮 只能分裝(有夠冏) 不知道中永和的食品材料行 有賣 單顆裝的圓形盒和分裝袋之類的 蝦x查 這種盒子 叫做 食品吸塑盒 /蛋黃酥包裝盒 謝謝雙和板 只能說 新聞報的太猛 一顆一盒都難求..... ------------------------------ ...

好吃的佛卡夏麵包

Lucy avatar
By Lucy
at 2022-07-25T20:06
各位晚安 近期因為活動需求指定要用佛卡夏麵包 不曉得大家有沒有推薦的麵包店？ 地點希望儘量在西區、北區、中區 在這邊先謝謝台中版的大家 祝大家身體健康發票中頭獎 - ...

金樹基金會7/9秀朗橋捐血活動

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By Isla
at 2022-07-21T06:15
真是太出乎意料了，想不到這場捐血活動居然還有後續，不是當天捐完就結束了！ 一、感謝函 今天收到金樹基金會寄來的感謝函 有去的鄉民應該都有收到了，但我從沒在捐血過後收到這種感謝函，所以頗為吃驚，就上 來Po一下開箱文獻醜了XD https://i.imgur.com/rvTiHh9.jpg 正面 ...

台中有高級麵包店嗎

Lauren avatar
By Lauren
at 2022-07-14T23:53
前陣子去西屯吳寶春 收穫頗豐 雖然東西貴 但老婆就是喜歡高級麵包 想在請問各位 台中有無類似吳寶春的高級麵包店 可拍照打卡 可買高級麵包 太太的唯一興趣就是吃麵包 想帶他去其他店嚐鮮 ----- Sent from JPTT on my LGE LM-G900. - ...