南雅夜市 - 無名蚵仔麵 - 板橋

圖文版閱讀：
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一般人到南雅夜市，提到蚵仔麵，第一個想到的就是蚵仔之家，
但除了那家之外，還有一家巷子裡的蚵仔麵，專門賣給"內巷"(內行)的人吃。

這家無名的蚵仔麵，最特別的就是，裡面的員工幾乎都是用手語對談，
原因就是員工有些人無法言語，所以練就了用手勢來交談的本領，
而有些老主顧，久而久之也能和他們溝通，
用眼神和舞動的雙手，和老闆做點餐的動作。

我沒有那麼常去買，當然也不會比手語，每次都是用著破破的國台語夾雜，
點了乾麵(20)和乾蚵(60)，如果想省錢點，就直接點蚵仔麵(50)，
不過也許就沒辦法像吃乾蚵那麼多那麼過癮。

他們家的乾麵其實沒什麼特別，
簡單的用燙蚵仔的水煮過後，加點韮菜段，
帶著天然的蚵仔味，不再另行加油蔥什麼的。
麵體和金山廟口賣的炒麵一樣，不過調味沒有炒麵那麼有味道，
帶回家都是乾乾軟軟的沒有水份，總是要加點海山醬或甜辣醬才夠味。
也許直接在那邊吃口感和味道就不同了吧。

如果覺得乾蚵太貴，也可以點個蚵仔湯(50)，
大把的九層塔放在碗內，先將乾蚵裝個八分，再淋上熱呼呼的蚵仔湯，
用著些許的薑絲和酸菜絲中和腥味。
每顆蚵仔大小不一，裹上的粉也不均，
和蚵仔之家挑選過的蚵仔(很久前吃的印象)截然不同。
拿回家裝碗，湯已因裹粉而混濁，
同樣的，在那邊現點現喝的話，一定有不一樣的感受。

值得一提的是，那邊有特製一種辣椒醬，是拿來當乾蚵的沾料的，
吃得到粗粗的辣椒仔，但是不會辣，我個人是不太喜歡那種口味，
但是每次排隊外帶的時候，總是有熟客會熟練的拿著旁邊的小塑膠袋來裝，
有興趣的，外帶時記得裝一點試試看。

這家店營業時間從早上一直賣到中午一點多吧，
時間和蚵仔之家有做劃分，如果哪天早餐午餐想不到要吃啥，
可以來試試看這家中午時間一定爆滿的無名蚵仔麵。
店的位置在從南雅南路的夜市入口走進去後，遇稍微要右彎的地方(100m)，
朝左手邊的巷子走進去，看到有人在排隊就是了。
外帶才要排隊，內用就直接跟老闆點，找到位置坐下就好。
(就是覺得很容易被遺漏，又一定要跟人併桌，所以每次去買都外帶)

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