南澳自然好風光～ - 宜蘭

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致力於讓台灣在地好物永續經營的網購通路商「吉甲地」，在十月初籌劃了一場「南澳自
然田體驗活動」，不僅讓我這長期居住台北的城市鄉巴佬，遍賞宜蘭南澳純樸的田園風光
，與神秘海灘的絕美景致，更親身感受到「自然農法」是如何愛護、珍惜臺灣的土地，耕
種出最健康、天然的作物，真是一趟身心靈都得到滿足的知性之旅～

當天一大早七點半準時到台北火車站集合，原本被小魚放鳥的我，擔心整團沒有認識的朋
友會很孤單，所幸在車站擁擠的人潮中，第一時間就認出咖啡大叔賢伉儷，一陣寒暄之後
心安許多，接著又陸續與許傑、Albert、Sigrid 三位超厲害的攝影摩人相認，對於攝影
程度停留在幼幼班的我，絕對是最好的觀摩與學習機會，旅程之中不時提問拍攝技巧，摩
人們都不厭其煩的親切教導，雖因個人資質的關係，未能一舉突破幼稚園水準，但多少學
了幾招受用無窮呢！



約莫八點搭乘小巴士從台北火車站出發，原本預估前往宜蘭最南端的南澳，大約要三個小
時車程，結果行車順暢不到兩個小時就抵達南澳附近，因此主辦人 Steve 建議到宜蘭餅
發明館走走，雖然館區規模不大，裡頭卻陳列販售著數十種美味商品，且都有提供遊客試
吃，光是吃喝閒逛再加上採購伴手禮，短短一小時的空檔很快就耗盡了，Steve 趕緊吆喝
大家上車趕路。



第一站我們來到「阿江的家」與新農夫阿江大哥碰面，大哥早就等在門口迎接我們。



阿江大哥簡單自我介紹之後，大夥進入參觀這間專為「南澳自然田」打工換宿所承租的「
換工客棧」。



進門首先看到的是簡報區，等會阿江大哥會為大家介紹「自然農法」、「契作代耕」、「
換工假期」的相關資訊與內容，再來看到是「換工客棧」的公共休憩客廳，褟褟米上擺上
一張桌子，有著農村簡單樸實的風格。



客棧最裡面是空間十分寬敞、整齊的廚房，阿江大哥說來到這裡換工假期的人，都可以自
由使用廚房，冰箱裡備有公共料理食材，三餐請自行處理，唯一的要求是使用之後必須維
持乾淨、清潔。



後門出去就是南澳火車站月台附近，在台北很難有機會這麼靠近鐵軌，尤其月台邊鐵軌如
此交錯縱橫，絕對是最佳練習攝影地點。



攝影摩人紛紛把握機會站在月台鐵軌上專心取景，火車即將進站也不為所動，如此投入的
表現，連站方人員都開始擔心吹哨提醒，其實大家都清楚安全最重要啦！怎麼可能忘我到
火車來都不知道呢？呵呵～



阿江大哥簡報的主題是「我們的水。我們的田。我們的島--契作代耕＆換工假期」，首先
很嚴肅得跟大家談論，號稱有機台灣的現狀；其實大部分的人都沒有意識到，乍看之下有
機農場品充斥市場，但其實在2011統計台灣約80萬公頃的可耕作面中，僅有5000公頃是有
機耕地，這個比例連 1% 都不到！也就是 99% 的農地仍然繼續添加農藥、施灑化學肥料
，很明顯我們的水、我們的田、我們的島、我們的健康仍然無法擺脫持續被摧殘的困境之
中。



目前阿江大哥在南澳地區，推行著比有機農法更善待土地的自然農法，有別於以往施化學
肥料及灑農藥的慣行農法，以及有機農業使用有機肥料及自然農藥的作法。自然農法所採
取的是不施肥、不施灑農藥，以順應自然節令與土地環境的需求，讓作物順應而生的一種
耕作方式。

例如，什麼季節、什麼環境適合耕作什麼作物，就去栽種它；不以化學除草劑除雜草，改
用手拔除雜草或種植綠肥作物，以保持土壤的活性，只要土壤是活的、是健康的，就能孕
育出健康的食物。當然，這樣的耕作方法，也讓大自然的動植物，在台灣這塊土地上生生
生不息的延續下去。

舉個例子來說，大家長久以來，都認為福壽螺是田中的有害動物，所以要趕盡殺絕，除了
下藥撲殺之外，還要把粉紅色的卵塊摘下燒光；但阿江告訴我們，福壽螺也可以是有益的
！因為挑嘴的福壽螺只吃嫰苗；只要把秧苗培育久一點，讓秧苗「口感變差」，福壽螺就
不會吃秧苗，轉而吃剛長出來的雜草。這時福壽螺就搖身一變，成為田間的有益動物。
這，只是一念之差而已。（資料來源：吉甲地，純淨契作 | 我要寫契作感言。）

阿江大哥說，近年看到前來體驗自然農法的父母親們，已清楚知道南澳自然田有多麼得純
淨，放心讓孩童們在泥濘的田中打滾、玩耍，這一幕幕感人的畫面，就是他堅持推廣自然
農法的原動力。



阿江大哥繼續為我們說明什麼是「契作代耕」？ 南澳自然田所倡導的「契作代耕」是一
種重新建構農人、土地及契作業主的新制度。這一個制度就是透過定價預購的辦法把原來
的「食物消費者」轉變成為「作物的主人」，而農人則成為契作業主的代耕伙伴。在這樣
的契作代耕架構中，食物的主人委託農夫，以友善農耕的方式代為耕作照護，讓作物主人
能夠取得安全健康的食物，而農人則得到收益的保障。

如果，我們給農人固定的收益，預約所有未來的作物的收成，也就是讓消費者成為這些作
物的主人，這裡面有一個最重要的核心就是「不管收成是多少，都是屬於契作業主的」，
這是「分攤風險，分享收成」的實踐。 這種契作約定的效果就是，農夫不再為了怕損失
或想多收成而違規，他所要做的就是信實耕作。 這樣，食物的清淨健康獲得了自然而合
乎人性的保障，更重要的，耕種的土地也就獲得了清淨生機。（資料來源：阿江的自然農
耕筆記）

阿江大哥在南澳地區推行自然農法，並以倡導「契作代耕」的新農業交易制度，三年來得
到臺灣各界的重視、認同，近年開始接受換工假期的體驗申請，在各方的贊助、支持之下
，以WWOOF（World Wide Opportunities on Organic Farms）所制訂之規則，每天工作4
～6個小時、一週6天的模式，換工客棧提供免費食宿，在互相信任、經驗交流的原則下，
讓前來換工假期的民眾，真正體驗自然農法的理念精髓與栽培作業。



簡報完畢之後，已經是午餐時間，我們依照表訂計畫步行來到南澳鎮上的「來來餐廳」。



道地的泰雅風味餐，共有六道豐富的菜色與馬告雞湯。



午餐過後，我們一行人來到南澳火車站附近的單車出租店，各自牽著一輛腳踏車，戴著阿
江大哥貼心準備的草帽，準備一覽南澳最美麗的自然風光。



出發前帶隊的阿江大哥，大致說明這趟單車遊南澳的路線與注意事項。



在南澳田野間悠閒騎著單車，一眼望去盡是令人心曠神怡農田與山巒景致，微風徐徐吹來
涼爽舒適，稍稍釋去烈日當空的酷熱感，第一站我們來到羅大春開路紀念碑。



阿江大哥此時當起導遊，將這段開墾歷史向我們娓娓道來，碑文上寫著「大清同治十三年
六月丙戌福建陸路提督黔中羅大春欽奉諭旨巡防臺朔開禁撫番... 」，完全沒有標點符號
的碑文，若無人從旁解說，恐讀三日都不明其意呢～



沿途阿江大哥每到一處值得介紹的景點，都不厭其煩停下腳步，拿著大聲公仔細為大家解
說。



團員們也都很認真、開心得仔細聆聽～（我說咖啡大叔，雖然你笑得很甜美，但應該對著
阿江大哥，怎麼對著我的鏡頭呢！呵呵～）



南澳田園風光真是美得不可方物，尤其這處位於山谷之中，因地形所造就南澳最肥沃的土
地，在藍天白雲與翠綠山巒的襯托之下，當時眼前畫面就有如明信片般絕美，可惜個人攝
影功力低劣，照片無法呈現出千分之一的感動，嘆～



接下來抵達朝陽國家步道前，據說這條步道全長二點二公里，沿途以枕木鋪設，走起來輕
鬆自如，設有多處景觀台，可眺望廣闊的太平洋、烏石鼻海岸線、南澳漁港等景觀，是大
南澳地區新興景點。但我們今天的目標不在這，而是一旁的朝陽漁港。



國家步道對面就有幾間規模不小的餐廳，據說遊客們都喜歡來漁港現買漁貨，拿到這邊的
餐廳請他們代為殺魚或料理，阿江大哥說有幾間價格公道，很值得推薦，以後有機會真想
來嚐試看看。



南澳朝陽漁港位於蘇澳鎮朝陽里（俗稱大南澳）海邊，北為烏石鼻生態保護區做為天然的
屏障，加上附近海域資源豐富，因此，南澳漁港旁成為磯釣群們的最愛，也是蘇澳鎮南邊
漁獲最豐富的漁場。（資料來源：蘇澳鎮生活網）

朝陽漁港乾淨整齊的程度令人印象深刻，港區內的海水清澈碧綠，沒有刺鼻難聞的魚腥味
，在臺灣難得一見的優質漁港。



然而我們今日南澳單車遊的亮點，是與朝陽漁港有著防波堤為隔的神秘海灘，因此想一窺
海灘的神秘面紗，還得攀過這堆積如山的石塊，跨過堤防呢！





攀上堤防之後，大夥立即被這片蔚藍、遼闊的美麗海景給迷惑住了，不自覺大聲呼喊：「
好美喔～好美喔～」，此時攝影摩人們紛紛拿起相機猛按快門，其他人則是三步併作兩步
，快速奔跑衝向海灘，享受在沙灘上逐浪奔跑的快感。





這一刻是女孩團員們拍攝寫真的最佳時機。





團員們在阿江大哥的指揮之下，拼了命得瘋狂跳拍，即使跳到大家腿都軟了，因人數太多
始終無法達成全員離地的目標，這才深刻感受到肉魯兄玩跳拍是有多麼的困難阿！呵呵～



太多人達不到目標，那就由吉甲地同仁們出馬執行，哇賽！果然厲害馬上達成。（我說那
個 Steve 你也太厲害了吧！還來個麥可傑克森的招牌動作，算你猛！讚啦～）



因為還有農事體驗活動時間有限，阿江大哥忍不住催促我們加快速度回程，離去前忍不住
回首多看這美麗沙灘幾眼。





回程路上驚見遠方耶穌光灑落大地，趕緊拿相機猛拍，但一開始卻完全拍不到，好沮喪！
耶～怎麼忘了身邊有一堆攝影摩人呢？趕緊臨時請益學習，雖然還是拍得很爛，但至少看
得到啦，已經很滿足了～



這趟南澳自然田農務體驗，是在這片筊白筍田裡，阿江大哥說這裡原本跟種植稻米一樣是
水田，但之前颱風侵襲導致灌溉設施損壞，至今尚未修復使得土壤都已乾枯，希望有關單
位能及早協助修復，別讓這片好田荒廢了！



原本預估茭白筍尚未成熟，因此這次目標不是採收，而是為它去除枯黃的枝葉，減少養分
與水分的浪費，讓資源集中成長得更茁壯，尤其我們人多又沒務農經驗，幫忙做這類簡單
的工作最適合了；阿江大哥示範、解說如何去除這些枯葉，看起來很簡單，但一開始不順
手很容易被葉片刮到呢！



接下來的四十分鐘，大夥齊心合力將整片田的茭白筍枯葉都去除乾淨。





第一次親眼看到茭白筍田，從沒想過這片長得跟人一樣高的草叢，根部就是經濟價值極高
的美人腿，真是太不可思議了！



茭白筍田就在鐵道旁邊，不時有火車從一旁呼嘯而過，令人難忘的特殊景象。



阿江大哥突然發現有部分區域的茭白筍已經成熟，趕緊吆喝大家一起採收。



深怕我搞不清楚狀況，誤採未成熟的茭白筍，因此乖乖在一旁拍照留念，看咖啡大叔採得
多麼開心阿～



沒一會功夫就採集到一堆。



阿江大哥說在這用自然農法種出來的茭白筍是可以生吃的，直接將新鮮茭白筍的外殼去除
就可以食用了！



現採生吃茭白筍有種微香甜的特殊滋味，看許傑跟他友人在一旁吃得多麼開心阿！最後阿
江大哥將剩下的茭白筍分送給大家帶回去。



農務體驗之後天色漸暗，該是將一身裝備與腳踏車歸還，準備回台北了！



回程之前，吉甲地特地安排來到南澳地區赫赫有名的「建華冰店」。



看起來是間很傳統、有點年紀的冰店，不過看店內製冰設備與周圍環境都保持得很乾淨。



「 建華冰店」居然已經有50多年的歷史，以古董製冰機做出風味絕佳的冰品，價位嚴格
來說不算便宜，但配料樣式挺豐富的，尤其傳道冰這名子很特別，當然要點來品嚐看看啦
！



傳道冰(50元)， 看起來是一碗傳統的甜清冰，將花生、綠豆、紅豆與花豆等配料全都加
上，最後放上一顆生雞蛋黃～



服務人員特別交代，食用前請先將生蛋黃與清冰攪拌均勻，這動作會讓生蛋黃低溫凍熟，
混著全部食材一起享用，口感豐富、滋味甜蜜，挺好吃的呢！



阿江大哥分送大家「自然田。殼花生」，這是南澳自然田嘗試發展自然蔬果以來的第一批
有數量的作物，背後的辛勞不言可喻，希望大家都能努力為臺灣的這片土地盡一份心力。



吉甲地贈送的伴手禮，也是來自於南澳自然田的桃園3號芋香米，這款絕對是值得推薦的
優質好米，阿江大哥說：「大地是我們共同的母親，健康的大地長養健康的子民」，唯有
以最愛護土地的自然農法，才能耕種出最自然、健康的作物；朋友們有機會也到南澳自然
田，體驗真正純淨、自然無污染的美好大地吧～

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