南港高樂餐飲鐵板料理_羊肩排殺手 - 台北南港

無音樂圖文網誌版：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/156640467

這篇文章很～長長長長
因為一份套餐有11道菜!!
最近胃口急速擴張吃得了一匹馬
栗假日眼睛一睜開哪兒也不想去
直奔南港的高樂鐵板燒吃中餐
坐捷運到南港捷運站後
過個馬路就抵達一樓的高樂
後來才發現同棟二樓
就是嚐過的北京菜餡老滿
並且這裡還有家庭餐廳樂雅樂
、平價小高玉等，都隸屬同一集團-東元
不誇張地說這棟大樓簡直是東元美食王國
東元總部就在這南軟附近
就近來這兒部門聚餐也太幸福!!

位於一樓的高樂與小高玉迴轉壽司
share同一個店面，雖然有點奇怪
但後來才理解此方便性
因為客人可隨喜好跨區點餐

鐵板燒吸引人之處就是
廚師「表演」烹調的過程
因此不免俗的被安排在鐵板前
一入座後，服務生馬上遞上熱茶
感到服務周到的是濕紙巾用過後
服務生會一直補上新的
並且服務生收東西都會使用托盤

上桌時，前面就擺著黃芥末，洋蔥以及海鹽
不過11道吃下來，幾乎都沒有使用到
光是料理本身的鮮度，就不太需要了

值得一提的是高樂使用的盤子
是日本進口非常漂亮且是一系列
栗有個壞習慣就是去餐廳時
一定要先摸摸看餐具
如果有損傷還給客人用
就會大打折扣，而且裂痕會藏細菌

今日邀約的是新菜單試吃
1人套餐總共NTD1980+10%服務費
前菜:海珍蕃茄塔*2
這道前菜是干貝佐魚子醬
下方則鋪上帶點微芥末的龍蝦沙拉
並置入挖空的蕃茄盅
至於那兩片很討喜的生菜
應該只是裝飾成分居多

干貝尺寸普通但新鮮度夠
魚子醬嚐起來也不會很腥
配上帶點嗆辣感且吃得到的龍蝦的沙拉
一入口是充滿海洋味道
盤內撒的則是balsamico酒醋醬
並使用甜椒與蔬菜點綴
balsamico經過長時間熬煮成高濃稠的醬汁
吃起來酸酸甜甜很符合台灣人口味
像是黑糖膏也像是酸梅醬

湯品:清燉牛肉湯（澳洲）&南瓜濃湯
清燉牛肉湯是清爽的湯頭
不帶有太多深刻印象，肉很有嚼勁
但相對也是過硬
南瓜濃湯因為南瓜因品種或季節不同
有時顏色不夠黃澄，便會加入紅蘿蔔
但今天喝到的南瓜有非常濃的蘿蔔味
幾乎都將南瓜味道蓋過
兩者而言，討厭紅蘿蔔的栗更喜歡清燉牛肉湯

沙拉:和風時蔬沙拉&優格季節水果沙拉
與和風醬為配料的時蔬沙拉相比
水果沙拉整個完勝
首先是水果種類很多，新鮮度很高
甜度也很不錯
醬汁來說，和風醬油顯得不突出
蔬菜種類也沒有特別多元
而水果的優格醬很清爽
也許是怕原味太酸，因此是使用甜優格

開胃小品:鵝肝蒸蛋佐魚子醬&生魚握壽司
蒸蛋能有多高級就看這不起眼的開胃小品
隔水加熱的蛋用黑鑽「松露」鋪底
並加入白珍珠「鵝肝醬」與天然海味魚子醬
世界三大美味食材一次入口即化
將平易可見的蒸蛋配上珍貴用料
這就是驚艷無比的超級高檔蒸蛋料理

小賈的生魚握壽司則是由小高玉搭配
有鮪魚、炙燒比目魚鰭邊以及鮭魚
刀工很俐落，鮭魚的油花散佈的很美
但整體而言，鵝肝蒸蛋佐魚子醬整個太超過
導致這盤搭配新鮮わさび的生魚片失寵

海鮮:活九孔鮑&鴨肝
活九孔鮑一放道鐵板上就開始跳舞
有點慘忍但又忍不住不能不多看幾眼
如果用過多醬料烹調就太為之可惜了
單純的以海苔鋪底，一旁淋上醬油
再灑上點提味不搶戲的蔥花
吃得到最新鮮的海味
肉質部份很紮實
本身沒有甚麼味道
只有一股新鮮的口感

鴨肝也令小賈稱讚不已
師傅將鴨肝香煎
將鴨肝鋪在肉桂蘋果葡萄丁上
鴨肝香氣濃郁，肉質肥嫩
如果吃了幾口感覺有點油膩
佐上紅櫻桃醬與鋪底的水果丁
一起入口會很清爽


海鮮2:活龍蝦*2、酸豆奶油鮭魚*2
吃完以上這二道後，栗以為要進入甜點
但沒想到主菜還沒有上桌...
栗與小賈各分半枝龍蝦
栗這輩子最愛也最恨吃帶殼海鮮
因為每次都手忙腳亂
「我來教妳怎麼吃」
師傅看不下去，這樣跟栗說
其實龍蝦肉與殼已經稍為分離
只要將叉子插著龍蝦尾直接拉起即可

焗烤龍蝦僅薄薄的鋪上一點起司
並不會龍蝦的海味搶走
並且還帶有點蛋
龍蝦肉質彈嫩紮實
口感上也非常鮮美
佐上一旁的黃芥末味道
口感更為豐富

酸豆奶油鮭魚
鮭魚本身味道也不錯
肉質也非常鮮嫩
與小高玉壽司的鮭魚是同一個
酸豆與奶油永遠都是最佳拍檔
搭配一起入口，非常清爽
而且酸豆都有在壓榨過
因此整體來說非常入味

主菜:澳洲老饕牛排&義式羊肩排
栗點義式羊肩排
小賈則是經由師傅推薦
點五分熟的澳洲老饕牛排
義式羊肩排的份量有兩隻
羊肩排口感鮮嫩不柴
帶有一點淡淡的羊騷味
但是整體味道不腥
搭配適合夏天的薄荷奇異果醬汁
整個翻轉栗對羊肉的既定印象

五分熟的澳洲老饕牛排
在鐵板上嫩煎一下
簡單灑上一點鹽就大功告成
牛排外層煎得微脆
內層則是香嫩不柴又紮實的口感
搭配一旁提味的蒜片
整體來說值得推薦

附菜:廣島燒&清炒時蔬（青江菜）
直接推薦小賈點的廣島燒
因為栗的青江菜，師傅可能失手
菜吃起來超級鹹

廣島燒則是很完整的一道料理
說是完整是因為有刷上廣島燒醬
以及灑上滿滿的海苔粉
而且還附上兩把小鏟子非常可愛


飲料:現榨蔬果汁&酸梅汁
現榨蔬果汁主要是奇異果與檸檬的味道
沒有加入太多甜，喝起來不死甜
酸梅汁則是意外地非常酸
也許是喝多加入太多糖的市售酸梅汁
喝到這種比較酸的，小賈的臉都揪成一團
這也是唯一一道沒有吃完

水果&甜點銅鑼燒
師傅在製作甜點時
拿了大湯匙弄了兩個麵粉糊
栗就猜想該不會要作銅鑼燒吧

小賈最愛的銅鑼燒
栗可是只吃了兩口
就默默地交出剩下的銅鑼燒
送入小賈口中
以前栗自己在作大幅偷懶時
都會買市售的紅豆泥
甜死人不償命啊!!!
不過高樂的紅豆泥
甜度是恰到好處
栗也很是喜歡

水果部份也不馬虎
切盤都很漂亮且精細
奇異果很甜，但柳橙有點酸

結論
高樂鐵板燒是今年為止
吃過最高檔的餐廳
菜色包含海鮮、肉品以及魚子醬
、鵝肝醬等高級食材一次全吃到了
海鮮是非常新鮮的活碰亂跳
雖非每道都令人驚嘆
但品質與吃得飽來說
是不失禮的招待或聚餐餐廳
缺點是目前包廂仍在擴充中
現階段需與隔壁樂雅樂借包廂

高樂餐飲-鐵板料理
營業時間：11:30-14:00，17:30-22:00
營業電話：02-2786-8077
營業地址：台北市南港區經貿二路66-2號1樓

--
別讓自己過於思念一個人

這樣只會讓自己更麻木不仁而已。

--