南港山苦茶油古法手製 保健安全 - 台北南港

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【聯合報╱記者吳家宇／台北報導】

食油風波令大家聞油色變，其實好油不必外求。南港山區在地茶農生產的健康苦茶油，擁
有豐富的單元不飽和脂肪酸，營養程度不輸橄欖油。

台北找茶園表示，中秋節過後，正好是油茶樹的採收期。最近食用油問題層出不窮，民眾
不妨試試天然又健康的苦茶油。

苦茶油取自油茶樹的茶籽，一年僅一採。苦茶油含有豐富的山茶柑素、維生素A、E，營養
價值高。其中的單元不飽和脂肪酸，能降低心血管疾病的風險，且在加熱調理時，不易產
生油煙，對肺部傷害較小。

當地茶農王美芳表示，他們製作的茶油都是遵循古法。採收期一到，他們便上山手工摘取
一顆顆茶籽，接著將茶籽曝曬在太陽下，待其裂開後，剝除味道苦澀的硬殼。她強調，茶
籽必須曬乾後才能榨油，以免茶油含水容易敗壞。她說，百分之百純天然的苦茶油不僅量
少，且作工費時。

王美芳說，苦茶油適合用來涼拌、炒菜，但不適合油炸。早上空腹喝，能健胃整腸。苦茶
油更是孕婦坐月子的最佳補品，不像麻油那麼燥熱。區內有百歲人瑞，就是每天早上吃一
碗茶油拌麵線，保養身體。

台北找茶園推廣南港在地茶文化，販售大坑沿線18家小茶農的商品，同時也供應茶油雞湯
、麵線，及天然茶飲等。相關資訊可上網http://www.facebook.com/taipei6tea或電話：
02-26530333查詢。

【2014/09/09 聯合報】

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