南投草屯 阿淞師砂鍋魚頭 - 南投

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阿淞師砂鍋魚頭
地址：南投縣草屯鎮明賢街一段49號
電話：049-2313260．0937295947 簡先生
電子信箱：[email protected]
部落格：http://www.ihergo.com/store/chien47724
愛合購：http://www.ihergo.com/store/chien47724
砂鍋魚頭每鍋500元，十鍋以上有九折優待
宅配費用100元（每份）

接到試吃時還是夏天的事，這樣一說又不小心透露我拖多久了，不是故意的= =，只能自我安慰現在天氣轉涼，
現在寫出來時機正好XD，這篇食記是煮兩次照片的合併，收到試吃時覺得真好吃，馬上回購兩鍋，
順便把拍不滿意的照片再補過

一大鍋的砂鍋魚頭重量當然不輕，老闆是用保麗龍盒裝，外面有膠帶封蓋，我拿掉了所以是看不到的，
宅配一鍋是五百，店面食用是六百，老闆進魚貨的重量每次都會有些微差異，但價格都是均一價的

開箱後上面有一張DM，這些內容大家都會抄，我就不寫了，網路上許多試吃食記都有，
保存上特別要注意的是大白菜，冷藏只能放兩天，兩次都是因為這原因趕緊把它煮來吃了

第二次回購的包裝方式比第一次進步，試吃時是把一些乾的材料都包一起，那時要拍照還真不知如何拍，
一跎塑膠袋拍了也看不出什麼東西，回購時的包裝把不同的食材全分裝了，在煮時是麻煩一點，
要一直拆袋子，可是對要拍照來說，拍起來好看多了

內容物共有五種，有炸好的蛋酥，川燙好的大白菜，炸好的魚頭，原味高湯及火鍋料，
所有的食材都已經是熟的，只需要倒鍋加熱就好，另外可視個人喜好與食量加入喜歡吃的配料，
我是有多加了高麗菜 豆腐 冬粉 蔥段等等

這是除了川燙大白菜外，其他材料都已經倒入鍋內，已經有八九分滿了，只有金針菇及豆腐是自己放的，
金針菇老闆有放，自己又追加一些

加入上面所說的其他材料，整鍋就滿出來啦，以自行加料的份量我們全家可以吃兩餐

整鍋顏色呈現褐色居多，這樣太單調了，切點蒜和辣椒放下去可提味，顏色也會豐富亮麗一點

終於拍出一張還算滿意的照片，然而以下的照片是第一次拍的，非常鳥，看看就好

把料挖一些上來，老闆很懂得懶人的需要，把很多火鍋料都準備好，有鱈魚丸 蝦子
豆皮 蛤蜊 里肌肉片 木耳 香菇 火鍋餃 青蒜 蛋絲及蕃茄等

蝦子有圖有真相，宅配來還是很新鮮喔

我最喜歡吃的是豆皮，湯汁吸得最透

蛋絲稍微炸得老了，在想老闆是不是想讓味道下更重的原因，而蛋絲的色澤有點深，
第二次買的比第一次試吃還深的感覺，所以炸油可能要勤於更換，否則消費者會以為是回鍋油

魚頭炸得金黃焦香形成外酥脆內細嫩的肉質，腥味去除的很乾淨，湯頭的味道有兩種層次，
是沙茶香與魚的甜味及鮮味組合在一起，以食材的豐富度及份量賣五百元符合老闆所?的薄利多銷原則，
油炸火侯能持續控制在穩定的狀態下會更好，不過有的人喜歡吃酥一點有的人不喜歡吃炸太老的這沒有標準，
僅參考就好

在DM上可多說明炸油的來源及更換頻率等，消費者會吃更安心

砂鍋魚頭是江浙菜，來自乾隆皇下江南時在杭州的民間品嚐，回京後命令清宮御廚模仿杭州民間的料理手法，
因而馳名全國，是尊貴的皇帝菜

購滿十份打九折，運費均一價一百元

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