南投日月潭 涵碧樓東方餐廳晚餐 - 南投

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I5DqR3u ]

作者: jcb (小袋鼠) 看板: Food
標題: [食記] 南投日月潭 涵碧樓東方餐廳晚餐
時間: Wed Aug 21 23:30:31 2013


餐廳名稱：涵碧樓東方餐廳
消費時間：2013年/7月
地址：南投縣魚池鄉水社村中興路142號
電話：(049)285-5311
營業時間：07:00~23:00
圖文網誌版：http://aska91020.pixnet.net/blog/post/98186961

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上個月為慶祝結婚兩週年，和先生入住涵碧樓大飯店，

一泊二食套裝搭配的晚餐有兩種：湖光軒的中式套餐或東方餐廳的西式套餐。

先生覺得吃西餐比較浪漫，所以就選擇東方餐廳。


餐廳中央是開放式的廚房，主廚們用心製作料理的模樣都看得到喔！

不過缺點是油煙比容易飄散到用餐區，這點在我們用餐最後才發生，

我們用餐時間較晚，19:30才入席，邊吃邊聊到最後只剩我們一組客人，

此時可能有房客點漢堡薯條之類的餐點，所以油炸的味道很嗆鼻，

當下已經快用完餐，所以沒有向服務人員反應，但希望飯店能改善這個問題。


套餐中湯和主菜都是二選一，我們當然是各來一份就能全部品嘗到摟！

紫蘇梅醋薄荷凍飲～一開始先用梅子醋酸甜冰涼的味道來喚起胃口，

裡面還有小紫蘇，滑滑脆脆的口感。


炭烤蔬菜襯海蝦～是一道熱前菜，將蕈菇、山藥炭烤後和生菜拌在一起，

再用櫛瓜薄片捲起來，配上兩隻鮮紅的虎蝦，以紅酒醋作醬汁。

蔬菜處理得很好，吃起來沒有草腥味，反而多了炭烤香，蝦肉彈牙鮮美。


麵包籃附上奶油盅及油醋～

前面這顆圓麵包，外表看似平凡，沒想到一撕開居然那麼柔軟有彈性，

而且烘烤後的純純麥香撲鼻，抹上薄薄一層奶油，忍不住邊吃邊讚歎！

後面三角形的芝麻薄餅，非常香脆，在口中越嚼越香。


單點兩杯調酒慶祝一下結婚兩週年~Happy Anniversary!!


干邑清雞湯襯鮮貝～盤底擺著煎成金黃的鮮干貝和幾株鴻喜菇，

還有切成細絲的青蔥及好多黃色花瓣。（不知道是什麼花呢？）

上桌後才倒入滾燙的清雞湯，一股熱氣迎面而來還帶著高湯香氣。

琥珀色的雞湯嚐起來甘甜可口，一點也不油膩，

而鮮干貝雖然表面煎過但內部仍相當軟嫩。


卡布甘栗絨湯佐堅果～

第一次喝到這麼厲害的栗子濃湯！表層是牛奶泡沫，湯品充滿濃厚栗子香氣，

口感如絲綢般滑順，最令我驚艷的是沈在底下的栗子泥，

當湯匙將最底層的栗泥舀起，和濃湯、牛奶泡沫一同入口，

三種不同味道、口感的材料居然這麼協調，

而且將整體味道提升到另一個高點！


鑲餡花菇松葉蟹肉塔～

花菇上插了一小束迷迭香，盤緣幾塊甜菜根也佩了幾撮蒔蘿。

花菇厚實的口感，搭上松葉蟹鮮甜的蟹肉，從沒想過的新鮮組合。


梅汁雪酪～在主菜上來前清清口腔，讓味蕾淨空。


岩鹽嫩煎鱸魚佐青苗奶油醬～魚肉細緻，火侯掌控得很好，

外皮略帶焦香且魚肉保存了肉汁，搭配杏鮑菇也很juicy。


炭烤頂級肋眼牛排佐芥末籽醬及紅酒汁～

和服務生要了海鹽，沒想到餐廳備有八種不同的鹽來搭配牛排，記得要主動要求喔！

對牛排的評價就只有還不錯，或許前面表現得太好而讓主菜相形失色了。


香草薩瓦林佐熱帶水果～香草口味的薩瓦林蛋糕，淋上香甜的芒果醬，

老實說我不太喜歡薩瓦林的口感，右邊那粒橙色的果子，我忘記名字了＠＠吃起來很酸，

整份甜點我居然只喜歡芒果醬XP


日月潭阿薩姆紅茶～香氣浪漫優雅，果然是日月潭的名產！

冰咖啡～也不錯但比起紅茶較難留下印象。


我們用完餐時餐廳裡只剩下我們一組客人，於是請服務生幫我們在這個造景前拍照，

一盆艷紫牡丹菊，一株枯枝，營造出一片東方韻味。

雖然是住房附的晚餐，但仍給與我們相當的驚喜感，

若是特地前往用餐也很推薦！

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