南投市-橋頭邊肉圓 - 南投

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: mookie (小歐) 看板: Food
標題: [食記] 南投市-橋頭邊肉圓
時間: Wed Nov 5 13:38:18 2008


餐廳名稱：橋頭邊肉圓
地址：南投市三和三路2號
電話：049-2205538
營業時間：早上十點到賣完為止
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[圖文版網誌]：http://www.wretch.cc/blog/mookie923/22256360

[文字詳敘版]：
常常聽到歲數再稍長的父執輩說：
「吃外頭吃不慣」、「還是家鄉味好」…，
我總是不以為然，
自侍著年輕走到哪就吃到哪，
「好吃的東西，不管到哪就是好吃！」
美味不就是那麼一回事！
直到大學時期長時間離家，
每日三餐都必需到外面的店家覓食後，
進而有了新的想法。

學校附近為了供給學生族群，
賣吃的店面總是特別多，
剛入學的小朋友年輕、好奇心強，
就是會逐間逐間的去嘗鮮，
等到大四成了學校裡的老鳥時，
每天吃的反而就固定在那兩三間店了！

一來可能是沒了當初那般熱血，
懶得再去嘗試新口味了，
二來也就是吃慣了，
怕換了家店吃不飽、吃得不開心，
還得去找宵夜或上網貼文章抱怨，
何必自找麻煩。

因為對美味的感覺是很主觀的，
對於食物的熟悉感自然也可以成為判斷的一環，
若非如此，
麥當勞、肯德基等全球連鎖的速食店何必為其駐國家來改變調味呢？
不就是為了迎合當地人對於食物的習慣性嗎？

大學畢業後，
我的對於好吃的感受也越來摻雜越多習慣的成份，
例如我覺得台南的小吃太甜、台北人的口味又太鹹之類的…，
循著雜誌、電視報導或是朋友口耳相傳而造訪的各地美食，
放入口中的一瞬間，
味蕾就會告訴大腦：「這是個好吃的東西啊！」
但大腦反復思量總告訴我一個結論：「還是少了那麼一點味道！」

離開學校後到南投市工作，
因為從台中家裡到南投要開上40分鐘以上的路程，
對於剛開始駕車的我來說有些負擔，
而且正逢冬天，
通勤上班的話需要早起，
好幾次都差點爬不起來，
所以乾脆到南投市租屋，
期間約莫有半年左右。

起初我也到處嘗試一些不同的店，
但當我吃過這家肉圓的之後，
那種就好像開在自己家隔壁從小吃到大，
沒有距離的感覺，
不消考慮太多時間，
「橋頭邊肉圓」就成了我打發晚餐最常出現的選項。
（謎之聲：前面舖梗也舖太久了吧！）

後來我仔細分辦，
還是會發現他與台中有名的「台中肉圓」不同之處，
兩者雖然都是屬於油炸的肉圓，
但台中肉圓的皮炸的比較老一些，
皮的表面有一點「赤赤（台語，焦的意思）」，
咬起來口感比較豐富，
但也因此比較油膩一些。

橋頭肉圓除了比較不油之外，
一點點微甜的醬汁也拿捏的恰到好處，
喜歡吃辣一點的，
桌上備有特製的甜辣醬，
沾上一點點，
口味更是棒！

肉圓正點沒話說，
但讓我真正懷念的味道是他的「拉仔麵」！
做法其實很簡單，
就是將川燙熟的黃麵條拌入一些高麗菜跟紅蘿葡放在蒸籠上保溫，
等到客人上門的時候就從麵堆拉一團出來，
裝盤後放一小把韭菜再淋上肉燥就完成了！

話說我小時候都把這玩意當早餐吃的呢！
不過我們不是叫「拉仔麵」而是「炒麵」，
我也不懂為什麼會管從來沒開火炒過的東西叫炒麵，
只知道以前上學前總會買這麼一包來吃，
我猜這應該是與我同年齡的台中囡仔共有的記憶吧！
後來我行遍全省，
發現這也只有台中的早餐車才有在賣哩！

不過這兒的「拉仔麵」跟小時候早餐吃的「炒麵」還是有不同喔，
拉仔麵的川燙與在蒸籠蒸上時間控制的比較好，
麵條根根分明不會軟軟爛爛，
放在盤上膨鬆膨鬆的，
除了份量看起來大之外，
吃來也很清爽順口。
但早餐吃的炒麵比較濕，
裝到塑膠袋裡等悶到學校，
很多麵條都糊糊的了，
但是天真的小朋友有時候就特別喜歡這樣，
吃的時候乾脆就不用筷子，
直接以袋就口，
大口大口吃得很滿足！

主菜來說，
麵跟肉圓都很不錯，
但是湯就很一般般了，
湯很清了本身沒有味道，
感覺就把料放到開水裡再加點鹽(可能還有味精)而已，
不過以15元說來，
料算是很多的了，
再要求更高就有些過份了！

星期日晚上，
跟淇去猴探井看夜景前，
特地跑到橋頭邊肉圓用晚餐。
想到再過幾個月退伍後，
就要再回到南投來工作了，
很快就又要投入忙碌的職場，
有那麼一點想要抗拒的感覺，
不過有一間自己很熟悉吃得很習慣的店就在這裡，
似乎又覺得好像可以放心了…。


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