南投-埔里 紅木農莊。團體合菜 - 南投

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
標題: [H食記] 南投-埔里 紅木農莊。團體合菜
時間: Mon Sep 8 22:51:49 2008

紅木農莊
地址：南投縣魚池鄉頭社村平和巷76號
電話：049-2861831
時間：無
價位：無
網址：http://blog.xuite.net/taito/RWC

網誌圖文版:
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!7402.entry

這次參加公司組隊參加的2008泳渡日月潭之旅，再泳渡的前一天就直接殺到南投埔里的頭
社盆地，並且在頭社盆地裡頭的紅木農莊享用美味的中餐。很久已前，日月潭並不是現在
所見的樣子，如果有仔細看過地圖，你會發現潭水的形狀，怎麼看都不像太陽與月亮的樣
子，那到底是怎麼樣成為現在這個樣子呢？就留待遊記那邊詳細介紹。

簡單說現在的頭社盆地被群山環抱的區域呈現巨大的圓形，就是以前"日潭"的位置，來這
裡如果吃一般buffet或是蔥爆牛肉那種到處常見菜色就太可惜囉，再埔里當然要吃吃道地
在地的鄉土風味餐囉！過往沈積於湖底的淤泥成為種植絲瓜，茄子的最佳土壤，當然野生
的過貓與絲瓜的副產品龍鬚菜也不能錯過，日月潭裡頭的總統魚--曲腰魚，也是絕對不能
錯過的道地食材。

無骨蔥油雞--完全去骨的土雞雞腿肉，肉質多汁又鮮嫩，有彈性具嚼勁，雞皮爽脆不油膩
，完全沒有多餘的皮下脂肪，帶點淡淡的鹹味與蔥油香，超好吃！

水煮筊白筍--炎炎夏日，當然是清爽的食物才容易吃得下去，水煮燙過的筊白筍，放涼後
，就是一道最簡單道地的風味餐，把外面稍硬的外殼剝除後，裡頭柔軟的肉質，沒有過粗
的纖維，沾點美奶滋吃最對味。

清燙過貓--清燙厚的過貓，放涼後，擠上滿滿的美乃滋，加入柴魚，簡單，清爽又好吃，
這是莊主當天早上從外面的泥炭地質的野地裡頭親自採收的唷！

炸絲瓜與茄子--最能代表頭社盆地的農產品，就是絲瓜。頭社的絲瓜口感爽脆，鮮嫩多汁
，切厚片裹上麵衣後用油炸熟，沾點胡椒鹽吃，絲瓜的肉質地細緻，沒多餘老筋硬梗，帶
有天然的鮮甜，不油膩，是道在家也可以嘗試製作的簡單好吃菜色。

清蒸總統魚--總統魚原名曲腰魚，因腹部略帶彎曲而得名，是日月潭裡盛產的魚種。當年
先總統蔣公來日月潭巡視時，當地人獻上這種魚，蔣公大悅，故有總統魚之名。魚肉肉質
細嫩，美味可口，由於日月潭是活水，水質清澈，水位夠深，魚肉完全沒有土味與腥味，
這裡把魚煎熟後，淋上用醬油爆香過的蔥薑絲，也很能夠帶出魚本身鮮味與甜味，魚肉帶
有細刺，食用時要小心。

延伸閱讀：
南投[埔里]帝一村餐廳。團體合菜
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5304.entry
南投[日月潭]汎麗雅酒店。Buffet
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5456.entry

--
為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌
回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。
[H3aTer]豁達
http://heater0718.spaces.live.com/

--