南崁 - 紅牌時尚鐵板燒 round 2 - 桃園

餐廳名稱：紅牌時尚鐵板燒

地址：桃園縣蘆竹鄉中正路295號B1F(曼哈頓廣場B1F)
電話：03-3220568
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
推薦美食：火燄蜜鴨胸套餐 680元+一成服務費
法式小羊排套餐 680元+一成服務費
官網：http://www.wretch.cc/blog/red200809

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11937217

昨天是我二姐的生日，而她這一陣子上台北工作我都沒有好好地找她吃一頓飯，所以
趁著這次生日的機會，我就請她到紅牌時尚鐵板燒用餐過生日，主要也是要她享受紅牌鐵
板燒貼心的服務品質，

坐下來的第一件事就是先看看小臻跟豪格有沒有出現在我們旁邊，哈哈!還好沒有出
現，都覺得跟她們兩個特別的有緣，上次慶生就莫名奇妙的遇到她們。不過，紅牌的菜色
除了主餐之外，附餐都跟上次去的不太一樣，有略做一些調整，

麵包加奶油，上次吃是麵包佐咖哩醬，不過因為這可頌麵包做的還滿酥的，不管加奶
油還是咖哩醬都一樣好吃，

無限供應的香檳酒，上次不知道是無限供應所以喝的很保守，這次我就狂喝，至少喝
了5.6杯，因為紅牌的香檳酒真的滿好喝的，讓人欲罷不能阿，

今日前菜由右至左為魔鬼蛋、梅子(正確的忘了名稱了)以及飛魚卵鮭魚卷，食用順序
由右至左，口味清淡至口味濃郁，魔鬼蛋的蛋黃中間是混合著魚子醬搭配著蛋白的部份，
口感十分的滑嫩好吃，梅子我就沒吃了，而飛魚卵鮭魚卷還不錯吃，煙燻後的鮭魚包覆著
飛魚卵還滿特別的，只是大部分都是煙燻鮭魚的味道，飛魚卵好像沒啥味道，不過還滿好
吃的就是了，

上次覺得還不錯喝的玉米濃湯榮登今日的最大敗筆，今天的玉米濃湯十分的濃稠過頭
，喝起來十分惡心，而且有點冷掉，之前的玉米濃湯是先把料放盤子內，再用高湯下去沖
，而這次是直接從廚房內端出來，是不是現煮的我就不知道了，總之非常的難喝就是了，

義式起士沙拉，為大蕃茄夾起士類似土司的作法，吃到這邊我對店家真是讚譽有加，
但不是因為這道菜好吃，而是因為本人也不太愛吃蕃茄(怎麼不吃的東西這麼多)，這道沙
拉除了蕃茄以外全部喀光光，而服務生一看到我的盤子就說：先生，你好像不太愛吃蕃茄
，我幫你重新再換另ㄧ種沙拉好不好。我突然覺得這家店也太用心了吧，一般的店家遇到
這樣的事情，根本不會理客人，但紅牌會主動詢問客人需不需要換另一種口味的沙拉，這
種的服務態度以及品質實在是啾感心ㄟ，只不過因為接下來還有好多菜色，我怕吃到最後
就吃不完了，所以我就婉拒了店家的好意，

中場休息時間，喝杯柚子味道很重的柚香冰沙去油解膩，並且洗去嘴巴中其他食材的
味道以便享用接下來上場的主菜，這柚香冰沙也是可以續杯的，而且柚香很重很好喝，

這是我點的法式小羊排所專用的薄荷醬，

法式小羊排份量不多，只有四塊羊排，而且大部分都是骨頭，不過味道還不錯，而師
傅說八九分熟小羊排最好吃的熟度，而小羊排很嫩沒羊羶味，沾薄荷醬時帶點薄荷的清香
，還非常清爽好吃的，只不過有一、兩塊煎的有點熟，比較沒有這麼嫩，算是小小的敗筆
，

二姐點的火燄蜜鴨胸，做法是先將鴨胸煎過，再倒入水蜜桃白蘭地後點火，用大火來
煨鴨胸肉，而我也要求師傅把點火的工作交給我們，本來是要叫二姐點火的，但她不敢點
，所以後來就我自己點了，只不過因為這次師傅一次只煎一片鴨胸肉，所以白蘭地放的有
點少，所以火燒的沒這麼旺，也沒這麼久，有點可惜。而另外火燄蜜鴨胸也附有鴨翅肉，
鴨翅還會用紅酒再炒過一次，充滿濃濃的紅酒香，

火燄蜜鴨胸上菜了，師傅交代鴨皮跟鴨胸肉要分開吃，而且鴨皮要沾中間的蜂蜜芥末
醬吃才會好吃，哇勒!這種吃法的鴨皮真的超好吃的啦!上次來的女師傅怎麼沒跟我們說這
種吃法，而且鴨胸肉只有鴨肉的鮮味而沒有鴨肉的怪味(這味道我不太會用中文形容)，不
管搭配玫瑰鹽、蜂蜜芥末或洋蔥醬油都好吃，所以我二姐超愛這道鴨胸肉，而且份量又大
最物超所值，

最後出場的櫻花蝦炒飯，炒飯除了有櫻花蝦以外還有加入蝦卵，所以炒飯吃下去的口
感好像蝦卵在口中跳動，口感又豐富又好吃，不是單純只有炒飯的口感，而上次沒有看到
炒飯的製作過程，這次有幸看到，於是我把製做方法po出來，有興趣的人可以試試，不過
因為我專注地看師傅炒飯，所以照片忘了拍了，就請大家發揮自己的想像力想像吧，

特別介紹(一樣沒有圖片)繽紛牛肉捲：二姐的同事孝ㄟ看到二姐點火燄蜜鴨胸，於是
點了繽紛牛肉捲，想以繽紛pk火燄，而繽紛牛肉捲的意思就是以牛肉薄片包覆著四種食材
，這四種食材包括葡萄、起士番茄、鵝肝以及飛魚卵以增加繽紛的口感，但是據孝ㄟ表示
葡萄牛肉捲味道感覺超怪，起士蕃茄牛肉捲味道超不搭，鵝肝牛肉捲味道也不好吃，只有
飛魚卵牛肉捲帶點辣味比較好吃，而一種數量各兩份，不過這道繽紛牛肉捲還是榮登本日
最不超值的主餐，建議以後要點的人多三思，

總而言之，紅牌時尚鐵板燒的口味真的是上上之選，主餐除了繽紛牛肉捲不甚優之外
，加上這次的玉米濃湯的味道不好喝，以及甜點及飲料向來都不是紅牌的強項(所以這次
才沒有介紹)，但他們的服務品質真的是沒話說，包括吃完的沙拉也可以換，還有二姐生
日的生日蛋糕以及生日快樂歌，一項也都沒少，雖然二姐一直吵著說好丟臉，這樣子的服
務品質還是可以值得再去的。

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以下是小盛盛之說的一嘴好菜專區：
1.先將大蒜爆香之後放到一旁，
2.先打蛋再炒蛋，炒到一半後在加飯下去一起炒，炒到差不多了之後再加入柴魚醬油炒到
均勻，不過店家像上圖的六人份炒飯就用了三顆蛋，相當的大氣，
3.將櫻花蝦加一點油炒，炒熟之後將櫻花蝦放至一旁，而炒剩下的蝦油淋到飯上面，使炒
飯更香，
4.將炒飯、蝦卵、蔥花加在一起炒，炒到均勻即可，
5.再將櫻花蝦放至在炒飯上面即完成美味的櫻花蝦炒飯，
不知道大家有沒有看懂，沒看懂不關我的事，我又不會寫食譜，

延伸閱讀：南崁 - 紅牌時尚鐵板燒 http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11882598

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