南屯區/元Yuan - 台中
By Donna
at 2019-10-18T22:21
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Table of Contents
店名:元Yuan
地址:台中市南屯區大墩十七街35號
電話:0966-667067
營業時間:PM6:00~PM9:00 (周六日增加午餐AM12:00~PM2:30,周一二休)
價位範圍(每人):周六日320+10%(意麵/麻醬麵set)/平日晚間2,100~2,500+10%
刷卡(可/不可):可
停車場:無
食記內容:
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68437385
前些天正好周末有事要到台中一趟,想起蕭淳元(阿元)主廚繼Hero之後另起爐灶的元yuan
就從FB傳訊訂位,沒料到主廚就在線上還打招呼說好久不見,還記得我哦~感動XD,
元餐廳在周六日中午是供應限定的意麵/麻醬麵套餐(320+10%),阿元主廚是南投人,
大概是因為特別喜歡家鄉味的南投意麵,所以才自行設計了這款優化版小吃set。
先上來的是小菜小黃瓜與豆腐濃湯,湯是採用南投百年豆製品店的商品製作,
濃稠而有回甘豆香,腐皮、香菇、筍子、溏心蛋、油豆腐、東北角鮑魚、
南投百六黑豬白切梅花肉..,以數種香料與辣豆瓣醬先行滷過的阿元黑白切,
食材、醬汁自是有特別挑選與調製,或者嘛~不能說是非常突出或特色的口味,
但吃來就是令人感到安心,即口感香氣皆蠻好的,
沒有不新鮮之感(諸如騷腥酸臭等各種不舒服味道),
而主食的麻醬麵,麵體、麻醬都屬水準之上,還蠻喜歡這麻醬的質地,
柔滑而不會太稠或過乾,具一定的濃厚度,話說回來,
我其實比較想吃南投意麵,但周日就是麻醬麵set。
有幾樣特製的台式小菜可以另外加點,腐皮蝦捲包了甜美白蝦,
再配合韭菜的濃,風味平衡好吃~不小心吃了兩條~
至於薑絲中卷,嗯~就是一般不錯吃的中卷,醬料應也是特別製作,
用桂丁雞做成的鹽水雞倒是沒點到,尾聲上set甜點,
這杯裡頭有珍珠但我忘了還有什麼?
大概同Hero時期juice pairing所帶來的阿元風格吧,
最後還加點了一塊仙女紅茶冰磚來吃。
由當天的來客情況,從Hero轉移到元yuan之後看來已不少人隨後跟上,
尤其六日中午的set,湯、麵、黑白切、甜品,以食材、手藝、環境來看,價格很合理,
可能也是這樣子來嘗試的客人挺多,當天中午阿元團隊十分忙碌,
所以只趁空檔和阿元主廚聊到幾句,問了一下除了周六日之外,
其他時候的晚間set大致近似先前Hero時期所提供。
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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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By Victoria
at 2019-10-20T03:43
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By Mia
at 2019-10-21T09:05
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