南屯/太初麵食：搬新家一樣繼續大排隊 - 台中

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◎介紹店鋪：[太初麵食りょうり│西區]
◎地址：台中市南屯區公益路二段115號
◎電話：04-23195101
◎營業時間：11:00Am-11:00Pm
◎消費提醒：平日午宵時段香辣麵有優惠價118元(原價148元)
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/thaitrue/

輕井澤不只是觀光客喜歡，連平日沒訂位想去吃也都要拿號碼牌排隊，相當誇張，
燒肉界有屋馬，火鍋界有輕井澤，今年更是大展版圖直接讓公益路變輕井澤一條街，
除了輕井澤火鍋以外、一笈壽司、老常在麻辣火鍋、湯棧燒酒雞火鍋跟茶六燒肉全開張，
走進公益路就完全繞不出輕井澤迷宮XD，連原本在大墩路的太初麵食都搬到公益路上。

太初麵食りょうり先前在大墩路吃過，搬到公益路看到人潮再現後，讓人又很好奇，
新的店面雖然門面沒有以前這麼氣派，可是看似低調卻又顯眼的位置很難不注意到。
GOOGLE網路評價244則也有4.2高分，其實幾家輕井澤系列在GOOGLE評分都很高，
所以選了假日跑來人擠人，中午11點開始營業人還不多，入場不會等待太久算是輕鬆，
可是越接近12點用餐人潮就瞬間倍增，然後一下子就擠滿了整個太初麵食的門口，
來太初吃麵要先在門口登記資料，然後等待現場叫號帶位，也會告知大概等待時間，
我們第二次假日來就等了差不多50分鐘，所以建議盡量在平日或下午一點多後再來。
以麵食店來說，開成這樣算是很大了，但比起舊店來說空間感的動線還是比較小了點，
座位最靠牆兩邊是兩人座，中間是四到六人的座位區(兩人座對我肥宅來說真的有點擁擠)
兩人座都是要跟別人併桌，生意非常好，大概只有下午兩點多到五點間是比較空檔，
難得會看到有空桌出現，否則午晚餐尖峰時間就是人潮爆炸湧入沒有停過。

餐點部份主打的是「麻辣系列牛肉麵」，香辣跟辣子麵的辣度不太一樣，內容物一樣，
我個人是比較喜歡辣子麵(辣度較高花椒味多一丁點)，麵條還多達四種可以選。
「香辣麵」在平日午宵時段一碗只要118元(11:00Am-05:00Pm+09:00Pm-11:00Pm)
另外還有很多小點滷味配菜，另外也有蒸餃、煎餃跟炸餃子，它們家餃子其實不錯吃喔。
另外隨杯都會附冬瓜茶一杯，可惜的是不能跟輕井澤一樣續杯，想喝就要再單點了。
整體價位當然不算便宜，但也不至於像鼎泰豐這麼貴，但偶爾吃吃還可以。

【太初辣子麵/太初香辣麵+梅花牛肉片/148元/細麵】
來兩次點了不一樣辣度的麵，配料有滷鴨血、豆腐、蒜苗、梅花牛肉，麵量也不錯，
(糖心蛋是另外+20元點的)香辣的辣度較溫和(其實我覺得算無感)，辣子更夠味許多，
比較像川味除了辣度以外還喝得到花椒麻香，而辣度還是可以調整的(不吃辣不建議點)
不過「香辣麵」在平日午宵時段一碗只要118元(11:00Am-05:00Pm+09:00Pm-11:00Pm)
不過香辣我挺無感，「辣子」感覺辣度與椒麻香都有比較稍微有感，也覺得好吃許多。
滷鴨血跟豆腐都不賴，鴨血我喜歡更多些，各給三塊；而梅花牛肉是油花較少的，
還算軟香好吃，麵條看各人喜好，口感其實不錯(但菜單上的「拉麵」其實就是指細麵)
整體來說，辣子麵的香氣與辣度表現上我覺得都比近期大排隊的大師兄銷魂麵鋪更好吃。
當然如果牛肉麵你不愛這種「肉片」的，也有真正大塊牛肉的兩種可以點(字很小)
(MENU上請找「三寶麵238元」和「太初紅燒牛肉麵188元」就是大塊牛肉的)

【風味乾麵│胡麻醬蕎麥麵(冷麵)│88元】
因為天氣熱所以另外點了份冷麵，本來只是想填個肚子沒有對它有太多期待，
想不到還蠻好吃的，麵條有Q勁不軟爛帶點濕度，完全能捲起吸附麻醬在麵條上，
胡麻醬給的量拌起來剛剛好(畢竟很怕拌麵給的醬很少吃來不夠味)，
配料雖然有點陽春，不過整體倒是蠻好吃的，夏天吃起來也覺得相當剛好。
(個人建議如果店家能給點辣油拌進去會更好吃)

【黃金餃子6顆90元│招牌黑豆干38元│六兩肉(限量)75元】
不管是煎餃或是這個黃金炸餃子我都蠻喜歡的，只是點完的製作時間蠻久的，
煎餃比較大顆一點，炸餃子的酥香外皮加上內餡飽滿蠻好吃的，就是有點貴。
黑豆干應該算是它們家比較便宜的小菜，也挺入味好吃，推薦可以點。
最後是限量的「六兩肉」一直都點不到，終於沒看到劃掉時就點來試試，
其實就是嘴邊肉，滷得也入味又不鹹膩好吃，可是份量有點空虛價位也小貴。

【蒜泥白肉58元│滷米血(8塊)68元】
蒜泥白肉好吃，肉質不柴蒜味剛剛好，而且肉大片Q嫩搭薑絲更好吃，
滷米血這個價位對比份量蠻空虛的，份量精緻了點，但沒什麼驚喜。
有附小瓶辣味醬油，但加起來並沒有比較夠味或特別的感覺，不太是我的菜。

相比還在大墩路的時候，現在的太初麵食餐點種類選擇更多元品項也多，
但空間相對也變得比較擁擠些，除非離峰時間不然實在很難有放鬆的感覺，
跟輕井澤的其他品牌相比，少了那種它們家店面獨有的氣派寬敞特色是稍微可惜的部份。
就餐點本身，麵食還是不錯的，口味應沒有改變，份量上其實飽足度也是還不錯的。
但好吃歸好吃，吃這麼多次我還是不太懂為什麼台中人對於輕井澤系列可以這麼心甘情願
的大排長龍啊！

[延伸閱讀]

台中-曾記小吃 向上市場│西區
https://www.orange-dog.com/2017/08/zengfood.html

台中-大師兄銷魂麵舖台中店│西區
https://orange-dog.com/bigmen/

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