[南區] 灣裡鱔魚意麵、小丸子鹽酥雞。 - 台南

By Leila
at 2019-04-12T00:30

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灣裡鱔魚/花枝意麵
地址：台南市南區灣裡路180號
營業時間：16:00~23:00
公休日：週日
注意事項：態度真的很冷淡～

小丸子塩酥雞／鹽酥雞
地址：台南市南區灣裡路251號
營業時間：大約20:00-00:00
不固定休

食用日期:2019.4.10
圖文BLOG https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/587316319

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分享一間頗受在地人推崇的鱔魚意麵，
就位於灣裡菜市場斜斜對面，
所以大家都以『市場前鱔魚意麵』來稱呼。

屏東的親友來台南，唸唸不忘著春節時初嚐的意麵味道，
於是今晚便帶他們來店面吃。(內用比外帶好吃100倍)
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現在時間已經八點多了，難得拍到沒有排隊的畫面。
不然平時可是一開店就出現人潮，外帶排隊更是家常便飯。

目前這家店有三個人在負責，
男主人負責大火翻炒料理，女主人則是在料理檯邊打包、裝盛，
還有店家的兒子則負責送餐、清理桌面~

關於點餐：
其實我不知道跟誰點餐XD
就選料理檯邊的女主人吧~
因為上一次我自己點餐已經是八~九年前的事了！

關於結帳：
吃飽喝足後再付款即可！這也是我今天才知道的事。

因為親友難得上來台南，想說盡一點地主之誼買單，
所以在點完餐我要付費時，老板娘不收！說吃完再付即可
於是我接著表達要招待友人的，我怕友人等等結帳XD
結果店家的兒子面無表情、語氣毫無高低起伏的說:『我等等會去跟妳收』
然後就沒等等了XD因為真的被友人結帳了，
我就也不演推來推去的戲碼了，稍晚買我們灣裡最好吃的鹽酥雞來招待~XD。

關於用餐：
外帶者要排隊點餐；
內用者可直接入座後再點餐。
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食材皆放在玻璃櫃內。
他們家的鱔魚意麵火候控制得宜，也常常是大火快速翻炒，鍋裡起火是常有的事XD

今晚點了2份乾炒花枝意麵(100元/一份)、1份鱔魚意麵(80元/一份)
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▲意麵是炸過的雞蛋意麵進大鍋裡與佐料一起大火快速翻炒，
炒起來口感不軟爛，香氣四溢，有著濃厚的炭香味！
花枝也非常新鮮，Q彈。
不過整碗份量不多，小學生可獨自吃一盤。

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▲這就是『鱔魚意麵』，
是作成羹湯，少部份的人會以為這是鱔魚湯麵~
羹湯的湯底維持著台南人特有的甜又帶點酸味，
一般我還會再加一大匙辣椒及醋，整碗是又甜又甘又酸又辣，喜歡這種滋味，
但熱量是完全爆表！

朋友吃完一碗仍不過癮！！立馬現場加點一碗～
他去點餐前，稍早飽受白眼的我還給他做了點心理支持XDDDD。

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▲同上碗，鱔魚處理得很好，無刺，而且新鮮又脆脆的。

同場加映小丸子塩酥雞
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位於灣裡舊路上，
營業時間似乎不固定，
有時晚餐飯後七、八點嘴饞想加碼鹽酥雞很容易撲空！
不過營業到滿晚的，最晚曾十一、二點出來買還有營業。

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雖然沒有價目表，但一份大都10元20元，鹽酥雞則是30元
雞肉可以挑『較沒有骨頭』的部份
我最推薦手工甜不辣、米血、秀珍菇、鹽酥雞、雞屁股！
魷魚也頗受家人喜愛的。

先生跟同事間，更莫名其妙流傳『一組』的點餐方式，
就是米血一份＋秀珍菇一份，然後一定要將一顆秀珍菇跟一塊米血一起叉著入嘴！

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