[南區] 柴記當歸鴨、鴨肉羹 - 台南

餐廳名稱：柴記當歸鴨、鴨肉羹
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/12/chai-ji-angelica-duck.html
消費時間：2018年/10月
地址：台南市南區健康路二段30號
電話：06-2293806
營業時間：11:00 - 23:00
公休：無
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'53.9"N 120°11'48.6"E
停車：普通（路邊停車）

https://goo.gl/LSh5xS

柴記當歸鴨位於健康路二段上，是這附近的鴨肉老品牌，
也是很多人從小吃到大的店家。
不管夏天還是冬天，只要到了用餐時間，
這裡絕對都是座無虛席，就連外帶也要等上好一會時間
https://goo.gl/F2m26e

站長今天是晚餐尖峰前上門，
櫃台前面了擺放了一隻隻肥美的鴨子，
而後方就是燉煮鴨肉羹與清湯的大鍋
https://goo.gl/7c3nKg

羹麵使用的是常見的油麵，不愛油麵的人也可以換成米粉
https://goo.gl/URtP9m

除了前面羹湯與清湯的鍋子外，
後面還有當歸湯以及煮米血的專屬鍋子，
感受得出店家對料理的品質十分講究
https://goo.gl/J94vbG

價目表，主要提供鴨肉類的餐點，
有主食鴨肉飯、湯類、內臟類、當歸鴨、鴨肉羹、
冬粉鴨與鴨米血等誘人美食
https://goo.gl/E2EpJX

鴨肉飯，雖然內用沒有寫提供大碗，
但現場可以直接點大碗（左邊是大碗、右邊是小碗）
https://goo.gl/nVMkn5

鴨肉飯（大）NT. 45，以鴨胸肉切片來製作的鴨肉飯。
鴨肉吃起來軟嫩不柴，搭配清爽的筍乾，
讓人忍不住一口接一口，完全停不下手
https://goo.gl/myFMGH

鴨肉飯（大）NT. 35，鴨肉飯的一般版本，份量比大碗明顯地小一號
https://goo.gl/RyGXD3

肉燥飯 NT. 20，以肥肉、紅蔥為主來滷的肉燥，吃起來醬汁的味道很濃郁
https://goo.gl/Qu3hXH

鴨肉羹 NT. 55，以鴨肉湯製作的羹湯，上桌時淋了些烏醋以及胡椒粉
https://goo.gl/Pn8M6R

這裡的鴨肉羹喝起來清甜不膩，可以當然一般的湯來喝；
肉質吃起來與鴨肉飯一樣軟嫩，但鴨香氣更勝。
另外，當天的羹湯是搭配了白蘿蔔一起煮，與鴨肉比起來毫不遜色
https://goo.gl/b8uL4j

鴨肉麵羹 NT. 55，鴨肉羹搭配了油麵的版本
https://goo.gl/uDirPN

站長一般都會點米粉麵，但今天居然忘了，所以就單吃油麵吧！
https://goo.gl/2j91Kg

鴨肝湯 NT. 50，預設是清湯的版本，但應該也可以做成當歸。
湯頭喝起來帶著一些甘味，還有鴨肉的香氣在其中；
一湯匙舀起來，滿滿鮮嫩的鴨肝，感覺CP頗高
https://goo.gl/Gi8yaZ

鴨內臟切仔料 NT. 150，菜單上沒有寫，但可以直接老闆點。
如果不選擇部位的話，會有下水（鴨珍）、鴨腸、鴨肝與鴨心，
也是一道CP不錯的菜色
https://goo.gl/7kqbHx

米血 NT. 50，手工鴨米血，以獨立的大鍋子用鴨高湯燉煮，
算是這裡的招牌。吃起來的口感綿密，還有鴨肉湯的香氣
https://goo.gl/iYDMid

當歸鴨 NT. 55，沒有參麵線的版本，使用了整隻鴨腿。
當歸的湯頭偏甜，中藥的味道稍重，喝起來有點類似藥膳湯
https://goo.gl/bDV3sY

鴨腿燉煮地非常透徹，而且充分吸收了當歸湯精華，
只要稍微用筷子就可以夾開，還散發著淡淡的中藥香氣
https://goo.gl/up1GPD

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