南北淋醬大不同！北漂青年吃新竹「紅醬 - 新竹

南北淋醬大不同！北漂青年吃新竹「紅醬」麵崩潰

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南北乾麵淋醬大不同！有南部網友在臉書po出，到新竹5間小吃店點乾麵，但其中4間乾麵
加的是甜紅醬，讓他好崩潰，還是很懷念南部乾麵加肉燥，民眾在網路上議論紛紛，不管
是新竹紅醬還是高雄肉燥，各有一票擁護者。



▼（圖／東森新聞）

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Q彈麵條起鍋，撒上大把青蔥、木耳，最後再由鮮甜紅醬畫龍點睛，新竹乾麵的靈魂就是
紅醬，但不少老饕愛的這一味，卻讓北漂青年好崩潰。



曾姓網友po出的乾麵照，豆芽菜、小肉條、酸甜紅醬，讓人看了口水都要滴下來，但原po
寫下，這款乾麵不是他心目中的乾麵，不死心的他在新竹連吃了5家，卻4次都中獎「紅醬
乾麵」，讓懷念南部乾麵的他實在好傷心，貼文一出引發網友熱烈討論，但對道地新竹人
而言，麵條淋上香甜醬汁根本是極品享受。



▼（圖／東森新聞）

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新竹乾麵店顧客：「這跟肉燥不一樣，因為肉燥有時候吃起來會比較油膩，有點酸酸的，
酸酸有點甜甜的。」



小吃店裡老闆忙進忙出，紅醬散發香氣讓饕客們愛不釋手，只是被問到招牌紅醬乾麵真的
只有新竹有嗎？客人們表示，其實在別的地方也有吃過。



▼（圖／東森新聞）

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新竹乾麵店顧客：「台中也有，后里那一段也有，他們都是用這個。」



鏡頭轉到另外一邊，高雄的小吃店裡，曾姓網友心心念念的「南部麵」，一樣很熱賣，只
是取代紅醬的是燉到入味的肉燥，再多上一顆滷蛋和兩片薄肉片，不少南部民眾認為，乾
麵就是要加肉燥才夠味，看到曾姓網友的貼文，感到相當有共鳴。



▼（圖／東森新聞）

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高雄乾麵店顧客：「就有肉燥、有肉、有豆芽菜，不會有辣椒醬（紅醬）。」



乾麵南北大不同，也讓不少「北漂」和「南漂」青年，對初體驗感到相當驚嚇，但不管是
酸甜紅醬或是鹹香肉燥，兩者各有特色，成功抓住顧客的胃。


心得:

哈哈，有什麼好崩潰的，

明明就很讚阿，

久久沒吃還會想去吃，

要是台灣各地的食物都一樣配料，

那才無聊呢！






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