南勢角安和路新開張的紅門宴麻辣鍋！ - 新店

最近寒流頻頻來襲，
我家南勢角附近恰巧開了間麻辣鍋，
喜歡在冷天氣吃鍋物暖身的我，
當然要來嚐試嚐試啦。
因為我沒自己的部落格，
圖片只好都以網址的形式貼上，
造成閱讀上的不便請各位見諒（我會盡量把這篇弄好讀一點啦 XD ）。

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店名：　紅門宴四川麻辣鍋
地址：　新北市新店區安和路三段115號
電話：　02-31515666　0932335838
營業時間：　平常日　下午5點 ~ 凌晨12點
　　　　　　假　日　中午十二點 ~ 下午2點半　下午五點 ~ 凌晨1點
消費：　250 ~ 500元/人　越多人吃越便宜　無低消
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這家店試過了幾回，確定他們的品質後，
決定要上來和大家分享中永和南勢角一帶附近的美食。

私心指數（中間偏嚴）：
　　美味度：　★★★★ + 0.5★
創意度：　★★★★
用餐環境：★★★★ + 0.5★
整潔度：　★★★★★
交通便利：★★★
　　服務品質：★★★★ + 0.5★
C/P值：　 ★★★★

一月初剛開幕的紅門宴四川麻辣鍋，
雖然位在安和路三段的路肩轉彎處，
但獨樹一格的紅色大門仍然讓它看起來非常醒目。
http://ppt.cc/aMxS

慶開幕期間掛著彩球，
走中國風大紅喜氣、格子窗的裝潢風格，
http://ppt.cc/j7kS

店內環境，第一張有點手晃，各位看倌請多包涵。
http://ppt.cc/lGor
http://ppt.cc/4mpf　真的是光鮮亮麗阿！


他們有各種鍋底
豚骨白湯鍋　320　份量3 ~ 4人
四川麻辣鍋 320 份量3 ~ 4人
養生鴛鴦鍋 320 　份量3 ~ 4人
麻辣鴨肉鍋（紅白鴛鴦）　680 份量4 ~ 5人
重慶烤魚鍋（紅白鴛鴦） 880 份量4 ~ 5人

　乍看價格好像不平價！？　其實不會！
　因為鍋底份量很夠　我和我朋友三個大男生最後都有吃到飽
　稍等後面再教各位如何小額加點，就可以吃得很飽嘍！


廢話不多說　直接跳到上菜
http://ppt.cc/w9qi
我們三個人這次點的是四川麻辣鴨肉鍋
我愛麻辣鍋，香辣夠勁、口感層次豐富，還有視覺上的享受！
端上來滿鍋沉甸甸的鴨肉，搭配許多蔬菜和各種道地香料，紅綠交映，漂亮！

http://ppt.cc/jkg1
哇　～　你看看你看看，這鴨肉鍋真的是有份量，湯勺伸入鍋底再撈起，
滿滿都是，這重量可不輕哪！

http://ppt.cc/Q~wz
讓我們夾起鴨肉仔細瞧瞧，這是帶皮帶骨的整塊鴨肉。
吃起來香滑有勁，相當入味，味道跟薑母鴨頗不一樣。
配上店家自製特調的沾醬，搭出香麻好吃的鴨肉味。

http://ppt.cc/z1KE
鴨肉正在泡澡，這種塊頭的鴨肉，鍋裡隨便撈都是，
讓我覺得這鍋底，其實算平價！


評　　　論

鴨肉鍋湯頭：我生平第一次吃到麻辣鴨鍋，麻辣鍋和薑母鴨的巧妙搭配。適度的辣湯滾煮
　　　　　　更加引出鴨肉鮮甜的味道，一口湯緩緩喝下去，先是麻辣鍋的香、麻、濃。
　　　　　　入喉後隨之而來充滿鴨肉香氣的後勁，在冬天喝起來真是十分滋補阿。

食用建議　：鴨肉端上來一開始口感較韌。建議先吃一點止嘴饞，讓它繼續滾煮會變Q彈。
　 鴨肉會讓湯頭越煮越入味，鴨肉自己也會吸收麻辣湯底變更香濃帶勁。
　由於我個人平常有在吃辣，我覺得辣度可接受。
　　　　　　各位可用勺子把上層辣油舀起，減少辣度，更能喝出麻辣湯多層次的滋味。


那除了鴨肉鍋底，我們三個人還點了什麼呢？
只有三樣東西！　三樣而已！　就讓我們 " 吃不完兜著走 " 打包回家了
１、　http://ppt.cc/a~nC　牛五花　250
牛五花份量不算多　但每片都是厚切　很漂亮的油花　讓肉顯得白裡透紅
入湯涮到肉變淡粉紅色的時候　撈起搭配醬料　配上大口白飯　Q甜享受

２、　http://ppt.cc/_dfv　紅門三寶　120
這是店家的特殊當地風味菜，有酥油條、脆鍋巴、薄切黃瓜。
店家說放入麻辣湯中燙個三秒鐘就可以食用了。
吃起來味道蠻特別的！　三種都香香脆脆，鍋巴有米香味，小黃瓜脆甜清爽。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://ppt.cc/n7qr 油條麻辣燙
算好吃，不過個人吃不習慣（是我的問題啦）。

３、　http://ppt.cc/DPOt　綜合蔬菜盤　120
拍的時候剛好鍋邊一陣妖氣吹來，就讓你們霧裡看花啦 XD。
這籃份量也蠻大的，有青江菜、大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、南瓜片等等。
點這個我都拿來燉湯（燉完給朋友吃），會讓湯頭更加清爽鮮甜，吃出食材的原味。


http://ppt.cc/yxIh　全景圖　
以上，加上幾碗白飯。
點得簡單卻又精致，就把我們三個大男生餵飽了（到現在半夜一點半還會打飽嗝）。
還打包了兩袋湯底回去。

那本篇食記就到此結束 ......................... 了嗎？
喂　～～～　好像還少了幸福的白湯吧！

http://ppt.cc/u6Sp　豚骨白湯　抱歉啦，因為白湯就只拍這張而已 XD。
裡頭有金針菇、蘿蔔、棗子等蔬菜，熬成白色的豚骨高湯。
喝起來 ........ 我很難形容那味道，就是　香、順　兩個字！
絕對不是一般火鍋的清湯丟食材熬煮之後而已
卻也不是日本拉麵的那種濃稠的風味
我覺得它喝起來帶有人參的香氣，很香，甜甜的很清爽，喝下去最後和鴨肉鍋一樣會回甘！
我問老闆這是什麼湯頭，
他很幽默地說：「我也不知道，秘方在我老婆那，她也不會跟我說，免得拿了就我跑了。」
如果說麻辣鍋是讓人喝一碗會酩酊大醉的，這就是會讓人一直喝、喝到掛的。
因為喝起來真的太順啦　～　可以一碗接一碗，還口齒留香阿。

http://ppt.cc/HhOI　餐後附送甜點　烤布蕾（原味 or 黑糖）
吃了快一半才想到還沒拍，這個真的很好吃！
雞蛋味很濃，口感綿密像吃提拉米蘇。
一吃就知道是手工做的啦！ 我敢說會讓你想再吃一個。

http://ppt.cc/WKA4　最後一張圖附上菜單
跟各位說聲抱歉　這張圖是抓的　所以字看不清楚
大致上就是各種肉類和蔬菜與火鍋料　除了肉類　價格都在50 ~ 150之間


就這樣，我們三個人被餵飽了，
我們還留了不少鍋底吃不下。
平均起來，我們一個人大約350塊多一點。

其實麻辣鴨肉鍋可以4 ~ 6個人一起吃，
而且麻辣鴨鍋是店裡面第２高價的鍋底了，
可見紅門宴的消費可以更經濟划算。
吃的時候湯底都是讓你無限加，
吃不完讓你裝成紅白兩包帶回去。
我自己還能再整整吃上一天，所以怎麼看都划算。

最後不得不提一下好客的老闆，
這間店是台灣老闆和四川老闆娘夫妻經營的，
難怪口味相當道地。
老闆看我已經來過幾次，特地來向我們敬酒，
還招待了不少小菜和酒水，讓人感覺誠意十足。
（另外這間店有 18 Days 超生台啤，只有少數餐廳喝得到的喔！）
老闆夫婦的親切加上料理的實力，讓我決定特地寫一篇食記推薦。
老闆說接下來在愛評網和臉書上，也看得到紅門宴的優惠宣傳，
希望他們繼續努力，好店值得大家的支持！






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