南京東路5段123巷的新鮮屋冰品抽驗不合格...Q_Q - 台北松山區

最近衛生局公布第三波冰品抽驗，今天好奇進了衛生局網站，
查看有哪些店家抽驗不合格，結果看了看，
竟然看到我最愛光顧的新鮮屋也被列入名單中，
因為複驗仍不合格，要被罰CoCo了啦～～～Q_Q
想說等一下想去給他光顧一下，安慰一下可愛的老闆～～
雖然他們的店被列出來，可是我還是對他們的飲品有信心的～


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臺北市政府衛生局97年度第3波飲冰品抽驗不合格名冊


21 西瓜汁 /散裝 新鮮屋果汁．茶飲/
台北市松山區南京東路5段123巷8弄1之5號 自製
生菌數7.1×10^4CFU/mL(標準：10,000以下)、
大腸桿菌群最確數2.4×10^2MPN/mL(標準：10以下) 不符合規定

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為維護消費者食用飲冰品衛生安全，衛生局繼97年6月22日公佈第2波飲冰品抽驗結果，今
日再公佈第3波140件的抽驗結果，其中不合格件數共45件（不合格率32.1﹪），不合格原
因分別為44件經初、複抽，衛生指標菌量仍過高、1件配料檢出防腐劑（己二烯酸）超量
。詳見抽驗名冊。
本次除針對108件飲冰品及29件冰塊，檢驗衛生標準外，並抽驗3件飲冰品配料（如：珍珠
粉圓、芋圓、蒟蒻、仙草、蒟蒻…等），檢驗防腐劑及性狀。檢驗結果檢出10件冰塊及34
件飲冰品不符衛生標準；飲冰品配料添加物違規原因為1件生粉圓檢出防腐劑己二烯酸超
量。
臺北市政府衛生局表示飲料及冰類、冰塊依其製程訂有不同的衛生標準，以冰塊及鉋冰類
產品而言，雖都屬於『冰類衛生標準』判定，但每公撮中生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌
最確數分別為冰塊（生菌數100以下、大腸桿菌群陰性）；鉋冰則為（生菌數100,000以下
、大腸桿菌群100以下、大腸桿菌陰性）；咖啡及茶飲料、果實水則屬於『飲料類衛生標
準』判定（每公撮中生菌數10,000以下、大腸桿菌群10以下、大腸桿菌陰性）。
對於不符合衛生標準之業者，衛生局依食品衛生管理法第10條之規定，通知業者限期改善
，並於改善完成後擇日抽查複檢，經複檢仍有44件不合格，對於複檢結果仍不符規定者，
將依食品衛生管理法第33條規定，處分新臺幣3~15萬元罰鍰。本次違規之1件生粉圓，檢
出防腐劑己二烯酸2.04 g/kg（標準：1.0 g/kg以下）超量，衛生局除令販售場所下架違
規產品外，並已移請所轄臺北縣政府衛生局，依據違反食品衛生管理法第12條之規定，處
分製造業者新臺幣 3~15萬元罰鍰，並令其違規產品沒入銷毀。

大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一
，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生
狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包
裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物
繁殖的最佳環境。己二烯酸食入後會代謝成二氧化碳及水，屬於毒性較低的防腐劑，但亦
不可隨意添加於食物中或過量使用。
本次飲冰品專案除抽驗冰品外，並提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包
括產品品質衛生、人員衛生…等管理，如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，手上有
傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。此外衛生局呼
籲消費者，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生?盛裝容器是否
清潔?櫥櫃是否有效防止病媒污染(如設門)?冰品原料有無加蓋? 另外也需注意服務人員是
否經常洗手等。衛生局除持續進行抽驗外，更呼籲業者需落實衛生自主管理，為保護消費
者，臺北市政府衛生局抽驗結果除適時發佈新聞外並公佈於臺北市政府衛生局網站，歡迎
查詢，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽市民服務熱線：1999。
以上稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/及食品資訊網
http://food.doh.gov.tw查詢相關訊息。

藥物食品管理處查驗股
相關附件: 97年飲冰品抽驗結果-第三波公佈版 　http://0rz.tw/884n0

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