千歲町日式炭火燒肉：喜歡！ - 新北雙和

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千歲町日式炭火燒肉店
地址：新北市永和區永和路二段235之2號
電話：(02)89213778
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日式燒肉應該是我最少吃或最提不起熱忱的食物之一。

便宜的一則肉普通，二則難烤。

高檔的單點店有人代烤，

但每每完食後總有種"阿，吃過就好了"的感受。

記憶中只一家曾達心中的頂標，

店名俺達の肉屋，以燒肉之姿取下米其林一星曾引來不少話題。


隔了多年這想法總算有了改變。

頂溪站出口旁一家低調的日式燒肉，

店內暗沉，路經幾次，從沒想進去過。

某天在鄰近實在餓壞了，

時間已過七點，又不想敷衍肚皮，決定試試這家。

座位分兩區，裡頭那區有和式桌位，寬敞與舒服。

首次來隨意點，吃得異常滿意。

雖然是自己烤，但吃得比以前高價位的燒肉還爽。

價格以中永和來說偏高，以內容而言卻相當值得。

付帳時已想訂下一餐了，只是沒料到後來兩禮拜內連來了三次。

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短時間內一共吃了四次，所以直接總結，講講幾個亮點。

最加分其一絕對是炭火，火力強勁，穩定，好使。

圓形烤網向上隆起，翻肉順手，

看肉的厚薄翻個幾次即可達最佳熟度。

看似沒排煙設備，原來抽油煙機在桌底下，效率極高。

另外我欣賞這家服務生換烤網的頻率，勤快，拿捏得宜。

其二，大部分肉品質感都不錯。

好比特價的牛雪花量多不貴，

一大盤18盎司才549，但烤起來不輸高檔肉的juicy。

不過嚴格說來，

千歲町的肉品建議點薄切，表現較佳，勝過厚切，好比牛舌。

其三，免費供應的雞湯味道淡雅，每次來都續好幾碗。

特製的燒肉沾醬調得美，加蒜泥或不加蒜泥都好喫。

其四，酒價格非常划算。

好比久保田千壽外頭賣約一千，這裡一瓶1300，酒質與燒肉很搭。

好奇問了老闆：

"客人自己帶酒開瓶費怎麼算阿？"

"沒開瓶費，只要不撞酒即可。"

"咦，什麼是撞酒？"

"就不能帶店內有賣的酒，比如啤酒或清酒等，但其他種類皆可。"


不知為何，從這家開始，

我喜歡上了在燒肉店自己動手燒烤的愉悅氣氛。

上次我甚至獨自一個人來。

點盤特價雪花牛，烤一份大腸，

配一小壺便宜的清酒，自斟自飲，好爽。


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