千喜日式料理 - 花蓮

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消費時間：2011年/10月
餐廳名稱：千喜日式料理
地　　址：花蓮市明心街6-2號
電　　話：03-833-2309
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
每人平均價位：100-500
推薦菜色：握壽司、醋生蚵

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　　　　　　　　　　　=新鮮、精緻，用心的握壽司=


十月底時，剛好大學學弟嚇卡環島入侵到花蓮的部份
於是就帶他隨便逛逛吃吃，吃了些小吃後午餐來到了千喜日式料理，
這裡之前原本就想與同梯的友人過來，剛好趁這次機會來嘗試。
(話說最近找嚇卡學弟好像都是吃日式料理呢！)

千喜是小小的一間店，而且不像其他名店那般需要排隊久候
算是可以放鬆享用美食的地方。



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明亮的料理檯

魚料的顏色、肉質看起來都很優，

讓人迫不及待想多點一些呢！



一就座會馬上送上一盤小菜及熱茶，服務給人的感覺很親切。

另外有些菜單上沒有的品項會寫在牆上的小黑坂，有興趣可以點點看，

最近也有推出2~3人份的火鍋套餐，蠻適合這季節的。



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綜合壽司 (70)

原本只是想點來填肚子用的

但它的份量足足比市面上其他壽司大了一倍，這樣一份70也還算OK

份量大且扎實，如果不想吃蓋飯類可以點壽司類來填肚子。



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醋生蚵 (80)

菜單上的冷物區有蠻多看似不錯的料理，例如鱈魚肝、和風饅片...等。

這醋生蚵是看到別人食記推薦而點的，

看圖中這晶瑩剔透的生蚵便知道有多新鮮吧！

滿滿的新鮮生蚵拌上蘿蔔泥、紫洋蔥、小黃瓜，上頭再蓋上厚厚一層青蔥，

充分攪拌過之後嗆鼻的醋酸味與辛香味讓人口水直流啊！

生蚵雖然不大，但都還算飽滿，經過調味後也不用擔心生蚵的腥味，很順的就一口接一口吃光了。

大口吃新鮮的生蚵真的是一件很過癮的事！



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握壽司 (150)

再來是必點的握壽司。

這次只有少數幾個握壽司有炙燒，也許這天的生魚片種類油脂都不甚豐富吧。

炙燒過後的油脂香氣超讚的啊 =3=



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這天的生魚片種類並沒仔細看

除了鯛魚、鮭魚、鮪魚還有其他的～

這兒的握壽司雖然感覺上比較走精緻路線，但其實生魚片部份給的也不小氣

厚度剛好是很能吃出新鮮生魚片彈性的厚度，這口感一吃下去就知道有多新鮮

魚肉本身的鮮味盡在口中，也不需要太多的醬油來做多餘的調味！



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不知道大家有沒有注意到著個小玩意

這不只是擺盤的裝飾，還是增加醬油香氣的祕密武器 - 九層塔花



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如圖，只消把酒層塔花的部份摘下來，浸在醬油中即可，更增加了醬油的層次

花香的濃度可依個人喜好做調整。

這裡的握壽司上面已經有淋上一些醬油，所以就不用再沾太多醬油了。

(雖然沾生魚片的日式醬油比較不那麼鹹，但還是不建議沾太多，以免鹹度影響了魚肉本身的鮮味囉！

吃生魚片時在醬油中加入九層塔花，或者加紫蘇葉一起吃更能提升香氣喔！)



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最後就以這漂亮的鮪魚握收尾吧，

後端還有一小段尾巴喔！






美味度：★★★★

多樣性：★★★

ＣＰ值：★★★

飽足度：★★

服　務：★★★★

氣　氛：★★★　　

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雖說人們都是孤獨的 . ˙
. ˙ ‧
˙ . 但人們卻無法不去找尋著誰 .
‧ . ‧ ‧ . ‧ .
http://www.wretch.cc/blog/ALVISS˙總是一味地追求著 虛幻易碎的東西 ˙

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