十年麵包 - 台北內湖區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VQdKkEA ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 台北 十年麵包
時間: Wed Sep 23 06:05:30 2020

餐廳名稱：十年麵包Boulangerie Dix Ans
電話：02 2630 9197
營業時間：11:00–20:30(週六公休，週日11:00–19:30)
地址：台北市內湖區康寧路三段99巷17弄26號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/boulangerie-dix-ans/
消費時間：2020.08
每人平均價位：200
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：蛋黃酥
官網：略

=====我是分隔線======
說去年中秋節我分享了一篇『全台蛋黃酥特搜』，當下就有網友跟我推薦『十年麵包』的
蛋黃酥。
『十年麵包』的主廚高文賢出身自頗有名氣的「珠寶盒法式點心坊」，以投身烘培業十年
經歷開設了『十年麵包』。
很意外主打歐式麵包的『十年麵包』開設在內湖康寧路巷弄中，今年看到蛋黃酥上市的消
息就忍不住衝了一波！

入店後有些驚訝，『十年麵包』比我想像小許多。
雖然店面空間略小，麵包的種類倒是不少，除了歐式麵包，店裡也不少軟麵包、調理麵包
，
許多款麵包我都非常有興趣，像是福卡加、蜂蜜裸麥鄉村，可惜最近想盡量減少澱粉醣類
的攝取，只好先試試蛋黃酥就好。

雖然想減少澱粉，除了蛋黃酥外，還是忍不住多帶了一個可頌，看起來就是好吃樣。

『十年麵包』- 蛋黃酥
比起近年流行的菠蘿蛋黃酥、彩色蛋黃酥，『十年麵包』的蛋黃酥外觀上相當樸實，或者
直白些說就是看起來很一般。
一口咬下後，蛋黃酥奶油香氣立刻竄出，豆餡甜不膩口且帶有甜甜的豆香，
蛋黃酥外皮不是彰化三大名店那種酥脆口感，吃起來是酥鬆中帶有層次，搭配上鬆軟的鹹
蛋黃，整體的協調性相當好！

『十年麵包』- 巧克力可頌
其實我很少在麵包店買可頌，因為不少麵包店的可頌都蠻雷的。
要嘛濕軟，要嘛酥但偏乾，最慘的是不酥又油還偏濕軟….
以往對法歐米林坤緯師傅的可頌非常喜歡，沒想到『十年麵包』的可頌也讓我驚喜。
表皮微微酥脆，重點是內層卻相當柔軟，香氣、層次感都很明顯，配上少許香甜的巧克力
餡，吃起來剛剛好！

後記：
『十年麵包』位於捷運葫洲站附近，康寧路三段的巷弄中，
坦白說『十年麵包』的價格在內湖社區中是相當沒有競爭力的，
但反過來說，能在這樣的環境中生存下來，靠的自然是品質口碑與烘培實力，
如果你也喜歡歐式麵包類，有機會來東湖葫洲附近的話，可以來試試這間蠻有意思的小麵
包店！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
https://leafyeh.com/

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