十大優質烏魚子出爐 雲林漁會奪冠 - 雲林

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【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】年節將近，象徵高貴的烏魚子是送禮第一選擇，爲推廣
與鼓勵國內烏魚產業，行政院農委會舉行「2011台灣十大優質烏魚子」評鑑暨頒獎典禮，
今天冠軍出爐，由雲林漁會拿下第一名。雲林漁會業者王智勇表示，自家烏魚子比別家好
的原因，是因為一家四口24小時下努力的成果。

漁業署表示，因野生烏魚產量不穩定，近年來養殖烏魚已成為市場主流，各地漁會在烏魚
養成的品質控制及加工業者不斷改良提升下，烏魚子產量大幅提升。希望藉由評鑑，讓業
者互相交流¸，並提升養殖漁民與加工業者收益。

本次評鑑，除了著重原料品質外，也注重食品安全衛生，如抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留
及防腐劑等，另外，烏魚子的製成上，會因日光曝曬及冷風乾燥長短、入鹽比例，產生不
同風味，美味度也列入評審範圍。

農委會副主任胡委員興華表示，近年農會積極推廣的「在地生產、在地消費」的觀念，呼
籲民眾可以選取在地食材，縮短食物里程、減少碳足跡，就是對環境最友善的消費方式。

本屆獲獎名單如下，5-7兩：雲林區漁會王偉民、吳昆隆、莊國顯、莊國勝、新竹區漁會
許順龍。7兩以上：雲林區漁會王智勇、呂昆、林宜秋、許順隆、康文祥。團體獎名次依
序為雲林區漁會、新竹區漁會與梓官區漁會。

15字以上心得:

支持推動 生產 生活 生態 均衡發展的三生農業

1.白菜心等切細絲備用。
2.烏魚子以米酒略洗去薄膜後，淋上高樑點火略燒考後切細條備用。
3.蘋果醋加入鹽、糖等調味成醬汁。(加入蘋果醋可以增加香氣。)
4.將白菜心細絲加入蒜苗絲等蔬菜料拌勻後，淋上醬汁即可。

最喜歡這個料理方式了!!

CANO:「烏魚子！讚！」

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『不要愛上一個漂亮的人，而要愛上一個使妳的生活變漂亮的人』


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