匠武士 中央公園旁的日本料理 黑鮪魚丼飯 - 高雄

餐廳名稱：匠武士日本料理
消費時間：2017年 / 06月
地址：高雄市新興區中山一路2號
電話：07 281 9921
營業時間：11：30～15：00 / 17：30～21：30（週二公休）
每人平均價位：黑鮪魚丼飯480元
可否刷卡：無
有無包廂：沒有
推薦菜色：玉子燒
鄰近捷運站：中央公園站


圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/343120543


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壽司羊當天出門稍晚，搜尋著腦袋中超過13：30可以仍可用餐的日本料理，

因為當天下午跟朋友約在新堀江附近，

所以就閃過一間，之前在搜尋日本料理時，偶然看到的 匠武士，

看了看粉絲頁上的營業時間11：30～15：00，

打了電話去問，竟然!!!收客到15：00，確實讓壽司羊有點驚訝，

因為在目前高雄的壽司店或是日本料理店，很少很少有收到這麼晚的，

全日都有營業的不算，大部分只有收到13：30或是13：00，

壽司羊最愛的香月壽司甚至只有收到...12：30，

有時候放假一不注意時間就沒辦法吃了...


雖然匠武士的招牌還算滿明顯的，

但是...匠武士的位置並不在大統百貨五福店當中，所以請不要往裏頭走，

壽司羊當天是先在大統百貨裏頭繞一圈，發現怪怪的才走出來找，

((謎之聲：自己傻就自己承認...

如果比較接近的位置應該是玉竹二街裏頭，

或是說在最近新開的英迪格飯店的對面可能會比較好認。


從外頭看店面感覺不大，看起來跟順壽司或是禾莊日本料理差不多，

進去吃後發現都是一樣只有一排板前的座位，

沒有其他的桌面位子，感覺起來會比順壽司跟禾莊日本料理還要稍小一點。

門口的菜單還算是清晰，東西的數量算是還好，雖然無法跟大型店比，

但是好不好吃感覺比較重要，所以就走進去看看吧～～～


雖然有一本彩色的Menu，但是還是有一張小小簡單的菜單明細，

所以壽司羊就照這張當作代表了，不過今天吃的東西跟上面完全無關，

算是一個季節限定的丼飯，黑鮪魚丼飯。


對於鮪魚跟鮭魚的愛好程度來說，壽司羊是偏愛鮪魚勝過鮭魚許多，

特別是對於黑鮪魚這種字眼總是比較讓人無法抵抗，

雖然對於鮭兒、銀毛鮭、時不知鮭等鮭魚也會覺得感覺到很厲害，

但是，總是提不起勁來說非得要吃不可，特別是看到鮭兒的價錢的時候。


匠武士是點餐的時候要順便付錢的，

可能是因為平日中午只有板前師傅兼任店長一個人在，所以採行這樣的方式。

付完錢之後，趁著師傅在忙碌的時候就照照附近餐具的擺設，

算是黑色系簡單的小品擺設。

座位編號也是符合台灣人的習俗，跳過4的這個號碼，

壽司羊當天是坐在5號，旁邊是3號，沒有4這個座位編號，

話說，鉛筆是壽司羊失敗好幾次終於放上去的樣子XDD


當天提供的是清爽的涼茶，不知道冬天的時候會不會換成熱茶～～～

簡單的小廚具與廚房，旁邊還有很像小七店員背後一定會有的微波爐～～～


等了不會太久的時間， 黑鮪魚丼飯 終於上場了，

碗面不大，不過算是一個有感覺到裝滿的丼飯。

以份量來說，壽司羊是覺得還好，

吃完之後，不會有太撐，或是吃不飽的空虛感，

不過因為本身的食量真的比較小，所以如果食量比較大的人來說，

可能要再點其他東西才可能會吃飽～～～

以鮪魚肉的顏色，這勢必不是一個太好的部位，

所謂的不是太好不是指魚肉不好吃，

而是說以這個色澤來看，當然不可能是大腹或中腹等級的肉。

以價格上來看，更不可能，是黑鮪魚的大腹或中腹，

畢竟如果真的是黑鮪魚的腹肉，一碗丼飯絕對不可能是這樣的價錢，

最後有問師傅，這是哪邊的部位，師傅說是小腹的後段，

師傅說，雖然沒有大腹這麼有油脂，但是吃起來是比較清爽，也比較沒有筋的部位。

不過，吃起來的感覺倒是還不錯，

算是可以在咀嚼中感受到鮪魚特有的香味與鮮甜的感覺，

再加上魚肉的份量給的也不少，所以感覺起來算是一份可以接受的黑鮪魚丼飯。


來一張山葵的特寫，匠武士的山葵並不是現磨的山葵，

((謎之聲：不過以這樣的價格要求現磨的山葵，確實也強人所難～～～

但是，壽司羊有看到，師傅是拿出一個類似真空鋁箔包擠出山葵醬，

吃起來的味道，雖然香氣略有不足，但是整體感覺還算是不錯，

比起那種自助餐綠油油的芥末來說，真的好吃很多，

或許是最近被日本料理養刁了嘴，對於那些綠油油的芥末真的敬謝不敏。


點丼飯有附上一碗味噌湯

味噌湯裏頭就是最簡單的料，喝起來清清的，味道不會很重，

應該說不會很鹹，但是又可以感覺到味噌湯中的清甜。


感想：

作為一間日本料理的初訪，匠武士給壽司羊的感覺還算不錯，

不過仍舊有一些小小的缺點或是說失誤，

不知道是不是壽司羊看錯，師傅在切魚料的時候會帶著手套，

可是，收錢的時候並沒有將手套取下，

在這個部分，只能祈求師傅切之前有記得洗手了...

另外，對於握壽司或是丼飯來說，醋飯絕對是最重要的靈魂之一，

而對於當日匠武士的醋飯來說，壽司羊給予中等的評價，

原因如下，

首先，醋飯的軟硬度還不錯，

不會有太硬，太軟，或是太黏的狀況，這一點合格。

第二，醋飯的味道上來說，

不知道是不是跟有放洋蔥還有淋醬汁的關係，

有時候入口的會感覺到偏甜的醋飯，感覺還不錯，

但是，有時候卻有會吃到沒有什麼甜味，酸味比較明顯的醋飯，

在這個的表現上來說，甜跟酸的交錯出現比較沒有這麼好。

不過額外插花一下，匠武士的洋蔥醃漬的很好，

以往壽司羊是比較少吃洋蔥的，

但是，匠武士的洋蔥吃起來不會有那種辛辣感，

取而代之的反而是可以感覺到明顯的鮮甜味，

算是難得沒有挑起來，而會想單點來吃的一次。

匠武士的玉子燒是偏甜的玉子燒，

比較吃起來像是蒸蛋，偏鹹的那種玉子燒來說，

壽司羊還是喜歡吃偏甜的玉子燒，

像是，之前旬樂握壽司半價的時候，

壽司羊印象中，一次最多點了四個玉子燒握壽司來吃XDD

最後，

如果師傅有記得洗手或是有脫手套，那壽司羊的評價會再稍微高一點，

但，匠武士仍不脫是間不錯吃的日本料理店。

不過，因為匠武士主要是以丼飯為主，

而且以這樣性質的店來說，高雄已經有太多間類似的店，

例如：津天丼地、騰戶、八十八丼...等等，

如果是也有賣丼飯的日本料理就更多間，

所以對於壽司羊來說，如果不是有特別的食材出現，或是特別的用餐時間，

只能說匠武士並不是首選～～～



最 後 ， 一 樣 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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