北車 Tsuta蔦 日本米其林一星拉麵 - 台北中正區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R8dZbAM ]

作者: isingyeh ( ) 看板: Food
標題: [食記] 台北北車 Tsuta蔦 日本米其林一星拉麵
時間: Thu Jun 14 22:17:05 2018

餐廳名稱：Tsuta蔦
消費時間：2018年/6月
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號 (北車M6出口右轉)
電話：02 2370 3978
營業時間：週一~日 11:00~22:00




部落格有圖版
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文字版

本來只是去南陽街文具店買文件夾...

下定決心只買文具就回家... (握拳)

回程不小心經過這間，身為吃貨，又被美食吸進去了 (這是美食黑洞?!)



裡面已滿，要稍稍在店外排一下隊

店員會先拿菜單參考

店內只有吧台，廚房就在吧台內，開放空間，很乾淨





餐桌已先擺好餐盤、紙巾、餐具

拉麵煮好會放在正前方吧台上，自己拿下來

(好了，環境介紹完畢)



我點有松露醬的醬油拉麵(295元)

加價購活動加一片叉燒、麥茶=+39元

不便宜



左下方那一塊就是松露醬

很香，單吃有點油油的 (畢竟是醬咩)

將松露醬跟蔥混在湯裡

喝一口~

有別於豚骨高湯的濃厚，

這家的湯頭清爽不油膩!

雞骨、海鮮的鮮甜味都有出來

還帶著松露醬的味道，好香~

又因為有海鮮做湯頭，所以也有鹹味



麵

用喜瑪拉雅山的天然岩鹽，

混多產地麵粉、麥粉而成

所以麵上面有一點一點的麥

好像很厲害捏~



而且是我愛吃的細麵~~~(灑花)

麵本身就有鹹，搭配湯頭後，

就覺得有點過鹹，這應該是日本道地口味

吃到最後，是因為鹹，沒辦法喝完湯



叉燒薄博的

沒腥羶味，

味道偏淡，幾乎沒肥肉

(是瘦子吃的，我愛~! 雖然我不算瘦子XD)

這樣和湯、麵達到平衡



筍乾一條 (對焦沒對好)

長長的，有點硬

跟其他家的筍乾比起來，沒那麼鹹

或許也是為了跟著湯、麵的鮮鹹一起吃的關係



整體而言，

除了味道比較日本口味(鹹)，

湯頭很夠味，麵也有鹹。

還是要喝水或麥茶

服務還不錯，忙了點

桌子底下有包包掛勾，很貼心

不愧是米其林一星的拉麵。

不過一碗快300元，不便宜就是了



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