北港紅燒青蛙、大包薯片推薦 - 雲林

圖文部落格版本 2015.08
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北港圓環邊紅燒青蛙

地址：雲林縣北港鎮文化路42之2號
電話：05-7834639
營業時間：7:30~17:30 青蛙湯賣完為止

【本篇有吃青蛙照，不喜勿入】

我從我很小的時候就有吃青蛙的印象，大概跟媽媽是嘉義人有關，
外婆說如果小朋友食慾不好，一直養不大瘦巴巴的，就要吃清燉蒜頭「四咖阿」，
吃完之後小朋友就會吃得白白胖胖，從此才會長大。

這間從早餐時間開始賣的紅燒青蛙我還是生平第一次吃，
還蠻特別的，湯頭帶有一股炸過香香的油氣，跟其他湯頭味道不太相同，
這是青蛙獨特的氣息吧。

店家沒有菜單，直接跟老闆吩咐需要的品項。這天來到已經是下午，老闆快要收攤，
所以紅燒青蛙原本是小山般的多，現在已經剩下沒有太多隻，都進入老饕胃裡。

紅燒青蛙湯 50元

因為炸過，所以青蛙變得扁扁乾乾的，但是紅燒的湯頭很明顯呈現紅色，
帶有一股炸過的香味。

青蛙就是青蛙的味道，跟雞肉或者你認知的肉類的味道不同，
這間店老闆有特別說，他家的青蛙是台灣土產種，
養殖的，比較小隻，但肉質比較甜，很適合他們這樣子煮。
可以很豪邁的看到一整隻青蛙在湯中，
不過店老闆已經將頭去掉，內臟清除乾淨，
絕對不會讓你覺得噁心，反而品嘗外皮的那種香，
還有青蛙腿的細膩肉質。很久之前吃過蛇肉，
反而覺得有點相像，但比較愛青蛙的那種味道，蛇反而不愛。

清湯青蛙 50元

清燉剩下最後兩碗，被我們包下。
當地人一進門也都是叫清湯青蛙，加上店家的柯仔煎似乎很有名，
大枚的蚵仔搭配上你看腳似乎還在抽動的新鮮青蛙湯，
美滿又營養的餐點就在其中，青蛙的脂肪很低，
感覺大吃特吃也沒關係。老闆說有人特地從台北開車來吃七碗，也是頗有心。

我個人是愛清燉居多，首先還是先吃蛙腿，
看似無肉其實已經足夠，骨頭與肉質可以輕易的剝離，
並且在腿骨中間有些許軟骨，接著就是身體，
店家將不乾淨味道很重的內臟去除的乾淨，
加上清湯也是用大量的薑絲調味，其實跟一般蛤蜊湯的湯頭味道相同。

最後就是來北港朝天宮買伴手禮。
除經常購買的長益餅店，這次又買了餅店旁邊的薯片，
覺得是我吃過的薯片裡面最好吃的了！
台東的薯片偏甜，感覺沒什麼番薯的味道，嘉義長益隔壁感覺很像路邊攤，
原本我還看不起他沒有拍照，後來真是後悔極了。店家有三種薯片：
加梅粉、偏白、偏紅。

我買偏紅薯片，調味極少，就是番薯原本的味道，
超級一大片吃起來脆口過癮，而且超級新鮮，
感覺剛從工廠出貨似的，約八十公分高一包100元，
也有小包一點的50元。真的好吃，
堪稱這次北港行最划算的零食，陪伴我度過這個討厭周末的颱風天。


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