北港甜湯、燒麻糬、米糕粥：甜點就是要甜！ - 台北萬華

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最近常在廣州街、華西街夜市鬼混，東吃一點西吃一點也有些小小心得，但總是沒有叫人
滿意的「甜點」。

廣州街夜市這帶甜點可多了，龍都冰果室之外，隨處都可以看到10塊錢的仙草冰以及20塊
錢的愛玉冰，但我卻對20塊錢以及30塊錢一碗的仙草冰以及愛玉冰感興趣，到底是跟別人
有什麼不一樣，讓他們可以用比同業高一倍的價錢，還能持續在這個競爭激烈的夜市生存
。於是實際走訪一番，不過這又是另一回事了。

不管是冰果室，仙草冰或是愛玉冰，都是甜點沒有錯，但吃完湯湯水水後，再嗑這些東西
，只會讓自己變的更飽；我已經不是以前隨便吃都不會飽的無底洞，真的是「一下就吃飽
，才知道自己老」。

但什麼樣的甜點才能滿足我這種：想要吃甜點，卻又不想把自己撐飽。的需求呢？在華西
街夜市裡面碰到了這家「北港甜湯、燒麻糬、米糕粥」。

招牌上號稱自己有五十五年的老店，來頭可不小，同行的同學說之前有來這帶吃燒麻糬，
但不確定是否就是這家店，但看到五十五年的招牌，應該八九不離十，而且除了燒麻糬之
外，店家另外還賣有「米糕粥」，兩樣甜點聽起來有傳統甜點的氛圍，讓好奇的我非嚐嚐
不可。

華西街夜市相較於台北市其他的夜市，本來就屬於比較乾淨的那一國，而「北港甜湯、燒
麻糬、米糕粥」也是乾淨清爽，放台電扇在裡面呼呼的吹，把甜湯的燥鬱一舉吹離，坐在
店家裡面慢慢享用甜點，也是件舒服的事。

在這邊要點什麼東西，燒麻糬以及米糕粥當然要各來一份。

進到店家時會看到外面滾啊滾的大鍋子，滿滿的甜湯上面浮著一個又一個圓圓白胖的玩意
，這白胖胖的東西就是所謂的燒麻糬。平常客人沒上門的時候，就讓燒麻糬在甜湯裡面煮
呀煮，等到客人點餐的時候，就把在熱湯裡面的燒麻糬撈起來，灑上芝麻及花生粉端到客
人面前。

灑上花生粉的麻糬？感覺上跟客家糍粑(即客家麻糬)英雄所見略同，但燒麻糬是一個一個
已經作好的成品，再丟進甜湯裡面慢慢煮，不像客家麻糬是先搗好之後再分成小塊，但叫
我覺得厲害的地方是，燒麻糬即便在熱湯裡面煮了這麼久，上桌後卻完全不顯糊爛，不但
仍保有口感，甚至Q度驚人！我想吃麻糬很少有人用「脆」這個形容詞，但這邊的燒麻糬
真的叫我有這種感覺，在口中仍保有鮮活的Q度，就像個淘氣的玩意。

主要以花生粉、糖為主的沾料，就直接灑在燒麻糬頂上混著一起吃，而濃郁的花生香叫人
吃甜點的味蕾全都打開，仔細一瞧，有細細小小的黑色顆粒在花生粉裡面，原來除了花生
粉外，也磨了一些芝麻進去，難怪可以這麼香。

而對於花生粉，可以濕著吃，也可以乾著吃。想要品嘗花生粉的原味，那就先切一小塊燒
麻糬放入口中，再把堆著像座小尖山的花生粉輕舀一匙和燒麻糬在口中作伴，香濃到化不
開的花生粉香氣會是叫人難忘的記憶；至於濕式的燒麻糬吃法，就先讓花生粉浸濡在甜湯
當中，再和燒麻糬一起送入口中吧，雖然不像直接乾吃花生粉有那麼濃厚的香氣，但浸過
甜湯後的花生粉，和燒麻糬卻是更完美的搭配，甚至燒麻糬已盡入肚中，我卻還對殘留在
碗中的濕花生粉扒呀扒的，想要緊抓屬於這碗燒麻糬最後的美好。

至於米糕粥，米糕就米糕，為什麼可以拿來作粥，這到底是甜點，還是鹹的主餐？

既然這家店叫作北港甜湯，賣甜品自然是無庸置疑，而米糕粥，也是極具傳統風味的甜點
小吃，用的是滿滿的糯米，用上滿滿的糖水，不斷的熬煮而成。端上桌的米糕粥，滿滿的
白糯米浸在濃稠的甜糖水當中，看似只是一碗普通的甜湯，每舀一匙，卻又是滿滿的米粒
，叫人不得不稱讚老闆用料的大方。

米糕粥原來就是這麼一回事，讓我想到到廟裡拜拜的時候，常會在廟外面跟小販買的那種
金字塔型的甜米糕，米糕粥可說就是這種傳統甜品的豪華版。

這碗粥就是這麼簡單，除了糯米跟糖水，外加上點綴的桂圓及圓仔，其他就沒了。但就像
練功一樣，越簡單的東西越是難作好，甜湯濃重的糖香，以及糯米入口即化的口感，這些
都是要時間以及火候才能作到的，不然一碗熱呼呼的米糕粥，不是米粒過生，不然就是甜
湯不濃，最恐怖的還有可能整鍋焦掉，而這樣一碗甜湯一碗只要 $30 新台幣，真的是值
回票價！

但這麼傳統又美味的甜點，說要有什麼缺點，當然也是有。那就是：這碗米糕粥未免也太
甜了吧！老闆放糖是不用錢的嘛？連我這種愛吃甜的人都會覺得甜到叫我想要尖叫，但我
能說這就是傳統甜品的男子漢浪漫嘛？用料也太過澎湃，但話說回來：甜點就是他媽的要
甜呀！！！

不然幹麻來吃甜點，回家喝水就好了啊！

台灣的甜食小吃是不少，但以湯湯水水系列居多，像「北港甜湯、燒麻糬、米糕粥」這種
走濃稠路線的傳統甜品已不多見，對愛吃甜但又不想被湯湯水水弄飽的人來說，這邊的燒
麻糬和米糕粥，真的能大大滿足人類愛吃甜的慾望。

以下是相關資料：(網路上抄來的)

北港甜湯、燒麻糬、米糕粥

地址：台北市萬華區華西街41號(夜市第59號攤)
電話：02-2302-3281
營業時間：16：00 – 23：00
(註：燒麻糬一顆 $20 ，兩顆 $35)


延伸閱讀：

北港甜湯－甜唷 (大紀元時報)
http://www.epochtimes.com/b5/3/6/27/n334806.htm
【食記】頗具傳統色彩－北港甜湯 (dream about yui)
http://araiyui.idv.tw/archives/1476
【食記】萬華‧北港甜湯 (恰似飛鴻踏雪泥)
http://blog.yam.com/francismick/article/19757847



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