北港(江)龍門生炒鴨肉羹 - 三重

原文43

身為在地人

這篇就講一些八卦吧，好不好吃就讓鍵盤小當家去評斷吧，畢竟我是魯蛇鍵盤四郎XD

每次看推文都會說都說口味變了，事實就是口味真的有變XD (當然不是說不好吃)

因為...

這就要從以前開始說了

因為魯蛇小妹的媽，跟老闆是國中同學，我舅媽跟老闆娘是姊妹= =

所以小時候我們幾乎是吃免錢的XDDD

基本上剛開始還沒創店的時候，老闆試吃了很多地方的鴨肉羹，然後調出比較適合北部人

的口味，基本上大方向就是南部鴨肉羹比較甜，北部比較鹹。講到南部鴨肉羹就不得不

推我老家門口，嘉義新港奉天宮的鴨肉羹(但是爆貴)，當初龍門路老闆也在那邊吃&研究好

久，我媽是覺得新港鴨肉羹比北港好吃，至於為什麼叫北港鴨肉羹我也很好奇，因為我們

都是新港人，為啥不叫新港鴨肉羹?我忘了問我媽XDDD

回到原始的"口味變了"，因為現在煮的不是老闆了啊XDDD，現在負責煮的是他兩個女婿，

一人負責一個月，所以有時候雙月的口味會跟單月的口味又有點不同，但我木舌吃不出來

XD，所以有些人會說跟以前口味變了，因為以前是老闆煮的啊。但基本上是不會差太多啦

，因為都煮十幾年了基本的SOP有照做口味不會差太多。

再來一個小八卦是為啥要用鋼管，是因為最早的時候是直接在現在的一樓現炒，所以有很

多人來假借吃的名義來偷學招，所以才會變成現在這樣統一在二樓煮，再用鋼管流到一樓

。

以上。

說這些應該不需要自殺聲明吧XD，也別肉搜我QQ

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