圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/458030762
--------------------------
北方牛肉麵延壽街本店
地址：台北市松山區延壽街52號
電話：(02)2528-3709
時間：11:00~20:00
--------------------------
我喜歡故事，亦喜歡美食，
充滿故事的美味對我來說更是難以抗拒。
去年十月曾分享過一家牛肉麵：https://goo.gl/vqN3KI
位於新北永和，價位平實，味道卻不凡，
一口紅燒湯頭勾起我滿滿小時候的回憶。
感謝老闆娘告知，原來這湯頭是從某外省爺爺那裡學來。
老先生姓薛，退伍後賣起了牛肉麵，
幾年前過世，麵店如今由他老婆繼續顧著。
查好店家地址，挑了一天下午來到熟悉的民生社區。
店面簡陋，只見一位年邁老太太閒坐桌旁，白髮蒼蒼，
面著她講話的應該是女兒。
用餐內容：
--------------------------
牛肉麵(小，NT.130)
水餃五顆(NT.50)
牛肚與花干(NT.120)
--------------------------
第一口肉湯便豁然開朗。
與永和北方近乎同一個路子，熟悉的熱燙紅燒。
心想著，原來味道就是這樣被傳承下來的啊。
雖說是相像，但終究有微妙不同。
明顯更為濃郁的深邃牛油香氣入口後縈繞鼻後腔裡，
像似訴說著這家麵店三十幾年來的心路歷程，
這難以形容的層次是永和店所沒有的。
麵條有三種可選，我選寬，可惜過薄缺了嚼勁。
水餃皮亦如此，不過餡料不知為何咀嚼起來特別香，
但一顆要價NT.10真是不便宜。
結帳時與老太太閒聊一會兒。
原來已故薛老先生退伍後進入餐飲業，
最後落腳處是位在仁愛圓環曾名噪一時的財神酒店。
那家五星級大飯店沒多久因財務問題而倒閉，
薛老先生只好離開。
沒多久後在民生國宅眷村開了自己的麵店，
正式賣起牛肉麵來，一直到他過世為止。
如今只剩老太太與女兒兩人相依為命，
繼續守著老先生遺留下來的味道與回憶，
聽完我有些感傷了起來...
後記：
永和分店游老闆曾在這兒做了六年學徒，
難怪湯頭如此相仿，連肉塊也都是挑腱心。
不過麵條與水餃做了改良，選較厚實，也算是青出於藍啊。
相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)
永和北方牛肉麵：懷念的兒時記憶
http://kuni.pixnet.net/blog/post/453611138
--
痞客：http://kuni.pixnet.net/blog
粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw
--
All Comments