北方牛肉麵延壽街本店：遺留下來的老眷村味道 - 台北松山區

圖文：
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北方牛肉麵延壽街本店
地址：台北市松山區延壽街52號
電話：(02)2528-3709
時間：11:00~20:00
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我喜歡故事，亦喜歡美食，

充滿故事的美味對我來說更是難以抗拒。


去年十月曾分享過一家牛肉麵：https://goo.gl/vqN3KI

位於新北永和，價位平實，味道卻不凡，

一口紅燒湯頭勾起我滿滿小時候的回憶。

感謝老闆娘告知，原來這湯頭是從某外省爺爺那裡學來。

老先生姓薛，退伍後賣起了牛肉麵，

幾年前過世，麵店如今由他老婆繼續顧著。



查好店家地址，挑了一天下午來到熟悉的民生社區。

店面簡陋，只見一位年邁老太太閒坐桌旁，白髮蒼蒼，

面著她講話的應該是女兒。




用餐內容：
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牛肉麵(小，NT.130)
水餃五顆(NT.50)
牛肚與花干(NT.120)
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第一口肉湯便豁然開朗。

與永和北方近乎同一個路子，熟悉的熱燙紅燒。

心想著，原來味道就是這樣被傳承下來的啊。

雖說是相像，但終究有微妙不同。

明顯更為濃郁的深邃牛油香氣入口後縈繞鼻後腔裡，

像似訴說著這家麵店三十幾年來的心路歷程，

這難以形容的層次是永和店所沒有的。

麵條有三種可選，我選寬，可惜過薄缺了嚼勁。

水餃皮亦如此，不過餡料不知為何咀嚼起來特別香，

但一顆要價NT.10真是不便宜。



結帳時與老太太閒聊一會兒。

原來已故薛老先生退伍後進入餐飲業，

最後落腳處是位在仁愛圓環曾名噪一時的財神酒店。

那家五星級大飯店沒多久因財務問題而倒閉，

薛老先生只好離開。

沒多久後在民生國宅眷村開了自己的麵店，

正式賣起牛肉麵來，一直到他過世為止。

如今只剩老太太與女兒兩人相依為命，

繼續守著老先生遺留下來的味道與回憶，

聽完我有些感傷了起來...




後記：

永和分店游老闆曾在這兒做了六年學徒，

難怪湯頭如此相仿，連肉塊也都是挑腱心。

不過麵條與水餃做了改良，選較厚實，也算是青出於藍啊。




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永和北方牛肉麵：懷念的兒時記憶
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