北斗 肉圓火 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HQ1rFhe ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 北斗 肉圓火
時間: Fri Apr 12 22:42:21 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31671555
時間：2013/2


眾所皆知，肉圓是彰化的特色小吃，雖然全台灣各地都有肉圓，但總是沒有
彰化來得有名。各地的肉圓有各地的作法，雖然都叫做肉圓，但其中的差異
可是差之千里。如台南的肉圓就與彰化的完全不同，即使在彰化，各城鎮的
肉圓，甚至是各家店的都有不同。彰化市的肉圓與北斗鎮的便有不同的差異
，可見肉圓這樣隨處可見的傳統台灣小吃是有相當大的學問。當然，不同的
作法、口味與口感，各得各人的喜愛。

來到了彰化的北斗鎮，鎮上有好幾家肉圓老店，北斗肉圓也是十分出名的，
並不亞於彰化肉圓的名氣，也或許彰化肉圓的名氣也囊括著北斗肉圓不一定
。北斗較有名的三家肉圓老店中，我選了在奠安宮後的肉圓火，一旁的另一
家老店是肉圓瑞，緊鄰在一起，但肉圓火的生意要好上一截。


肉圓火的肉圓獨特之處在於將清蒸好的肉圓下油鍋前，在底部抹上一層米漿
，且肉圓非是彰化肉圓常見的圓形，而是呈現不規則的橢圓形。

炸魷魚＄80

在吃肉圓之前，先在隔壁攤子點了一份炸魷魚腳，這家炸物的攤子專賣炸魷
魚頭腳，除此之外，再無別物。然而每一桌在肉圓火吃飯的桌上，總是會有
這盤炸魷魚，令我們也不禁點了一盤。新鮮的魷魚頭腳裹著薄粉漿油炸，油
炸好切成數段，一入口煞是驚艷，魷魚非常新鮮，麵衣薄脆而魷魚彈嫩中帶
點微脆，又有著新鮮的鮮甜滋味，煞是美味。

肉圓（份）＄30

肉圓單顆15，兩顆一份30，肉圓個頭不大，不規則又在油炸前裹上些薄米漿
的肉圓皮按理說應是帶點酥感，然而或許是生意太好，不及炸酥，故而這肉
圓皮口感少了酥脆感，但彈嫩的口感依舊是有的。內餡僅是簡單的豬肉與筍
子，口感扎實，微甜微鹹的醬料恰是對味。

綜合湯＄15

綜合湯為一顆貢丸與板豆腐，湯頭則充滿了豆腐的豆香味，喝來清爽不油膩
，帶有微微的白蘿蔔香甜。

肉圓火
地址：彰化縣北斗鎮中華路新市場60號
電話：04-8884903

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