北斗 正老店阿美高麗菜飯 - 彰化

餐廳名稱：正老店阿美高麗菜飯
消費時間：2015年/6月
地址：彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號
營業時間：AM7:00~PM7:30 (不定休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/61053187


南斗六星、北斗七星，雲林斗六與彰化北斗一南一北，

早年的舊濁水溪河道使北斗成為當時的商業重鎮。

提到北斗最知名的還是肉圓以及特色小吃的高麗菜飯，

高麗菜飯聽起來沒什麼，不過北斗的做法吃法和常見或是以豬油拌炒米粒，

並加以蒸熟的高麗菜飯方式不同，兩者間的口味差異就很大了。

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附近有聽過比較有名的阿麗菜飯似乎有阿琴姐、奠安宮旁的阿美和德記，

這天阿琴姐沒開店，所以來到阿美，內用外帶很忙碌，店內有冷氣吹。



北斗派的高麗菜飯看起來是相當的樸實，白飯上頭鋪了炒高麗菜和幾塊豬皮滷，

早期農業社會簡單填飽肚子的食物，雖然平凡~實際上味道卻很好。

高麗菜炒過浸泡在出水後的甘甜汁液裡，柔軟中還帶有口感而不是完全軟糊，

和香菇肉絲一同炒過的味道真的香，連浸泡在裡頭吸滿湯汁的爆皮都好吃。



另外澆上的滷汁和少許肉燥口味不重，這樣子就是剛剛好的鹹甜，很開胃，

整碗裡看不到什麼肉，所以幾塊滷豬皮就增添了些許滑潤油度，

豬皮咬進嘴裡三兩下就化開，雖然沒刮去皮下油脂，但是一點都不肥膩。



另一碗肉羹米粉印象中也不錯，米粉除外，口感太卡~

發現桌上有一罐豆豉小魚炒辣椒炸屑，亂加進羹湯，

或是一匙放在高麗菜飯旁配著吃都很對味，讓我想起鹿港龍山魷魚肉羹的紅糟炸屑。



喝個湯，豆豉小魚風味的苦瓜排骨，還有放了薑塊的酸菜豬腸，都還ok~

這一餐感覺不錯，喜歡高麗菜飯，下一次來北斗再吃。

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彰化小吃懶人包：
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