北投市場「簡記」排骨酥麵 - 北投

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標題：北投市場「簡記」排骨酥麵

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周日，陰冷而未雨，於是下午至北投善光寺賞櫻。
中午，先到位於北投市場三角窗的「簡記」吃排骨酥麵。
此店用餐環境簡陋，客人卻源源不絕，我們排隊等了十餘分鐘才入座。

﹝座無虛席﹞

排骨酥湯和麵是「簡記」招牌，
排骨酥為帶軟骨的豬前腿肉，事先醃過，裹粉油炸，再與冬瓜塊一起蒸熟。
豬肉的甘鮮十分道地，一般排骨酥採用白蘿蔔湯，此店則改用冬瓜，自
蒸籠取出裝碗時，加入些許香菜，湯清而美，頗具特色。

﹝排骨酥湯﹞

﹝排骨酥麵﹞

乾麵是切仔油麵添加紅蔥頭，淋上海山醬，標準古早味。
此外，嘴邊肉和鯊魚煙一份各五十元，嘴邊肉帶軟筋，口感佳；
鯊魚煙蘸蒜泥和海山醬，亦美味，惜其份量過少，讓人意猶未盡。
﹝乾麵﹞

﹝嘴邊肉﹞

﹝鯊魚煙﹞

午餐，我們點了乾麵、排骨酥湯、排骨酥麵和嘴邊肉、鯊魚煙各一份，
消費額260元，不能算是「便宜」的庶民小吃，
但還是足以吸引我們再次登門品嚐。※


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春衫猶是
小蠻針線
曾濕西湖雨

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