北投市場 北投鼎邊銼(好吃雞捲通通40元) - 北投

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Gb9AORg ]

作者: likelihood (我是北投人) 看板: Food
標題: [食記] 台北北投 北投鼎邊銼(好吃雞捲通通40元)
時間: Sat Nov 3 11:42:14 2012


店家：北投鼎邊銼(鐤邊趖)
地址：台北市北投區新市街30號2樓
電話：無
營業時間：早上-中午
用餐日期：2012年10月
平均個人費用：40元起
推薦菜色：雞捲、鼎邊銼
捷運鐵路：北投捷運站(步行約10分鐘)
公車站：北投市場(北投區公所)站
汽車停車：公舘路平面收費停車場、大豐公園收費停車場、北投市場地下收費停車場、磺
港路邊免費停車格
機車停車：磺港路、公舘路路邊機車格

圖文完整版：http://babbitwang.pixnet.net/blog/post/93590862

北投傳統市場美食系列
北投鼎邊銼(鐤邊趖)


提到鼎邊銼，很多台灣人印象中有名的鼎邊銼在基隆廟口。在北投傳統市場二樓美食區中
，有一間賣鼎邊銼的攤子，經過這攤都可以看到年長的阿婆的背影，她就是北投鼎邊銼的
老闆娘，她與她的女兒每天都在市場二樓賣鼎邊銼，這一賣就是好幾十年，這家店也算是
北投20年以上的老店。而且每一項餐點都在50元以下，可真是名副其實的銅板美食喔。這
邊的用餐環境因為是傳統市場所以沒有豪華與整齊，雖然雜亂但是基本上桌子是乾淨的，
多了一份傳統味。這家的雞捲比較有名，很多在地人絡繹不絕的來一條兩條的買，老闆娘
也一直馬不停蹄的一直炸一直炸。後面將簡單介紹一下享用鼎邊銼


雞捲 40元
美味的雞捲，一條長度約10公分左右，圓柱體側面直徑約3公分，粗略的估計一隻雞捲約
有70公克以上。一條切成六塊，可以分六次享受。每一口都可以吃到雞捲的酥皮脆感以及
內餡的香味。除了雞肉香，還有包還一些提味的有口感的配料食材更提升了整體的香味。
除了因為油炸的油膩，應該找不出這條雞捲的缺點。


鼎邊銼(鐤邊趖) 40元
基隆的鼎邊銼一碗約55元，不知道今年有沒有漲價。北投鼎邊銼的價格是2012年10月去吃
的價格，相當的便宜。分量上並不會因為便宜而量少或是空虛。鼎邊銼的主食是米糊，但
是北投鼎邊銼的米糊都是先做好晾乾需要的時候再下鍋煮軟。老闆娘女兒說這樣做法是因
為如果每碗都是要在鍋邊煮米糊，那會來不及送餐。我相信老闆娘女兒的說法，我九月去
馬祖吃鼎邊糊時，那家老闆娘就真的是在鍋邊煮，真的要煮個5~10分鐘(依照軟硬度)。所
以每周會有兩天是米糊製作日來製作要賣的米糊。

點完鼎邊銼之後，真的大概3分鐘之內鼎邊銼就上菜了。米糊吃起來會稍稍偏硬，但是仍
然在咬得動的範圍內。湯裡還有木耳或是一些小蝦米海鮮，讓清淡的湯頭多了些許的鮮味
。這是一碗簡單的傳統鼎邊銼，雖然沒有基隆鼎邊銼那麼豪華，也沒有馬祖鼎邊糊配料那
麼豐富。但是價格是最便宜的，而且味道也不輸給馬祖基隆喔。


店家名稱總評(劣-3~+3優)
環境：- 1
服務：+ 2
交通：+ 3
美味：+ 2
個人主觀喜愛度： 80%

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