北市抽驗蛋餅皮　近3成違添防腐劑「苯甲 - 北投

※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1I6kcuGs ]

作者: ldert (555) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 北市抽驗蛋餅皮　近3成違添防腐劑「苯甲
時間: Mon Aug 26 13:37:57 2013



北市抽驗蛋餅皮　近3成違添防腐劑「苯甲酸」
http://www.nownews.com/2013/08/26/327-2978661.htm

軟Ｑ的蛋餅是不少人早午餐的最愛，卻得當心防腐劑跟著吃下肚。台北市衛生局今（26）
天公布最新的麵製品、米濕製品抽驗結果，其中特別針對以往較少抽驗的早餐店「蛋餅皮
」加強稽查，結果抽驗11件當中、就有3件被檢出不得使用的防腐劑「苯甲酸」，不合格
率近3成，來源均來自新北市鼎源（華新）企業行。

台北市衛生局共針對傳統市場、製麵店、包子饅頭店、早餐店、超市、餐飲店等地，檢驗
包括防腐劑、過氧化氫、硼砂、甜味劑等項目，共計抽驗100件麵製品，其中6件不符合規
定，蛋餅皮就佔了一半。

不合格的蛋餅皮，分別抽驗自：南京東路5段「巨森早餐店」、北投實踐街「Ki多堡早餐
吧」以及內湖康寧路「王媽媽手工水餃店」，苯甲酸含量最高3.32g/kg，經查來源均來自
新北市「鼎源（華新）企業行」，衛生局將加強監測抽驗。

另外，內湖成功路「鼎煌麵食店」的餛飩皮和陽春麵（細）也被檢出苯甲酸，來源為內湖
路「正和製麵」；北投尊賢街「曹家刈包」的刈包則檢出同樣不得使用的去水醋酸
1.08g/kg，來源為新北市蘆洲「發全台企業社」。

台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，違規添加的防腐劑 「苯甲酸」 ，俗稱安
息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，進入人體後，在9至15小時內可從尿中排出，過量食入
苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。

去水醋酸則是一種白色粉末狀的無味道防腐劑，依規定僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人
造奶油，過量添加且長期食入下，動物實驗發現可能影響食慾及減輕體重，並影響肝、腎
功能及中樞神經系統，故一般食品皆不准使用。

另一方面，台北市衛生局也針對米粉、粄條、米苔目、糕粿類等米濕製品抽驗，結果4件
不符規定，其中信義區松山路「米苔目小吃店」的米苔目檢出不得使用的己二烯酸0.11
g/kg；另民生西路「上佳香菇肉粥」、松山路615巷「餛飩麵小吃店」和內湖成功路「阿
順麵店」的米粉都被檢出不得添加的丙酸及其鹽類，來源均為新北市汐止的「家政米粉商
行」。

衛生局強調，抽驗食品添加物不符規定，將依違反食品衛生管理法處分製造業者3萬元以
上、300萬元以下罰鍰，立即下架，也提醒提醒民眾於購買時應多花一點時間注意產品是
否冷藏販售、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等，並於烹調前用清水浸泡40分鐘，
使防腐劑釋出，或於烹調時將鍋蓋打開揮發，以減少防腐劑的殘留量。

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