北屯/柴火火焰烤鴨，現場片鴨 - 台中

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[食記]
店名：柴火火焰烤鴨
地址：台中市北屯區松竹路三段２６號
電話：０４－２２４７８８８９
停車場：附近還算好停車
詳細菜單：網誌照片有
食記內容：詳網誌
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好讀網誌圖文版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/32833801


這家位在松竹路上的烤鴨店，大概是每天都會經過時看一次就想一次，到底什麼

時候才能來吃呢？想不到就在不經過他的時候就出現朋友的邀約了，有沒有這麼

讚？這附近都還滿好停車的。


因為是被請客的，就不能挑剔了，只要好好當客人就好。這是柴火的菜單，分了

很多種類，光是烤鴨就有１１種吃法，建議要事先訂位，不然烤鴨烤好大家差不

多也都要飽了。


不是圓桌，都是方桌，這樣就算小家庭也可以來用餐。雖然我們坐的是圓桌，因

為我們是大家庭阿。才坐定而已，菜居然就陸陸續續的上了，因為不是我點的，

就我吃到和看到的猜測菜的名字，所以如果不對也可以跟我說一下喔。


清炒高麗菜（ＮＴ１５０）高麗菜好甜好脆，是清淡口味的。麻香松阪（ＮＴ３２

０），這個下方還有麵線喔。好香的麵線，我還滿喜歡麻油香氣的，感覺有點補，

加熱後再喝一點湯，身體暖呼呼的感覺還不錯。這個好像是紹興醉雞腿（ＮＴ２６

０），我本身不那麼喜歡醉雞，就沒有吃了。四季中卷（ＮＴ２６０），四季豆煸

得很香，小卷很脆，帶有一點辣度。


生菜鮮蝦鬆（ＮＴ３２０），每次吃到這個我總覺得有點奇怪感，因為不知道進嘴

巴裡的那些喀滋喀滋的東西都是什麼？只有吃出蝦肉塊的味道，但這一道菜味道較

淡。


這個好像是類似糖醋的魚，我不太愛吃糖醋口味的，就不知道是什麼味道了。寧

波年糕（ＮＴ１４０）雪菜口味，也不是不好吃，但總覺得是搭不太起來的兩種

食材。應該是邵興東坡肉吧（ＮＴ３２０），很快就被夾光的一道菜，但對我來

說真的是太胖了。


酸菜白肉鍋，分不清是大還是小的。湯頭味美，酸菜夠酸，我喝了好幾碗，但沒

有吃料。椒麻口水雞（ＮＴ２６０），很特別的醬汁，雞肉嫩又好吃。結果隔壁

的烤鴨先上了，我就在旁邊看著現場的點火秀。才不過多久吧，我們的野上了，

就在我旁邊點起火來，感覺很讚喔。還很燙的情況之下，廚師會現場片鴨，剛片

下來的皮還冒著熱氣就知道有多燙人了。我必須說我坐的位置真的是太讚了，根

本就是搖滾區，刀子一切到皮，那個喀滋聲，還有傳過來的香氣，真的會讓我有

股衝動立馬夾一塊皮來吃。


薄皮、醬料、泡菜和小黃瓜，這是等等可以包裹著材料。片好了！這烤鴨的顏色

真的是太美了，除了皮顏色油量以外，肉質是粉紅色的喔。忍不住夾了一塊半皮

半肉的，配著泡菜吃，恩～真的是太美好了，第一次配泡菜吃，還不錯耶。單吃

烤鴨也好吃，肉質鮮甜不會韌、皮又脆，也沒有鴨肉的腥味，非常好吃。


鴨架湯，剛剛喝了酸白菜湯，這個鴨架湯實在是喝不下去了，但看這顏色還是想

讓人嘗試看看呢。湯頭甘甜，烤鴨的香氣充斥其中，裡面的鴨肉我就沒再吃了，

今天光是湯就喝了好幾碗。


鹽酥鴨架，上面灑了蒜酥和蔥珠。鹽酥鴨架也未免太好吃了吧，酥到骨頭稍微咬

一下都斷了，吃完一塊都要吮指了。今天飽餐一頓，撐得我。雖然一開始服務人

員說要先預訂才有烤鴨可以吃，還好我們沒有放棄，邊等邊點菜又邊吃，剛剛好

烤鴨就來了，雖然有點晚，但我相信大家為了這個烤鴨應該都有留點肚子，今天

吃的餐點都不錯，尤其是烤鴨，還想帶家人一起來享用看看呢！感覺越多人吃越

開心！



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