[北區] 開口笑意麵館 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RUbJ1Ib ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 開口笑意麵館
時間: Mon Aug 20 13:42:21 2018

餐廳名稱：開口笑意麵館
消費時間：2018年/8月
地址:台南市北區公園路719號
電話:06-2813632
營業時間:11:00~21:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46079892

這間我留意很久了，每次騎車路過都心想要來嚐試看看，正巧今天晚上還不知道要
吃什麼，於是就突然想到這間店家，二話不說馬上驅車前來。

桌上有紙本菜單可以勾選，麵類選擇性算多，且餛飩湯還特別註明是里港餛飩，
這樣就不用大老遠跑到里港吃了。

店內有個滷味櫃可以自行挑選，且價格詳細標示清楚在上頭了，
這樣就不會點到荷包大失血，誰叫民生路無名意麵對我造成的陰影面積太大，
總是揮之不去。一旁還有清湯和調味料可以自取，就看各人所需囉。

肉燥飯，飯粒乾爽，是適合淋醬的狀態，然後肉燥以肥肉居多，
所以有微微的油脂黏稠感，可惜鹹度略淡，肉鬆又給太少，
沒有甜度支援還是有些許落差。

綜合滷味，店家有事先燙過，所以可以吃到熱騰騰的滷味，而醬汁沒有給很多，
我還自行加了辣椒醬和醬油下去調味。且每樣食材口感毫不馬虎，該有的咬勁通通都有，
挺不錯吃的。

招牌意麵(小)，首先麵條是店家的招牌，咬起來頗為厚實又有嚼勁，還不錯。
然後配菜給了豆芽菜和肉片，而調味偏像是醬油帶點紅蔥油的風格，還可以，
但散發出來的香氣沒有使用豬油來得逼人和口感滑順。

扁食湯(里港)，店家特別註明是里港餛飩，正好是我最喜歡吃的餛飩，
因為皮薄餡多，味道十足，且湯頭喝起來很鮮美，不是普遍的清淡湯底。

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