[北區] 開元市場後門 無名麵店 - 台南

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By Thomas
at 2019-01-31T21:01

Table of Contents

餐廳名稱:開元市場後門 無名麵店(中樓社區活動中心)
詳細圖文介紹:http://bit.ly/2MIqyUD
消費時間:2018年/11月
地址:台南市北區開元路126號
電話:無
營業時間:17:30 - 2:00
公休:週六
每人平均價位:45 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'24.1"N 120°13'08.0"E
停車:普通(路邊停車)

https://goo.gl/mCUqkf

台南的麵攤是很多人晚上肚子餓或嘴饞時的選擇之一,
而消夜時間吃上一碗麵,這個習慣似乎也慢慢地也變成了在地的特色。

當然,談到了麵攤大家應該會先想到府前路、金華路一帶的熱門店家。
但今天站長要帶大家脫離中西區,並來到北區吃這家開業幾十年的超人氣無名麵店
https://goo.gl/NxfsYi

這家無名麵攤位於開元市場的後門,除了沒有店名之外,
連地址與電話都沒有,但每到了營業時間,上門來吃麵的人總是絡繹不絕
https://goo.gl/EF1LDV

站長自己本身也是忠實顧客,印象中應該也是吃了30年左右的時間囉~
https://goo.gl/qqGtQs

比較特別的是這裡有牛肉麵,而且是現點現煮,等會上桌就拍給大家看看
https://goo.gl/CeTzKn

另外一個特別的地方,這裡的麵條除了常見的小條之外,還有中條與大條可以選擇。
而一般店家通常只會準備小條,最多就是多一個中條或大條的麵,
但三種都有的麵攤確實很少,再加上米粉和冬粉,就有五種主食可以選擇了
https://goo.gl/35hMFg

麵攤的重點就是這鍋肉燥,一碗好吃的乾麵或湯麵,
只要少了肉燥就似乎缺乏了靈魂一般
https://goo.gl/f2q3xw

麵攤的另外一個重點,當屬滷味莫屬囉!
除了常見的滷味食材之外,這裡還多了四季豆可以選擇
https://goo.gl/nds5b8

點滷菜的時候店家會詢問要切多少,此時只要回答一份、兩份之類的單位就可以囉
https://goo.gl/oLb8wU

完整菜單,右邊是各種麵類,都可以選擇大、中、小條的麵條;
左邊是水餃、湯品,以及站長不曾點過的鴨肉冬粉
https://goo.gl/48fw3m

入座後桌上放了很多吃麵必備的調味料,像是辣椒醬、辣椒油、醬油與醋等等
https://goo.gl/WjtoVD

麻醬乾麵(麻醬可不加) NT. 45,左邊是大碗須再+NT. 5元。
其實普通版的份量就算多了,但如果肚子很餓的話建議可以挑戰一下大碗囉!
https://goo.gl/5kR6JW

拌好的麻醬乾麵,麻醬香與肉燥香緊密融合,簡單、好吃又吃得飽的美味主食
https://goo.gl/qASQKb

不喜歡吃麻醬的人也可以請店家不要加,此時就變成了肉燥乾麵
https://goo.gl/FdYLWw

乾麵類的餐點都會附上一碗清湯,讓吃麵時不會有卡卡的感覺
https://goo.gl/erhfDF

滷四季豆,以肉燥的滷汁下去滷四季豆,吃起來清脆爽口,還帶著甘甜的味道
https://goo.gl/zVeP3Y

滷味,今天點了豆干、海帶、小腸、豬耳朵、豬頭皮、腱子肉等
https://goo.gl/NFtShJ

滿滿一盤,大約一百多元左右,在麵攤界算相對便宜的價位
https://goo.gl/EYhhvb

酸辣麵 NT. 50,以酸辣湯為底的湯麵,
口味上比較淡一些,可以自行加醋、醬油來調味
https://goo.gl/4wQd3J

牛肉麵 NT. 85,在台南賣牛肉麵的不少見,但以乾麵為主的麵攤有賣就不多了。
而開完無名麵攤這邊,不但有牛肉麵,還是現點現煮的模式,
讓突然想換口味的人可以多一份選擇
https://goo.gl/3sPhB1

牛肉麵我們選擇了中條麵,湯頭雖然是紅燒,但屬於偏甜的口味
https://goo.gl/zxzfTX

牛肉的部分十分軟嫩,但吃起來有點像牛肉罐頭的味道
https://goo.gl/K9sWib

水餃 NT. 4/粒,水餃算是站長在這邊比較少吃的品項,
大小也只是中規中矩的程度
https://goo.gl/An3NFL

內餡是常見的豬肉高麗菜,記憶點並沒有很深刻
https://goo.gl/3Z2mP8

榨菜肉絲乾麵 NT. 55,榨菜的口味鹹淡適中,與肉燥也十分合拍
https://goo.gl/nKbdYJ

為了呈現不同的麵條,這碗榨菜肉絲就選了搭配大條的麵給大家看看。
平時站長心血來潮的時候也會改點麵種,
就私人的心得來說,大條的麵配上麻醬或做成牛肉麵都相當合適
https://goo.gl/28PsgS

最後是發稿前又來吃了一趟時點的餐點,就用手機隨手拍拍~

貢丸湯 NT. 25
https://goo.gl/WEKCFZ

麻醬米粉 NT. 45,口味很特別,但因為米粉的關係,
要拌上比小條的麵還要長一倍的時間才能拌勻
https://goo.gl/1ViCpE

蛋花湯 NT. 20
https://goo.gl/7FEAY6

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All Comments

Jacob avatar
By Jacob
at 2019-02-03T19:03
必推店家自製辣椒醬有夠辣
Jake avatar
By Jake
at 2019-02-06T17:06
點小碗的份量,就有夠大碗
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-02-09T15:08
…………可惡,這間我常吃
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2019-02-12T13:10
這間超好吃的啊......
Agatha avatar
By Agatha
at 2019-02-15T11:13
低調阿。。
Elma avatar
By Elma
at 2019-02-18T09:15
已經要等好久了,低調啊!
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2019-02-21T07:17
低調!
Emma avatar
By Emma
at 2019-02-24T05:20
這間真的要低調 每次經過都是人就懶得下去買
Connor avatar
By Connor
at 2019-02-27T03:22
之前大夜班上班前小夜下班後超常去吃
Heather avatar
By Heather
at 2019-03-02T01:24
滷味貴貴
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-03-04T23:27
我們一家也常常吃
Lauren avatar
By Lauren
at 2019-03-07T21:29
低調!
George avatar
By George
at 2019-03-10T19:31
幫低調
Adele avatar
By Adele
at 2019-03-13T17:34
說要低調的還一直推XDD
Susan avatar
By Susan
at 2019-03-16T15:36
半夜肚子餓的好選擇OwO
Dora avatar
By Dora
at 2019-03-19T13:38
這間我的愛店阿 拜託 給我一塊淨土
Mary avatar
By Mary
at 2019-03-22T11:41
東西其實很普 但是大碗麵可以分三人份吃 拉麵條不錯吃
Mason avatar
By Mason
at 2019-03-25T09:43
靠弄錯了 看標題以為是在北園巷子那間= =
開元住久了都會把這一帶都含括進去
Enid avatar
By Enid
at 2019-03-28T07:45
每次跟朋友說台南乾麵比湯麵貴五元,他們都不相信
Andrew avatar
By Andrew
at 2019-03-31T05:48
好吃XD但我好愛他們水餃
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-04-03T03:50
低調噓
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-04-06T01:52
低調噓 這間通常我們稱三姐妹 不過味道變了一點..
Linda avatar
By Linda
at 2019-04-08T23:55
下晚班吃宵夜的好選擇
Steve avatar
By Steve
at 2019-04-11T21:57
低調,不是每桌都有的自製辣椒醬別跟我搶
Dora avatar
By Dora
at 2019-04-14T19:59
這間竟然這麼多人推 我吃過一次覺得很普通 麵量也沒
Necoo avatar
By Necoo
at 2019-04-17T18:02
水餃之家的乾麵多 生意好是因為半夜只有這家有賣麵
Oliver avatar
By Oliver
at 2019-04-20T16:04
附近就沒有人在賣麵 算是半錯開跟水餃之家的營業時間
Yuri avatar
By Yuri
at 2019-04-23T14:06
從小吃到大,真的好吃啊
Tracy avatar
By Tracy
at 2019-04-26T12:09
幫低調,感謝大家的分享
Isla avatar
By Isla
at 2019-04-29T10:11
幫低調,每次都要排很久

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Valerie avatar
By Valerie
at 2019-01-31T20:44
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By Adele
at 2019-01-31T20:30
https://i.imgur.com/R8Yscu0.jpg 想請問台南哪裡可以買到圖片中這款棒棒糖 上面是硬的糖果 下面的棒子是可以吹的哨子 家人之前好像有在永康看過 但忘記在哪裡了 想請大家幫幫忙,謝謝~ 因為是用手機發文 如果排板很亂請多包涵 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請 ...

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at 2019-01-31T20:21
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想請問台南的臉書買賣社團

Liam avatar
By Liam
at 2019-01-31T20:11
最近年節快到我把家裡清乾淨後 發現有好多東西都還全新 想知道有沒有推薦的買賣社團可以加入? - 因為不常用臉書所以不是很熟 不過有些買賣社團公開的我看都好像是賣房子 跟詐騙居多 所以想找那種單純流動率又高的? - 因為年底準備結婚 太太從新竹準備搬來台南定居(沒自由了) 她以前很愛跟團購 也想知道有沒有推薦的 ...