[北區] 開元土豆豬腳，隱藏版傳統古早味 - 台南

餐廳名稱：開元土豆豬腳
地址：台南市北區開元路327號
電話：06-235-5266
營業時間：週一至週日 11:00-14:00 / 16:00-22:00

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圖多好讀版
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近來台南天氣真是頗不討喜、陰晴不定，下雨下到連台南都不台南了！

也好，趁這舒爽天氣來碗土豆豬腳湯暖暖身子，舒服！

不知大家可曾注意過，在開元路與開南路交叉口處，有間鐵皮搭建的隱藏版小店，

聽老台南人同事說是間賣土豆豬腳的傳統味～

聽到土豆豬腳+傳統味就燃起莫大興趣，即便外頭下著雨，吃貨魂ON，衝一發！

這家並沒有店名，只寫了土豆豬腳四字及店外放了地上型招牌而已。

店裡人手只有一位阿嬤與阿姨在店內幫忙，所以尖峰用餐時段需要耐心等候。

詢問店家後得知阿嬤原來是賣肉粽的，後來2016年才開始改賣土豆豬腳～

店面維持著傳統小吃風格，小巧店面，騎樓下擺了4組桌椅，隨性又愜意，

但沒有冷氣，夏天用餐會比較不舒適。

桌上擺了多樣調味料，從辣椒、胡椒到蒜頭都有。

本以為只賣豬腳系列的料理，沒想到連咖哩飯、香菇肉飯與細麵都有呢！商品真多元！

要不要加香菜或土豆要提前告知喔！

來土豆豬腳店一定要點土豆豬腳！此外，還點了乾細麵以及燙青菜。

土豆豬腳湯，80元

主角登場！豬腳與土豆給的算大方，塊數不少。

淺褐色湯頭加了香菜增添香氣，口味清爽不油膩，甘甜順口，帶有淡淡中藥味，

但因個人口味較重所以又額外加點胡椒粉（笑）

未燉煮至軟爛的土豆，還保有原來的顆粒口感，軟硬與燒花生差不多；

而採用當日食材，現做現賣的豬腳，一點豬腥味都沒有吶～

不沾調味料原味食用也覺得好吃。

肥厚的外皮經過燉煮後軟的入口即化，吃完嘴內感到黏黏地充滿膠質。

瘦肉部分表現也不錯，軟而不爛，依然有吃肉的感覺XD

乾細麵，30元

真的是細麵，有夠細！乍看之下會誤認為是麵線～

身為麵控的我很喜歡這道，用傳統油蔥酥及蒜頭基本調味的乾細麵，

味道如同去薑母鴨店必點的乾麵線，吃起來香香（ㄆㄤ ㄆㄤ）涮嘴，

但比起麵線較軟的口感，乾細麵又多了幾分嚼勁！土豆豬腳與乾細麵根本絕配！

燙高麗菜，30元

帶有蒜味的高麗菜，中規中矩，多吃蔬菜多健康。

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感想

開元土豆豬腳的乾細麵蠻對我的胃，與土豆豬腳湯很搭。

而土豆豬腳湯的湯頭則是行雲流水清甜派（這是什麼爛形容，沒關係你們意會就好）

並非入口濃稠充滿膠質的濃郁系，青菜蘿蔔各有所好看大家喜歡哪種囉！

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