[北區] 萬伯鹹粥 - 台南

餐廳名稱：萬伯鹹粥
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/272110675
消費時間：2015年/3月
地址：台南市北區長榮路四段156號
電話：0913-013579
營業時間：8:30 - 1:00
公休：暫無
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蝦仁飯、鹹粥
座標（度分秒）：23°00'23.8"N 120°13'17.7"E
停車：普通（路邊停車）

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位於長榮路上的萬伯鹹粥是站長從小吃到大的店，
一開始只是擺在長榮路四段與開元路口的無名小攤子（白天為烤鴨店），
靠著蝦仁飯與鹹粥打出了名號。
之後原址變成了7-11（現在則為非常機車），內部似乎也出了點問題，
所以搬到了相隔不遠的長榮路四段上並正式取名為萬伯鹹粥，
隔壁是成功動物醫院。2015年一月中旬時又搬到了對面，重新裝潢後開始營業
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裝潢後的新店面整潔許多，點餐方式也變成Pos列單，價錢一目了然
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小攤子時代的萬伯營業到凌晨3點左右，變成店面後是24小時營業，
現在搬到了對面初期決定營業到1點左右。由於站長是在12點30左右抵達，
所以小菜的部份幾乎都已清空，餐點也不太全，這也是萬伯從以前到現在都有的小缺點
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主價目表分為：粥類、飯類、麵類與湯類，其他的餐點可以隨看隨選
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古早味肉燥飯（小） NT. 25，肉燥的不太夠味道，也水了一些，
比起以台南其他地方的肉燥飯來說略嫌遜色
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蝦仁飯（小） NT. 25，站長的啟蒙蝦仁飯就是在萬伯吃的，一試就愛上了這種小吃。
不同於矮仔成那種燉飯的作法，這裡的蝦仁飯是以拌飯的方式呈現，
再回放到鍋子裡面保溫，吃起來每一粒飯都有火燒蝦的感覺。比起來，
站長比較喜歡這種乾一點的口感，反而一直吃不習慣矮仔成的作法。
不過，搬家後的萬伯蝦仁飯味道似乎有比以前淡了一些，又或許是回憶加成使然吧？
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乾油條 NT. 5，搭什麼都很棒的鹹粥攤配角
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豆腐皮 NT. 20，美味的小菜之一，跟蝦仁飯相當合拍
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蒜泥白肉 NT. 30，開胃菜，用得是常見的市售蒜蓉醬
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香腸 NT. 20，也是蝦仁飯的好搭當之一
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皮蛋豆腐，小吃攤常見的冷盤小菜
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菜圃蛋 NT. 15，家常的小菜，萬伯的作法與很多鹹粥攤一樣，
很多小菜都是先做好放保溫，味道上當然沒現煎的好
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土魠湯+魚丸 NT. 90，炸過得土魠肉+大顆虱目魚丸，一碗相當豐盛的湯。
湯頭是虱目魚底，放了蒜頭酥與芹菜提味
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油條湯 NT. 15，最便宜的湯，以基本湯底加了油條來製作，
適合想喝湯又不想食材太豐富的客人
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鹹粥 NT. 80，與蝦仁飯一樣，萬伯的鹹粥也是站長的啟蒙之地，
小時候頭一次吃到這種美味的台式鹹粥時，感覺真是驚為天人
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萬伯的鹹粥最早只有炸土魠與蚵仔，
有一段時間為了成本考量把炸土魠改為虱目魚白肉。
這個改變讓原本的鹹粥整個大走味，
最後又改為炸土魠+虱目魚白肉+蚵仔的鹹粥，
才讓走鐘的味道恢復。不過價錢也三級跳，
由一開始的NT. 35一路漲變成現在的NT. 80，
比起同梯的蝦仁飯是從NT.15 變成 NT.25，漲價的幅度要高出許多
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